作者/周丽

（原创家在山河间2026—4—27山西）

中阳地处晋西北，因海拔较高，春天总如初嫁的新娘，半遮半掩，姗姗来迟。待我从网络上将全国各地的迷人春景欣赏了个遍，才在沟沟壑壑间觅见她的影子。“迟饭是好饭”，这使我总能有备而来，慢慢咂摸、细细品尝春天的味道——不仅要遍遍赏春，更要口口尝春。

周末傍晚，与老公去小区对面的二郎山公园散步。山上，红色山桃花与白色山杏花星星点点，竞相开放，互为映衬，美不胜收。我忽然茅塞顿开：怪不得山西民歌《桃花红杏花白》能列入非遗名录。它不仅以质朴悠美的旋律，娓娓诉说着三晋儿女对爱情的忠贞与向往，更因其源于桃花与杏花同开同谢的自然景象。它们如世间的男人与女人——一个热烈，一个纯洁；一个红得像火，一个白得如雪；相互映衬，相互弥补，相依为命。漫山遍野，春意盎然；欣欣向荣，幸福吉祥。这种自然现象，既契合农耕社会含蓄内敛的审美传统，又饱含诗意浪漫的想象空间。正因如此，《桃花红杏花白》才成为三晋大地一朵永不凋谢的艺术之花。

下山途中，几棵老榆树上缀满枝条的串串榆钱正随风摇曳，不禁想起庾信《燕歌行》中的诗句：“桃花颜色好如马，榆荚新开巧似钱。”那翡翠般的榆钱，忽然勾起了童年的记忆。咦，怎么只记起小时候生吃榆钱的淡淡香甜，蒸榆钱的味道却怎么也想不起来了？择日不如撞日，趁榆钱开得正好，捋些回去尝尝春天的味道。苦于没有器具，先摘了几朵尝鲜，第二天一早便带了塑料袋上山。

好在山坡上的榆钱树不算高，毫不费劲就捋了满满一袋。左手腕套着塑料袋的提手，顺势扳下柔软的枝条，右手麻利地“呲啦啦”撸下一撮撮、一嘟嘟——像绿色小蝴蝶，又像一串串绿铜钱的榆钱，顺手放进袋中，脸上漾出花一般的笑容。树下洒落的朵朵榆钱，仿佛是在提醒路人：莫忘尝春。

回到家，先把榆钱倒进沥水盆，筛掉碎梗。黑紫色的碎梗落满淘菜池，清洗数遍仍有残粒。担心影响口感，干脆一边打开”喜马拉雅”听书，一边坐在小板凳上，耐心地一朵朵择去榆钱蒂。忽然发现，这榆钱蒂也充满诗意——活脱脱一把微型扇子，由绿色的扇骨与紫色的扇面组成，像夏日少女摇曳的迷你裙，又像风流才子手中轻摇的折扇，时尚雅致。摘蒂去梗后的榆钱，一枚枚翠翠绿绿、圆圆嫩嫩，煞是可爱。

将摘净的榆钱洗得干干净净，控干水分，加少许碱面轻轻揉搓均匀，使其保持盈盈翠绿；再拌少许胡麻油锁住水分，然后分次倒入干面粉搅拌均匀。铺上笼布，上锅烹蒸。趁此间隙，切些新鲜蒜苔、韭菜，热油一淋，加酱油、醋、盐凉拌。十分钟后开锅，榆钱麦饭的香甜味让人口舌生津。迫不及待盛上一碗，拌上蒜苔韭菜、油辣子、香油——这春天的第一口野味，瞬间让我与大自然亲密相融。

榆钱麦饭好吃，工序却繁杂，尤其是择榆钱，足足耗去三四个小时。因不打农药，难免有肉虫，不择净怎能吃得放心踏实？怪不得想不起小时候吃榆钱麦饭的记忆，想来是母亲忙于农活家务，无暇做这繁琐吃食。以前，人们靠野菜填饱肚子；如今，现代人借野味丰富味蕾。除调剂肉蛋奶的单调外，更因野味绿色无公害，有益健康。菜店和流动摊贩售卖的野菜，价格比大棚蔬菜贵出数倍，却很受城里人青睐。每年“3·15”晚会曝光的有毒食品令人心惊胆战，何时人们的餐桌上才能有营养健康的放心食品？

我喜欢赏春，更喜欢尝春。再过些时日，槐花麦饭、苜蓿麦饭、白蒿麦饭、苦菜饼子都将陆续上桌，使我的生活如春天一般五彩缤纷。

作者、主播简介：周丽（利君），晋南人，喜欢朗诵音乐舞蹈，偶尔用文字记录生活中的美好。