为保障饮食安全与身体健康，选购、储存、食用肉制品请牢记以下要点：
一、选购：正规渠道，仔细查验
1. 渠道正规：优先选择证照齐全、信誉良好的大型超市、农贸市场、品牌门店；网购选正规平台与商家，杜绝流动摊贩、无证作坊及来源不明产品 。
2. 标签完整：预包装肉制品必看生产日期、保质期、配料表、SC生产许可证号、厂名厂址、贮存条件；进口产品须有中文标签 。
3. 感官正常：包装：无破损、无胀袋、无渗漏 。
色泽：鲜肉自然（猪肉粉红、牛肉暗红），不发灰、不泛绿 。
质地：表面微干不黏手，无霉斑、无黏液 。
气味：无酸败、哈喇味或刺鼻异味 。
4. 检疫合格：生鲜肉查看动物检疫合格章与肉品品质检验合格证；进口肉索要入境货物检验检疫证明 。
二、储存：科学控温，避免污染
1. 冷藏（0-4℃）：酱卤、即食熟肉1-2天内吃完；开封后密封冷藏，24小时内用完 。
2. 冷冻（-18℃以下）：生鲜肉分装冷冻，1-3个月内食用；避免反复冻融，易致品质下降、细菌滋生 。
3. 特殊品类：腌腊肉制品密封干燥、低温存放；散装熟肉即买即食，未吃完需冷藏，食用前彻底加热 。
4. 生熟分开：生肉与熟肉、即食食品分开存放，刀具、案板专用，防止交叉污染 。
三、食用：烧熟煮透，适量均衡
1. 彻底加热：熟肉制品复热：中心温度≥70℃，彻底加热后食用 。
生鲜肉烹调：完全熟透（无血水、不粉红），杀灭致病菌 。
2. 适量食用：加工肉（火腿、香肠、腌肉）高盐高脂，少吃，避免过量摄入亚硝酸盐 。
搭配蔬菜、谷物，均衡营养；三高人群、肾病患者慎食酱卤、腌熏制品。
3. 异常不食：发现胀袋、异味、发黏、变色、霉斑，立即丢弃，切勿食用。
四、维权：保留凭证，及时举报
购买后索取并保存发票、小票等凭证。
鸡泽县市场监督管理局提醒广大消费者，在购买肉制品时应选择正规渠道，提高警惕，仔细辨别，确保购买到安全、合格的肉制品。一旦发现购买的肉制品存在食品安全问题，请及时拨打12315进行投诉举报，依法维护自身合法权益。同时，也呼吁肉制品生产经营者诚信经营，提高主体责任意识，严格遵守相关法律法规，共同维护肉制品市场的健康有序发展。
稿件来源：鸡泽发布
