又是一年槐花香

文/刘敏

春风拂面，云烟轻卷，空气里漫开一阵阵清甜。不必寻觅，便知是槐花悄然绽放了。暮春时节，晚风裹挟着白槐花的芬芳，这是独属于家乡的春日讯号，亦是镌刻在舌尖之上，久久不散的故乡念想。

记忆里的老家，房前屋后皆伫立着几棵老槐树。虬曲的枝桠斜斜探出院墙，每至暮春，满树槐花洁白如雪，一串串垂坠枝头。清风拂过，细碎花瓣簌簌飘落，铺满墙根，连脚下的泥土都浸润着清甜。那时的我们，日日盼着槐花盛放。蹬着梯子攀上房顶，自在地从西屋跃至北屋，站在屋顶之上，自家与邻家院外低垂的槐花枝，抬手便可触及。随手一撸便是满满一捧，带着晨露的槐花清甜多汁，无需清洗便可入口，那份纯粹自然的花香，是往后岁月再也复刻不了的味道。我们蹲在房檐下，边撸边尝，任由槐花落满肩头，阵阵欢笑声裹挟着幽幽花香，沉淀为童年最温柔的底色。

如今再闻这缕熟悉的芬芳，心底依旧满心欢喜。今年槐花初绽，我便迫不及待采摘了一大筐。一如儿时那般，细心摘去花梗，拣净杂叶，反复淘洗洁净。沸水入锅焯烫片刻，捞出过凉，挤干多余水分，分装入袋冷冻封存。这般操作，纵使凛凛寒冬，也能取出一份槐花，回味独属于春天的鲜香。

槐花的吃法数不胜数，每一种都藏着故土情怀。

最省事的当属蒸槐花：焯过水的槐花拌上一层薄面，上锅蒸熟，淋上香油与蒜泥。槐花的清甜融合小麦的醇香，口感软糯，一口便能品出暮春的温柔。

最家常的便是槐花炒鸡蛋：挤干水分的槐花与蛋液搅匀，热油快炒，金黄的鸡蛋包裹着嫩绿的槐花，香气浓郁，百吃不厌。

最暄软的莫过于槐花馒头：将焯好的槐花切碎揉入面团，醒发后上锅蒸熟。馒头缀着浅浅绿意，麦香交织着槐香，口感松软绵密，满口皆是春日清润。

还有清晨亲手制作的槐花饼：槐花拌入面糊，调味后入平底锅煎至两面金黄，外皮焦脆，内里绵软，一口下去，满是童年的纯粹味道。

今年我还解锁了两种全新吃法，其一便是槐花韭菜鸡蛋饺子。焯好挤干的槐花切碎，搭配韭菜碎与鸡蛋碎，调味拌匀包入饺皮。煮熟之后咬上一口，槐花的清冽、韭菜的鲜爽与鸡蛋的醇香在舌尖交融，鲜而不腻，满是春日风情。

另一款便是鲜香浓郁的槐花酱。洗净的槐花入沸水焯烫一分钟，捞出过凉挤干水分，生花生捣成带颗粒感的花生碎备用。起锅烧油，爆香洋葱与蒜末，依次加入红油豆瓣酱、黄豆酱与甜面酱，小火慢炒炒出浓郁酱色。倒入花生碎翻炒入味，依个人口味添入辣椒面，最后放入槐花，小火慢炒三至五分钟，炒干水分，让槐香与酱香彻底交融。熬好的槐花酱咸香回甘，拌面佐饭皆为上乘，一口锁住暮春鲜香。

望着蒸笼里热气氤氲的槐花馒头，餐盘里色泽诱人的槐花炒蛋，风味独特的自制槐花酱，再看看冰箱里摆放整齐的冻槐花，我忽然幡然醒悟。我心心念念的从来不是槐花本身，而是老家院中的老槐树，是蹬梯上房、跨屋撸花的年少欢愉，是藏在人间烟火里，再也回不去的旧时光。

又是一年槐花香。愿这一抹清甜永驻人间，留住烂漫春光，也 将童年所有的美好与欢喜，永远珍藏在这一味烟火家常之中。

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​作者简介：刘敏，热爱工作与生活，工作之余偏爱文学与摄影，习惯于在文字里收藏岁月印记，在镜头下定格生活微光。