张仲安：一位用生命酿造信仰的“无盐酱油之父”
一、人物底色：从战场废墟中站起的钢铁脊梁
出生与苦难：1947年生于四川青神，2岁丧母，13岁独自谋生，旧社会的饥饿与压迫，铸就其对光明的执着追求。
军旅淬炼：1969年入伍，服役十年，四次因公重伤：
1972年，为救战友被坠落钢缆击中头部；
1977年，飞身扑救四名儿童，被马车撞飞十余米，颅骨碎裂；
1978年，为保护战备物资，以身躯顶住滑坡卡车，致脑神经瘫痪。
生死边缘：累计昏迷超8个月，全身缝合209针，被确诊淋巴癌，医生断言“仅剩三个月生命”。
拒绝安逸：1980年退伍，放弃成都军区终身疗养待遇，拖着瘫痪之躯，毅然返乡。
他不是在活着，而是在用意志对抗命运——每一次呼吸，都是对“牺牲”二字的重新定义。
二、科研长征：在病榻上写就的11项国家专利
注：表格
专利名称 授权时间 技术突破 行业意义
竹汁液的制取方法 2000年 首创活竹汁高效提取与稳定发酵技术 填补竹资源食品化应用空白
翠微牌原汁酱油 1993年 传统发酵工艺+竹汁液协同增香 获国家级金奖，畅销全国
无盐酱油生产方法 2021年 微生物发酵替代食盐，实现零钠酿造 世界首创，被誉为“世界无盐发酵酱油之父”
无麸质豌豆酱油 2020年 以豌豆替代大豆，适配过敏人群 开创功能性酱油新赛道
中药材发酵醋 2020年 黄芪、当归等药食同源菌种发酵 融合中医理论，响应抗疫健康需求
自学成才：瘫痪三年间，靠阅读《中国食品报》《中国酿造》等专业期刊，自学考取高级酿造师、高级检验师、微生物工程师等6项高级职称。
科研精神：每日坚持读书，病床为案，笔记百万字，被中岩书院誉为“以读书为药，以学习为光”的精神典范。
三、企业传奇：从废墟中重生的“诚信丰碑”
企业沿革：
1988年：创办青神县养殖技术研究所（全国首个县级私营科研所）
1992年：成立乐山市青神专利技术开发公司
1998年：更名为四川翠微食品有限责任公司，注册于眉山市青神县青竹街道城北路218号
核心产品：
翠微牌竹汁酱油（含竹黄酮、有机锗，抗氧化力超维C十倍）
无盐酱油（全球唯一可长期食用的零钠发酵酱油）
竹汁酒、中药材发酵醋、松茸酱油等药食同源系列
汶川地震后的承诺：
2008年，厂房全毁，设备深埋，负债超2000万元。
他未申请破产，未逃避债务，坚持“人倒了，信用不能倒”。
2013年还清银行贷款，2020年彻底清偿全部债务，历时12年，一诺千金。
四、社会价值：一位老兵的家国答卷
表格
身份 贡献 影响
创业者 带动10余万人脱贫致富，提供技术培训超30万份 被评为“百名全国优秀科技创业转业退伍军人”
教育者 被中共青神县委党校聘为兼职教师，年授课超50场 用亲身经历讲“知党恩、跟党走”
公益者 免费帮扶伤残人员、退伍军人、失足青年超7000人 收到感谢信逾30万封
文化符号 传记《百战人生》由四川人民出版社出版，获全国精神文明奋进奖 成为新时代“自强不息”的精神图腾
荣誉加身：
2025年，荣获第六届四川省“最美科技工作者”（全省仅10人）
2024年，作为优秀退役军人代表赴京参加中国爱国拥军促进会第三届会员代表大会并发言
先后获“全国自学成才优秀人物”“四川省自强模范”“眉山市道德模范”“眉山好人”等30余项荣誉
五、精神传承：父子接力，做百年品牌
接棒者：儿子张兵现任公司总经理，拒绝千万元专利买断，坚持“小而精、可传承”：
“父亲不卖专利，是因为他要的不是钱，是让这门手艺活下来。”
品牌理念：
“翠微不在顶峰，更因奋发图强”
坚守古法：春制曲、夏晒酱、秋抽油，竹簸箕制曲，小缸发酵
拒绝机械化流水线，坚持人工翻醅，确保风味纯正
六、结语：他不是在生产酱油，是在酿造信仰
张仲安的一生，是一部用伤残之躯写就的中国式奋斗史诗。
他没有惊天动地的豪言，却用11项专利、12年还债、7000人帮扶、30万字笔记，
把一个老兵的忠诚、一个匠人的执着、一个科学家的孤勇，
酿成了中国食品工业最深沉、最干净的味道。
他常说：“我活着，不是为了多活几年，而是为了多做几件事。”
换一换
