最具代表性的腾冲美食 你见过几道呢？

云南地处于我国的西南部，而腾冲就是云南省的一颗小星星，腾冲风味的家常菜酸辣苦咸甜香样样俱全。其中又以酸辣为主，用的最多的就是酸大笋、干腌菜、腊腌菜、水淹才、小米辣、咸菜等调料。都是独具特色的腾冲特产。各种时鲜小蔬烹饪都是非常的常见。

腾冲土锅子

腾冲风味美食中的一绝。现在我们给他起了一个新的名字:"火山热海"，虽然名字很夸张，但是也却是很形象。图果子誉满全省名扬东南亚国家。已经有了几百年历史了，它不同于普通的火锅，其他地方的火锅都是金属做的。而土火锅用腾冲当地的一种陶土烤制。

更大的区别在这呢，腾冲的土锅子烹饪独特:用鸡或鲜排骨熬成的骨汤，菜品丰富，搭配合理。其中又以青菜为主，配上芋头、山药、胡萝卜、油炸臭豆腐、黄笋、酥肉、泡皮等实际总植物原料和动物原料。菜品的制作和安放都是有一定顺序的。土锅子的造型十分美观，还能保持原汁原味、营养全面。想吃就可以自己做，可谓是非常的方便!

棕包

棕包是什么呢?其实也就是棕包米。它可是腾冲宴席上不可缺少的菜肴，不仅仅可以炒着吃，还能做汤和凉拌，炒棕包还要讲究刀法。选料必须严谨，注重色香味。棕包豆腐汤被称作为"假鱼汤"。因为味道可以与酸鱼汤的味道媲美。逢年过节都少不了一盘这样的汤，又被称作为"清汤"，味鲜而带苦，苦后又带着甘，可谓是回味无穷啊，凉拌棕包更是别出心裁，也是最几年才兴起的新吃法，味酸辣而微香，别提多好吃了。

鱼

腾冲的鱼和别的地方鱼不一样的，龙江癞鼻鱼、槟榔江上树鱼、大盈江的小花鱼、明光河的白鱼、黑鱼河的黑鱼……都是腾冲鱼类中的珍品。有一种最具有腾冲风味的地道吃法，舀两瓢江水，掐一把江边的野菜，放上大蒜大笋、芫荽、香辣柳、胡辣子，别提有多过瘾!而棕苞煮江鱼，是名菜配名鱼，名声最响、最好吃的一道菜。

大薄片

大薄片已经成了一道滇西名菜。用特质的猪头肉品切成薄如蝉翼的大片，调料齐全，色香味具区，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉脆嫩，嚼时有劲。回味无穷。

赶马肉

赶马肉其实是曾经在茶马古道上马帮在风餐露宿时形成的一种食肉方法，把大块的肉加上各种调料一起焖熟，肥而不腻、香气扑鼻。