随笔

《尝一尝母亲的味道》

      今天是五月十日，星期日，今日是母亲节！

      夜幕刚刚落下，厨房里飘出一缕缕热气，混着番茄的酸甜和葱姜的辛香。我把那盘刚出锅的番茄炒西瓜皮端到桌上——红的是番茄，绿的是瓜皮，红绿相间，油亮亮的，煞是好看。老伴伸出大拇指，笑着说：“好看又好吃，真香啊！”我也笑了，心里暖暖的。

这菜确实好。色泽鲜亮，入口酸甜，西瓜皮脆中带糯，吸饱了番茄的汤汁，清爽开胃，正适合这渐渐热起来的夏夜。

说起来，这盘菜的来历可不一般。

昨天我在小区门口买了两个大西瓜，两块钱一斤，沉甸甸地抱回家。今天把西瓜瓤吃完后，那厚厚的瓜皮躺在桌上，绿莹莹的，我实在舍不得扔。小时候母亲常说：“西瓜皮是宝，扔了可惜。”这话我一直记着。于是我用刀细细地削去外面那层硬皮，切掉残留的红瓤，只留下中间那层淡绿色的瓜皮，切成条，配上番茄，再备好葱姜蒜。

锅里油热了，蒜末姜丝下去一爆，香味就蹿了上来。番茄先下锅，炒出红亮的汁水，再把瓜皮倒进去，大火快炒。盐、生抽，一点点白糖提鲜，临出锅前撒一小勺白酒，那香味顿时活了起来，直往鼻子里钻。

一盘菜炒好，我却站在灶台前出了神。

这手艺，是母亲教我的。

母亲炒的番茄西瓜皮，是我童年夏天最深的记忆之一。那时候家里不富裕，西瓜不常买，每次吃完西瓜，母亲总能把瓜皮变出一道下饭的好菜。她炒菜时我在旁边看着，看她熟练地削皮、切条、下锅，油烟里她微微眯着眼睛，脸上是那种平静又满足的神情。那时我不懂，只觉得一盘瓜皮有什么好稀罕的。现在想来，母亲教给我的不只是一道菜，更是一种过日子的态度——惜物、用心、把平常的日子过得有滋有味。

明天就是母亲节了。

母亲已经离开我14年，可她炒菜的样子、她说过的话、她留在我手上的这些手艺，一直都在。今晚我炒这盘番茄炒西瓜皮，不只是为了吃饭，更是想用自己的方式，尝一尝母亲的味道。番茄还是那个番茄，瓜皮还是那个瓜皮，只是掌勺的人从母亲变成了我。

这盘菜，是我献给母亲节的礼物。没有鲜花，没有昂贵的礼品，只有记忆里最朴素的滋味。可我觉得，这是我作为儿子，能给出的最珍贵的礼物了。

老伴吃得高兴，我夹起一筷子，细细地嚼着。

是母亲的味道。

【作者简介】

卢崇福，笔名石路，中共党员，高级政工师，长庆油田退休干部。曾发表国家级论文60多篇，部分论文收录中国核心期刊（遴选）数据库；发表新闻稿数千篇，部分载于《人民日报》作品定制网。获石油系统新闻宣传特别贡献奖。