新蔡是华夏酒文化的重要发源地之一，酒祖仪狄的造酒传说为这片土地奠定了深厚的文化根基。据记载，夏禹时代仪狄在新蔡澺水河畔遍访五谷，以当地饱满的谷物为原料，搭配天然酒曲，经陶瓮密封发酵，终酿出“钦而甘之”的佳酿，进献大禹而获盛赞。仪狄的出生地祖岗村、规模化酿造的六里棚与九里棚、采集制曲原料的下柸岗等遗迹，至今仍在诉说着先民的酿酒智慧。千百年来，新蔡人沿袭仪狄古方，丰收后酿造“酒浮子”（醪糟酒）成为习俗，在婚丧嫁娶、节庆寿宴等场合不可或缺，更作为药引子、发面酵母融入日常，让酿酒技艺在民间生生不息。 这片土地的文脉与酒脉早已交织共生。

东晋时期，新蔡籍史学家干宝著成中国第一部志怪小说《搜神记》，其“搜求神异、记录奇闻”的文化内核，为后世留下了珍贵的精神遗产。如今的新蔡干宝公园，便是对这份文化的传承与纪念。搜神酒业的命名，正是巧妙呼应了这份本土文化底蕴，将干宝“搜神”的探索精神与仪狄造酒的匠心传承相结合，既彰显了对地方文脉的敬畏，也暗含着对酿酒技艺极致追求的初心。从民间酒坊到现代企业，二郎纯粮酒的发展轨迹镌刻着时代印记。

据悉，“搜神老烧”酒是延续新蔡这一古老传统的酿酒技艺专注于白酒及各类配制酒的加工与销售。追溯起来位于新蔡县韩集镇的二郎纯粮酒厂，实际已有几十年的酿酒历史了，是当地较早专注于酱香白酒酿造的作坊。酒厂保留着传统固态发酵工艺，窖池群历经二十余年沉淀，微生物群落丰富，为酒体注入了独特的陈香风味。生产车间里，高粱等纯粮原料经浸泡、清蒸、拌曲、发酵、蒸馏等多道工序，遵循“清蒸粮、清蒸糠、清蒸酒”的古法原则，再经陶罐或不锈钢罐长期贮存，终成滴滴醇香。

立足传统，二郎纯粮酒不断拓展产品维度。他们经营范围涵盖高粱白酒等传统品类，酒厂开放的参观体验模式，让消费者得以近距离感受酿酒全过程，从蒸粮的热气氤氲到窖藏的陈香弥漫，每一个环节都彰显着“保真纯粮”的经营理念，成为在外游子寄托乡愁的味觉记忆。 从仪狄造酒的远古传说，到干宝搜神的文化积淀；从乡间酒坊的默默坚守，到现代企业的规范发展，搜神酒业的历史，是新蔡酒文化传承与创新的缩影。

（魏建友）