赞美妻“干煎鱼头”厨艺高
——用文字（绝·律·词·现代诗·共六首）
来记录——
作者/李辅庆/广东省茂名市高州市
为拙作《赞美爱妻“干煎鱼头”厨艺高》【序】：
家常滋味，最见深情。妻入厨二十六载，唯此“干煎鱼头”一技，令余倾倒。金鳞酥脆，嫩肉含汁，焦香四溢时，满室皆春。今辑录其烹艺心得，非为传世，但记日常烟火中，那份经年不变的用心。以此献芹，略表敬意。
（一）七绝/咏干煎鱼头
文/李辅庆
金鳞玉髓裹酥衣，椒盐轻调味入肌。
琥珀焦香飞碟起，珍馐未敢让鲈宜。
2026.5.8.
【注释】：我这首七绝诗主要是通过“金鳞玉髓”、“琥珀焦香”等意象，赞美干煎鱼头外酥里嫩、焦香四溢的独特风味。以及鲈鱼之珍衬托此味之妙，展现干煎鱼头在美食中的非凡地位。
（二）五律/赞妻干煎鱼头
文/李辅庆
厨娘矜鼎艺，调炙有家传。
姜桂爆香后，辛咸入味先。
外焦金脆壳，内润玉凝渊。
愧我贪匙箸，君应笑口涎。
2026.5.8.
（三）七律/赞妻干煎鱼头厨艺高
文/李辅庆
巧手添香韵味稠，鱼头烹就最珍馐。
姜丝爆釜享盈室，椒粒翻江色映秋。
皮脆肉酥金缕缀，葱青蒜白玉脂浮。
嘉肴佐酒酣歌处，举案其眉笑未休。
2026.5.8.
【注释】：我这首七律诗主要是通过“姜丝爆釜”、“椒粒翻江”等生动意象，展现妻子煎鱼时火候与调料的精妙掌控。呈现鱼头外酥里嫩、配料斑斓的特点。将厨艺赞美升华至琴瑟和鸣之境。
（四）鹧鸪天·干煎鱼头好美食
词/李辅庆
干煎鱼头好美食，银鳞犹带浪花脂。
姜丝葱段金炉沸，椒粒盐花玉碟滋。
皮脆裂，肉滑脂，焦香漫齿佐卮时。
何须更觅莼鲈思，此味人间胜旧知。
（五）干煎鱼头好美食
（现代诗）
文/李辅庆
看见了吗？金黄的茨汁
薄薄地挂在鱼头边缘
它是锅与火最温和的密谈
细碎的姜片末与蒜粒
嵌进到焦香的鱼皮里
星子般点缀着这场盛宴
厨房开始清供这场仪式
剥除鳃的月亮，刮鳞如
撕日历的边角，盐粒在
表面建立新的国度
热油是流淌的琥珀
姜片在底下结霜
平底锅与地平线
形成十五度夹角
用来安放竖起的鳞光
翻面的时刻到了
鱼鳍正练习书法
在灼热的宣纸上
写下麦穗的密码
焦色沿着纹路攀爬
用筷子轻轻的一拨
雪白的蒜瓣肉应声而开
热气袅袅升起，带着
海洋与土地交织的香气
鱼唇胶质丰厚，黏住了舌尖
也黏住了时光，这是时间
变脆的过程，当椒盐如雪
崩降临，香气长成竖琴的
形状，半面焦糖半面海在
骨肉分离前，锁定汁水的遗嘱
酱汁在盘边画圆，青葱
分割立体主义，我们终于
可以认证那些焦脆的层次
如何让沉默产生鱼形的回响
可知道，那香味是勾人的
从厨房的窗缝挤出去
在巷子里游荡，寻着
每一个饥肠辘辘的归人
咬一口，外酥里嫩
咸香味道在齿间炸开
是寻常日子里最踏实的满足
喜看这一盘子干煎鱼头
加上这一壶温热的米酒
窗外月色正好。这人间
与烟火气，最是抚慰漂泊的心
（六）忆江南·立夏
文/李辅庆
立夏好，
白昼渐伸长。
荷钱出水点清池，
蝉鸣高树绿荫忙。
风暖昼初长。
尝三新，
蚕豆青梅香。
称人笑语度夏日，
但逢此日醉他乡。
莫负晨光。
2026.5.8.
作品/赞美妻干煎鱼头厨艺高
作者:李辅庆.网名:绿色港湾
2026年5月8日作于高州市
特别鸣谢
1.中国精英诗人：黄雪玲，女，1958年出生，海南省文昌市东郊镇人，本科学历，中共党员。中华诗词学会、海南省诗词学会会员，曾是海口市诗词楹联学会秘书长等。
2.中国精英诗人：谭家猛（四川绵阳）。
3.中国著名作家:苍山牧云（潘成稷）四川省政府文史研究馆特约研究员、职业作家。四川省首届新的社会阶层联谊会副会长兼自由职业人士分会会长、中央统战部首届自由职业人士高研班班子成员。
4.中国精英诗人：谭鉴贤（男），网名步行者，广西玉林市人，中学高级教师。
5.中国著名作家:铁甲骑兵，李保安，男，中共党员，原43军坦克团《英雄坦克营》303车坦克炮长，三等功臣，湖北孝感市人。
6.中国精英诗人:吴国栋，网名悠悠过客。安徽省宿松县人。旅居北京。中华诗词学会会员，著有诗集《效颦集》
7.中国著名艺术家、诗人：谢瑛中。笔名：粤化瑛 ，复合型高层次专业技术人才，俄罗斯艺术科学院荣誉院士，中国工商银行化州支行干部，中国化橘红之乡中国长寿之乡，中国化橘红第一镇广东化州市平定镇人。
8.中国精英诗人:申林征，河南平顶山人，诗词爱好者。
9.中国精英诗人：林武刚，中华诗词学会、海南省诗词学会会员等。
10.中国精英诗人:欧敏（清风）海南省海口市人.中国诗歌学会会员，中国硬笔书法协会会员。
11.中国著名作家:陈求清，海南乐东县人。
12.中国著名作家:李辅庆，广东茂名人。
13.中国著名作家、著名摄影家、中国精英诗人：叶子青青，本名桑新华，女，大学学士，山东泰安市人。曾任肥城市政府副市长、泰安市教育局长、党委书记。
14.中国精英诗人：王铁忠，河北衡水人，中石油高级政工师，大学文史专业毕业。
15.中国精英诗人：陈雪云，笔名：上官文若，男，1956年8月5日出生。黑龙江省同江市人。
16.中国精英诗人：吳華龍， 广东茂名；爱好，诗，词，歌赋。
17.中国精英诗人、书画家：王尧时，字得一，号天池闲鹤。
18.中国精英诗人：邢孔跃，曾任乐东县宣传部常务副长、商务局长、建设局长。
19.中国精英诗人、词作家：刘明霞，微信名晚晴，吉林松原人。
20.中国精英诗人：虎川，本名柳朝彪。湖北宜昌人。
21.中国精英诗人：李锋，1966年月12日出生，男，汉族，广东省化州市人。
22.中国精英曲作家：张庆茂，云南保山人。中国社会音乐研究会会员，保山市音乐家协会主席，原保山市文化馆馆长，研究馆员。
23.中国实力派作家：敬伟德，男，汉族，大学数学系本科，理学学士。云南地方史专家，研究员。
24.中国精英诗人、词作家：胡江宁，上海浦东。中华诗词学会会员，古典诗词爱好者。
25.中国精英诗人：杨明才，网名黑格杨，黑哥，【山西绛县人】曾用名才才。一个喜欢咬文嚼字的退伍老兵。
26.中国实力作家：刘泽达【湖南邵阳人】
27.中国精英词作家：陈爱平【广东省河源市东源县康禾镇人】县关工委副主任；退休前是县政府办副主任、主任科员。
28.中国精英词、曲作家：张新中（中歌）【中国电信】
29.中国精英诗人：陈法营，字悟金，中共党员，【河南省尉氏县洧川镇枣陈村】中华诗词学会会员，尉氏县诗词学会秘书长，出版有《悟金集》
30.中国精英诗人：袁华成，河南省平顶山市叶县遵化店镇人。笔名二月。
31.中国精英词作家：李文亚，1949年生，男【湖北省武汉市人】
32.中国精英诗人：李胜，网名：品味居士，男，汉族，【安徽省霍邱县人】中共党员，原中国人民解放军军委联合参谋部某局机关办公室主任，上校军衔。
33.中国实力派作家：王淳娜，曾用名(王春娜）1954年生【黑龙江省人】哈尔滨市作协会员。
34.中国精英诗人：吴春元【河南省濮阳市范县人】
35.中国精英诗人：奇石 【 黑龙江人】
36.中国精英诗人、词作家：段明旭【云南施甸人】就职于保山学院，喜欢文艺创作。
37.中国精英诗人：谢达安，网名绣江寒子【广西容县浪水镇泗河人】
38.中国精英诗人：翟桂花，笔名小草。国际诗评委员会负责人【郑州市人】
39.中国精英词、曲作家：吴世海1941年生，【湖南溆浦人】
40.中国实力派作家：黄玉萍，故乡安徽安庆宿松，现居广州。
41.中国实力派作家：徐跃前，高级教师，中共党员，原籍安徽，旅居深圳。
42.中国实力派艺术家：慧修（原名李秋红）女，中共党员，【辽宁省营口市人】
43.中国精英诗人：朱秋芳，网名：爱家南人，军旅生涯数十载，现居山东，中共党员。爱好文学书法，酷爱诗歌。
44.中国精英诗人：陈红花，字，晨虹，笔名，伊人。【山东省龙口市人】。
45.中国精英诗人：李梅，网名：踏雪寻梅【重庆市渝中人】爱好散文，诗词写作。
46.中国精英诗人：博览：名宋振太，【山东青岛即墨人】，退伍军人，共产党员。
47.中国精英词作家：刘晓平，网名：云台山水。北京东方星视文化发展有限公司经理【河南孟州市大定办人】
48.中国精英诗人：辛淑英，网名：一米阳光【黑龙江】。
49.中国精英诗人：施性山，字得清，网名渠阁居士。【1952年生，福建石狮人。】
50.中国精英诗人：海韵，本名王海运。【祖籍河北省巨鹿县，现居住内蒙古包头市。】
51.中国精英诗人：罗再平（卖油翁）【浙江绍兴】
52.中国精英诗人、书法家：胡广勤【宝鸡】
53.中国精英诗人：尹学仁【福建省浦城县临江镇锦城村】
54.中国实力作家：邹玉成（六月来风）【湖北赤壁市】
55.中国精英诗人：冯强升【山东】
56.中国精英诗人：郑建安（漂泊汉）【湖北黄冈现居深圳】
57.中国精英诗人：陈思胜（金噶龙小子）【安徽小河】
58.中国精英诗人：王兴财【山东省临沂市兰山区义堂镇义堂村】
59.中国精英诗人：严景新（风景这边独好）【江西】
60.中国精英诗人：杜梅（山菊）【河南省正阳县】
61.中国精英诗人：邓小阳，[湖南，衡阳市，珠晖区]中共党员，参战老兵，70岁，爱好散文，诗词写作，荣获全国作品展示优秀奖及奖杯荣誉证书！
62.中国精英诗人：苏涛【河南省范县柳园村】
63.中国精英诗人：叶胜华【贵州省盘州市丹霞镇】
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