逐鹿青山兴产业 联农带富绘振兴
——胡建华梅花鹿产业发展专访
作者 彭余中
走进赣州市南康区浮石乡青云村，青山叠翠、林木葱郁，清新的山野气息扑面而来，林间鹿鸣悠扬婉转。青云鹿苑生态养殖基地内，成群的梅花鹿或低头悠闲觅食，或结伴自在奔跑，灵动身姿点缀绿水青山，处处呈现出生机盎然的田园盛景。作为赣南地区梅花鹿特色养殖的先行者与开拓者，胡建华扎根乡土大地，立足乡村资源禀赋，以鹿为媒、深耕实业，走出一条生态优先、全链发展、联农带富、三产融合的特色发展之路，为当地乡村全面振兴注入持久动力。近日，笔者走进基地实地探访，专访创业者胡建华，聆听他逐鹿青山、扎根乡村、兴乡富民的初心故事与创业历程。
谈及扎根乡村、创办青云鹿苑的初心与初衷，胡建华有着清晰且长远的规划。他坦言，乡村振兴，产业为基，特色种养是偏远乡村突破发展瓶颈、实现差异化发展的关键破局之路。青云村地处深山，生态环境优越，林地资源广袤充沛，气候温润适宜，远离工业污染，得天独厚的自然条件十分契合梅花鹿的生长繁育需求。与此同时，赣南周边区域特种规模化养殖产业尚属空白，梅花鹿系列滋补产品市场需求稳定、发展潜力巨大，特色赛道优势显著。看准这一发展机遇，2025年6月，总占地45亩的青云鹿苑生态养殖基地正式建成并投入运营。基地坚持科学规划、标准建设，高标准打造1200平方米标准化鹿舍、12600平方米天然生态放养区，同步配套建设产品展示展厅、办公生活区、仓储加工区等完善设施，整体设计科学合理，可稳定存栏梅花鹿500头。随着产业链不断完善与产能逐步释放，基地全面投产后年产值有望突破千万元，不仅能壮大村集体经济，更为周边村民稳定就业、持续增收筑牢坚实根基。
在日常养殖管理环节，胡建华始终坚守生态优先、品质至上的核心原则，拒绝粗放式养殖。基地严格遵循科学化、规范化繁育流程，从优质种鹿优选选育、天然生态饲料科学配比，到常态化疫病防控、日常健康监测，实现全流程精细化管控、标准化运营。依托青云村得天独厚的山水生态资源，全面推行林下散养与生态放养相结合的模式，让梅花鹿回归自然生长环境，自由采食林间草木，从源头保障鹿群健康与各类产品天然品质。深知单一养殖利润有限，唯有延伸产业链条、深挖产业附加值，才能让特色产业行稳致远。为此，他全力搭建集梅花鹿养殖、良种繁育、产品研发、精深加工、线上线下销售于一体的完整全产业链体系。深度挖掘鹿产品养生价值，精心开发鹿茸、鹿鞭、鹿胎、鹿筋等传统滋补系列产品，匠心打造鹿茸酒、鹿心粉、鹿茸茶、鹿肉预制菜等多元化大众健康食品，覆盖日常养生、礼品馈赠、康养保健等多元消费场景，以过硬品质赢得市场认可，以特色产品打响本土养殖品牌。
产业蓬勃发展，更要坚守富民初心，让发展红利惠及乡里。胡建华始终将联农带农、助农增收放在产业发展的核心位置，通过免费技术培训、就近就业帮扶、示范引领带动等多种方式，让周边村民深度融入特色产业发展，共享产业发展成果。基地优先吸纳本村及周边闲置劳动力就近务工，开放梅花鹿饲养、园区管理、产品加工、后勤服务等多个就业岗位，让村民实现家门口稳定就业，兼顾家庭与增收。同时，他毫无保留分享多年积累的特种养殖经验与技术，常态化开展养殖知识普及、实操技能教学，积极带动周边有意愿的农户尝试小型梅花鹿养殖、林下配套种养，逐步形成龙头基地引领、散户农户广泛参与的良性发展格局，让小众特色养殖成为乡村百姓稳增收、稳致富的“金钥匙”。
立足当下、着眼长远，胡建华不断探索产业升级新路径，积极推动一二三产业深度融合，全力布局农文旅融合新业态。结合基地山林景观与梅花鹿特色资源，他科学规划发展蓝图，计划打造环山梅花鹿景观栈道、亲子互动萌宠乐园、山野网红打卡点、生态休闲农庄等特色业态，将生态养殖、观光游览、科普教育、休闲度假、亲子体验有机融为一体。同时主动联动周边乡村文旅景点，整合山水资源，串联旅游路线，打造乡村精品旅游线路，构建“生态养殖+精深加工+乡村文旅”复合型发展新模式，推动产业从单一养殖向多元业态协同增收转型，真正把优质绿水青山源源不断转化为可持续发展的金山银山。
不止于南康青云村，在大余县左拔镇大江村，胡建华布局的江西共旭农牧业同样落地生根、硕果累累。他因地制宜盘活当地闲置老旧校园闲置资源，改造升级2000平方米现代化特色养殖基地，精心引进30头东北优质种鹿，深度融入林下经济发展浪潮，打造县域标准化梅花鹿养殖示范样板。企业全面推行成熟的“企业+农户”合作发展模式，为合作农户提供优质种苗、全程技术指导、统一疫病防疫、产品回收代销一条龙贴心服务，同步带动周边农户发展优质牧草规模化种植、庭院特色种养，构建绿色循环农业发展体系，切实让乡村群众不离乡土、不误农活，就近实现增收致富。
从南康到大余，从单一基地深耕到两地双线协同布局，从传统养殖到全链多元发展，胡建华始终以初心守护生态底色，以实干担当深耕特色产业。谈及未来发展规划，他信心十足、目标明确：接下来将持续优化养殖技术、改良鹿群品种、丰富产品矩阵、升级文旅配套设施，加强校企产学研深度合作，推动梅花鹿产业朝着标准化、规范化、高端化、多元化方向稳步迈进，全力打造赣南地区梅花鹿养殖标杆产业。
呦呦鹿鸣，回响连绵青山；振兴之路，步履坚定铿锵。以鹿为纽带，以生态为底色，以富民为使命，胡建华扎根赣南山乡，用心经营特色产业，用情助力乡村发展。如今，特色养殖产业持续提质增效，乡村人居环境愈发秀美，群众增收渠道不断拓宽，一幅产业兴旺、生态优美、百姓富足的乡村振兴新画卷正徐徐铺展。他以实干书写担当，以产业赋能发展，在赣南广袤山野间，书写着生态产业共生、企业农户共赢、乡村全面振兴的新时代答卷。
