老妈牌槐花饼来了
作者/李晓梅
这几天的槐花正当时。走在大街小巷，那股甜丝丝的香气直往鼻子里钻，让人忍不住抬头去找那满树的白。老妈早就在电话里念叨了：“槐花开了啊，回来吃槐花饼！”语气里满是兴奋，好像我们要去赴一场盛宴似的。
昨天下午回家，一进门就看见厨房案板上堆着一大盆槐花，白花花的一片。老妈系着那条洗得发白的蓝围裙，正弯着腰仔细地挑拣。见我进来，头也不抬地说：“你可算回来了，快帮忙把这花儿淘淘。”我凑过去看，雪白的花瓣带着些许青色的萼片，嫩生生的，像刚出生的婴儿。“妈，这得多少啊？”“多弄点，你们几个都爱吃，做少了哪够分。”
淘洗槐花是个细致活儿。老妈说不能使劲揉，得轻轻地，让水流带走杂质，留着槐花原本的样子。我负责打水、换水，看着她那双粗糙的手在水里翻飞，花瓣在水面上漂着，煞是好看。淘干净了，还要沥水。老妈把槐花摊在竹筛子上，放在窗边，午后的阳光照进来，筛子里的槐花像是镀了一层金边。
终于到了做饼的时候。我和妹妹、弟媳都凑到厨房里，说是帮忙，其实就是想看着那香气是怎么变出来的。老妈不慌不忙地把沥过水的槐花倒进大盆里，抓了几把面粉撒进去，又磕了三个鸡蛋。“面别放多喽，多了就吃不出槐花味儿了。”她一边搅一边说。我们几个在旁指指点点：“妈，盐够不够？”“要不要放点葱花？”老妈瞪了我们一眼：“我说了算还是你们说了算？” 等面糊搅好了，老妈往电饼铛里倒了油，等油热了，舀一勺面糊进去，用铲子摊平。“滋啦”一声，香味马上就窜出来了。盖上盖子焖一会儿，揭开翻个面，两面煎得金黄。这时候满屋子都是槐花的香、鸡蛋的香，还有那种焦焦脆脆的粮食香，馋得我们几个直咽口水。
第一锅刚出锅，我和妹妹就忍不住伸手去抓。“哎哟烫！”妹妹缩回手，又忍不住再伸过去。老妈笑着骂我们：“急什么急，又没人跟你们抢。”可她自己也在旁边笑眯眯地看着，眼睛里有藏不住的得意。
那饼外皮焦脆，咬一口“咔嚓”响，里面却是嫩嫩的，槐花的清甜在嘴里化开，混着蛋香和面香，不用蘸料就已经很好吃了。弟媳端来她调好的料水——蒜末、醋、香油、辣椒油，蘸一下，又是另一番风味。老妈看我吃得满嘴流油，问：“好不好吃？”我嘴里塞得满满的，含混不清地说：“好吃好吃，太香了！”
一碗茶的工夫，两张饼就下了肚。妹妹比我还能吃，一边吃一边说：“大姐，你说老妈烙的饼为什么就这么香呢？”我想了想：“因为这是老妈烙的啊。”大家都笑了。儿子和外甥也凑过来抢，小孩子的嘴最刁，不好吃的东西一口都不肯尝，这会儿却吃得香，可见是真好吃。
老妈看我们吃得热闹，又开始盘点她的槐花菜谱：“这槐花啊，除了烙饼，还能蒸焖饭，能凉拌，能包饺子，能炒鸡蛋……”她说得津津有味，好像每一样都好吃得不得了。其实我们都知道，槐花年年开，做法也差不多，但就是觉得老妈做的格外香。大概是因为这花是她一朵一朵挑的，这饼是她一张一张烙的，每一口里都是她的心意。
临走的时候，老妈给每个人都装了两张槐花饼，用保鲜袋扎好，嘱咐我们回去热热再吃。妹妹小声跟我说：“你看老妈，现在就开始惦着明年了，说要把门口那棵槐树好好修修枝，让它明年开更多花。”我笑了笑没说话。
回家的路上，车里还飘着槐花饼的香味。我想，等到明年槐花开的时候，我们还会围在老妈身边，等着她烙那外焦里嫩的槐花饼。树上的花一年年地开，老妈也一年年地老了，但那饼里的味道，大概永远都不会变吧！
本文作者李晓梅
