泰安莱芜人家：藏在泰城的鲁中老味道

作者伍达 

在泰安泰山区，有一家专做地道鲁中菜系莱芜人家饭店，凭借传承百年莱芜风味，成为本地人心目中美食宝藏店，用一道道经典菜品，留住了鲁中菜本真滋味。

作为鲁菜重要分支，鲁中菜系以咸鲜醇厚、火候扎实、重本味为特色，莱芜人家完美承袭这一精髓，坚持古法烹饪，不做花哨改良，每一道菜都透着老莱芜的烟火气与匠心。店里菜品多传承百年技艺，食材讲究、做法地道，让食客不用远赴莱芜，就能品尝到正宗的鲁中老味道。

说到店里招牌，莱芜香肠当之无愧。这道美食延续老莱芜传统制作工艺，选用优质原料，经传统工序制作而成，口感筋道十足，咸香入味，完美保留了老莱芜香肠独特风味，越嚼越香，是进店必点招牌美味。 

除了招牌香肠，店里还有多款百年传承菜品。莱芜牛泉肉丸，肉质紧实、鲜香嫩滑，是莱芜当地经典风味；香煎白鳞鱼，火候恰到好处，鱼肉鲜嫩，咸香适口，尽显河鲜本味；莱芜干炒鸡更是一绝，选用散养土鸡，猛火炒制，锅气十足，鸡肉紧实不柴，酱香浓郁，每一口都是地道的鲁中硬菜滋味。

坚守传统技艺，传承美食文化安莱芜人家，用一道道匠心菜品，诠释着鲁中菜系深厚底蕴，无论是家庭聚会宴请客商，首选之地。

     2026年5月17日

               作者简介

伍达，新媒体制作达人，【中国文摘】副主编。山东省泰安市市直机关退休干部，生于农村偏远地区，高考改变命运。参加工作42年，十余次调整工作岗位，从事过企业管理、教师、驻村干部、县、市机关综合管理等工作。