摘要

汉中是中国樱桃原生发源地与命名地，拥有两千余年樱桃种植、祭祀、商贸、文化传承历史，是我国樱桃历史文化资源最富集、种质原生性最显著的区域之一。本文通过梳理汉、唐、宋、元、明、清历代文献记载、民俗礼制与商贸史实，系统考证汉中樱桃的历史文脉渊源；同时结合欧洲甜樱桃引种试验、本土化栽培改良等现代产业发展历程，梳理汉中樱桃产业历史脉络。提出汉中樱桃产业高质量发展路径，为陕南特色林果产业发展提供理论参考与实践依据。

关键词

汉中樱桃；历史溯源；种质资源；产业演变；高质量发展；特色林果；

一、引言

樱桃是我国传统名果，兼具极高的文化价值、生态价值与经济价值。汉中樱桃具有历史起源最早、文化体系最完整、古种质资源最丰富、自然早熟优势最突出四大独特禀赋。

汉中樱桃承载王朝礼制祭祀、宫廷贡果文化与跨区域商贸历史；在当代，依托秦巴山区独特的立体气候，汉中形成全国稀缺的露天超早熟樱桃产区优势。

本文为汉中打造“中国樱桃文化发源地、全国露天早熟大樱桃核心产区”提供学术支撑。

二、汉中樱桃古代历史文脉考证（汉—清）

2.1 汉代：樱桃定名之源与礼制文化开端

汉代是汉中樱桃历史文化的起源奠基期。公元前206年，汉王刘邦屯兵汉山歇马店、黄草坪屯兵，见当地漫山野生赤果，圆润如璎珠、甘美多汁、树皮纹理如桃树，遂正式赐名“樱桃”，自此奠定汉中为樱桃官方命名发源地的历史地位。感恩高祖赐名，现在汉中多地称樱桃为“恩桃”。

据《礼记·月令》《史记·叔孙通传》记载：“仲夏之月，羞以含桃，先荐寝庙”，樱桃古称“含桃”，为华夏宗庙首祭之果。汉中汉山先民承袭周汉古礼，独创樱雩祭民俗，每年四月樱桃成熟之时，设坛于樱林，奉樱桃、五谷祭祀，祈风调雨顺、岁稔年丰，成为秦巴地域独有的樱桃祭祀礼制，《南郑县志》对该民俗仪轨有明确记载。

《尔雅》佐证，汉中原生樱桃古名“楔”“荆桃”，是我国北方樱桃、南方樱桃的共同原生种质源头之一，种质原生性历史悠久。

2.2 唐代：贡果地位确立，成为皇室御用名品

唐代国力鼎盛，陕南物产进贡体系完善。汉中樱桃因果色艳丽、果肉细嫩、清甜多汁、成熟早的独特品质，被正式列为宫廷贡品，纳入皇家御果名录。

《旧唐书》《唐代郊庙歌辞》均记载樱桃为皇家宴饮、宗庙祭祀的核心珍果，长安朝堂盛行“赐樱礼”。汉中樱桃作为西南北上贡果的代表，名扬朝野，正式确立千年历史名果的产业与文化地位。

2.3 五代十国：汉水商贸兴起，开启商品化流通

五代时期战乱频发、南北割据，但汉江水运商贸体系依旧畅通。汉中樱桃依托汉水黄金水道，沿汉江顺流而下，销往荆襄、江汉及周边州县，形成“四月樱船满江、乡商络绎不绝”的商贸景象，开启了中国樱桃最早的民间商品化流通历史，打破了古代樱桃仅用于祭祀、自食的局限。

2.4 宋代：人工栽培普及，产业模式实现迭代

宋代是汉中樱桃种植技术的成熟转型期。此前樱桃以野生采摘、零星种植为主，宋代开始出现规模化人工建园、定向栽培管护模式。

地方方志记载：“汉山之麓，樱园连片，乡民倚樱为业”，标志着樱桃从山野野果转变为农户增收的特色农事产业。同时宋代文人入陕游历，留下大量秦巴樱景诗词，樱桃正式融入文人文化与乡土民俗体系。

2.5 元代：茶马古道外销，辐射西南市场

元代茶马古道商贸繁荣，汉中樱桃依托茶马古道陆路通道，翻越巴山，远销川渝、滇黔等西南地区。史料记载“汉樱入滇，价逾常果”，凭借绝佳风味成为西南边疆稀缺珍果，极大拓展了汉中樱桃的历史品牌辐射范围。

2.6 明清：民俗鼎盛、市集成型，百年种植文脉传承

明清是汉中樱桃民俗成熟、产业稳定、产区定型的关键时期。

《汉中府志》明确记载汉山黄草坪传统盛会——樱桃四月会，每年四月樱桃成熟，周边乡民、商贾云集，形成大规模樱桃交易市集，“旬日不散、百货骈集”，是古代陕南最大的特色林果交易盛会。

西乡县樱桃沟自明代开始连片种植，历经明清数百年传承，形成稳定的传统樱桃种植产区，留存大量百年古樱桃树，为现代文旅产业、种质资源保护奠定基础。同时清代完整保留“樱雩祭”礼制，使汉中成为国内唯一完整传承樱桃祭祀古礼的地域。

三、汉中樱桃现代产业发展迭代历程（1992—2025）

3.1 引种试验阶段（1992—2003）：打破品类空白

1992年，略阳县园艺站率先从烟台引进红灯、大紫等欧洲甜樱桃品种，开启汉中欧洲甜樱桃引种试验，结束汉中仅有本土小樱桃的品类格局。

2001年，略阳引种大樱桃成功挂果，正式填补汉中无规模化大樱桃栽培的产业空白。

2003年，西乡县引入烟台大樱桃种苗，启动县域大樱桃建园，补齐本地早熟果品市场短板。

3.2 本土化试种与规模化起步阶段（2004—2011）

2004年，西乡县余家山村朱大富先后三次赴烟台农业科学院、中科院郑州果树研究所引进大樱桃新优品种，筛选适配陕南气候的良种，牵头成立种植合作社，带动农户连片种植，规模逐步发展至2000余亩。同年，略阳大樱桃栽培技术通过汉中市科技局专业评审。

2005年，略阳大樱桃引种栽培项目荣获汉中市科技进步二等奖，形成全市示范带动效应。

2006年，勉县白明纪引进12个优质大樱桃品种，建成汉中首个标准化大樱桃示范园。

2008年，西乡引种大樱桃正式成熟上市，全面进入商品市场化阶段。

2009年3月19日，烟台农业科学院、西北农林科技大学联合共建西乡大樱桃示范基地，开启产学研协同育种栽培新模式。

2011年，勉县示范园大樱桃批量上市，汉中大樱桃正式从试验试种迈入产业化推广阶段。

3.3 品牌初创与技术升级阶段（2013—2019）

2013年，勉县奥林大樱桃合作社注册汉中首个樱桃商标“奥林红”，开启品牌化发展。

2015年，《汉中甜樱桃品种引进与栽培技术研究及应用》获汉中市科学技术奖二等奖。同期汉中樱桃深加工产业实现从无到有的突破。2016年，西乡县周永明率先探索樱桃深加工路径，沿用民间传统发酵工艺（类似米酒酿造）制作樱桃酒，产品酸甜适口，成功验证了汉中樱桃深加工产品的市场潜力，为本土樱桃产业延伸价值链提供了全新方向。

3.4 科技赋能、品牌提质、体系成型阶段（2020—2023）

2020年，大樱桃产业化研究学者王斌龙博士在南郑建成梅园微农场大樱桃品种资源基因库，开启汉中樱桃种质资源收集、保存、自主育种新阶段。

2022年成为汉中樱桃产业提质增效的关键之年：

1. 王斌龙、王国军、程丽萍编制《汉中大樱桃产业发展调研报告》，获汉中市科学技术奖二等奖，系统梳理产业优劣势。

2. 西乡樱桃成功登录全国名特优新农产品名录；

3. 西乡三家樱桃企业顺利通过绿色食品认证，产业品质安全全面升级。

2023年，汉中天汉大樱桃产业化农民专业合作社成立，落地汉山冷水河核心发源地，建成标准化示范园区，注册“天汉大樱桃”区域品牌，统筹全市经营主体开展标准化栽培技术培训。

2017年，周永明正式成立西乡县佳樱果酒厂，注册“佳樱”商标，专业化开展樱桃酒生产；引进低温发酵生产线与自动化灌装生产线，实现从传统手工酿造到现代化规模生产的转型。2020年，佳樱果酒厂成功取得SC食品生产许可证，成为汉中樱桃深加工领域的标杆企业，彻底填补了汉中樱桃规模化深加工的产业空白。

3.5 体系完善、文旅融合、高质量突破阶段（2024—2025）

2024年，西乡樱桃沟获评国家AAA级旅游景区，实现樱桃产业与乡村文旅深度融合。同年，汉中市大樱桃产业技术协会、汉中大樱桃产业技术研究院正式成立，构建市级专业化产业服务体系。

同年王斌龙博士团队精准确立汉中产业核心定位：打造国内无设施露天大樱桃最早成熟产业区域。同时团队在南郑红军路发现国内规模最大古樱桃树群，实证汉中樱桃原生发源地地位。

2025年，在王斌龙博士团队推动下全市大樱桃产业技术落地推进会在西乡召开；落地建设余家山大樱桃市级专家工作站、汉中市大樱桃产业科技小院，实现高端科研下沉基层，构建“科研+示范+推广”的完整产业技术体系。

四、汉中樱桃产业核心发展优势

4.1 独一无二的历史文化优势

汉中是樱桃命名地、古礼传承地、原生种质发源地，拥有汉唐宋元明清完整的文献、民俗、市集、贡果文化体系，是国内樱桃文化底蕴最深厚的产区。

4.2 不可复制的气候早熟优势

汉中秦巴屏障形成独特温润山地气候，昼夜温差适宜、春季升温早，无需设施大棚即可实现全国露天超早熟上市，错位竞争优势极强。

4.3 完善的产学研科技体系

依托西北农林科技大学、烟台农科院、中科院果树所技术支撑，叠加汉中大樱桃产业技术研究院、汉中市大樱桃产业技术协会、余家山大樱桃专家工作站、汉中市大樱桃产业科技小院四级技术体系，本土化栽培技术日趋成熟。

4.4 种质资源优势突出

拥有国内最大古樱桃树群、市级品种资源库，兼具原生野生种质与国内外优良栽培品种，具备自主育种、品种迭代的核心基础。

4.5 深加工先行实践优势

以佳樱果酒业有限公司为代表的本土深加工企业，率先完成技术攻关、标准化生产与市场验证，构建了成熟的助农增收模式，为全市樱桃产业链延伸提供了可复制、可推广的实践经验，破解了鲜果产业保质期短、附加值低、抗风险能力弱的共性难题。

五、产业现存问题与短板

1. 历史文化挖掘转化不足，文化IP未完全赋能产业品牌溢价；

2. 标准化栽培普及率有待提升，部分散户管理粗放，品质参差不齐；

3. 深加工产业链仍较短，虽有樱桃酒标杆企业，但深加工产品品类单一，樱桃果酱、果干、酵素、保健品等多元化产品尚未规模化开发，全链条附加值挖掘不充分；

4. 区域公共品牌影响力仍需扩大，全国市场知名度有待提升；

5. 深加工企业规模与带动能力有限，龙头企业辐射效应有待进一步强化，全产业链协同发展机制尚未完全成熟。

六、汉中樱桃产业高质量发展路径

6.1 深挖千年文脉，打造中华樱桃文化IP

系统整合汉代赐名、樱雩古祭、唐代贡果、明清市集等历史资源，打造“中华樱桃寻源地”文化名片，将文化元素融入鲜果包装、深加工产品设计、文旅场景打造，实现文化赋能品牌增值。

6.2 强化种质创新，建设国家级种质资源基地

依托现有品种资源库与古樱桃树群，开展种质鉴定、优选育种、抗逆品种选育，突破裂果、流胶、根癌等产业痛点，同时培育适配深加工的专用樱桃品种，支撑深加工产业多元化发展。

6.3 全面推行标准化栽培，稳定早熟品质优势

依托汉中大樱桃产业技术研究院与汉中市大樱桃产业科技小院，全域推广矮密栽培、精细树形管理、水肥一体化技术，统一果品品质、果个、甜度标准，为鲜食与深加工产业提供优质原料保障。

6.4 延伸产业链条，构建三产融合全产业链体系

以佳樱果酒业有限公司等本土龙头企业为核心，做大做强樱桃深加工产业：一是支持企业拓展深加工品类，开发樱桃果干、果酱、酵素、护肤品等多元化产品，提升综合附加值；二是深化“企业+合作社+农户”订单模式，扩大鲜果收购覆盖面，持续带动果农增收；三是推动种植、科研、深加工、文旅、销售一体化发展，打造“鲜食生产+深加工制造+休闲采摘+文化体验”的全产业链模式，借鉴佳樱果酒厂助农经验，培育更多深加工龙头企业，强化产业辐射带动能力。

6.5 塑造区域公共品牌，拓展全国高端市场

做强“天汉大樱桃”公共品牌，依托名特优新、绿色食品认证优势，联动深加工企业打造品牌矩阵，同步推广鲜果与深加工产品，打造全国露天早熟大樱桃标杆产区。

6.6 强化科技与人才支撑，赋能产业提质增效

依托科研平台，开展深加工技术研发与成果转化，培养专业酿酒、食品加工技术人才；推广佳樱果酒厂技术升级经验，鼓励企业引进先进生产设备与工艺，提升深加工产品品质与生产效率，推动产业从传统农业向现代化、科技化特色产业转型。

七、结论

汉中樱桃历经汉代起源定名、唐宋贡果兴盛、元明清商贸民俗成熟、近现代引种迭代、新时代科技振兴与深加工突破两千余年完整发展历程，是中华传统林果文化与现代特色农业融合发展的典型代表。

汉中同时拥有历史唯一性、种质原生性、气候独特性、科技系统性、深加工先行性五大核心优势，在乡村振兴与特色林果产业升级背景下，通过文化赋能、科技赋能、品牌赋能、全链赋能，补齐深加工品类单一、品牌影响力不足等短板，可进一步巩固“中国樱桃文化发源地、全国露天早熟大樱桃核心产区”地位，打造全链条协同发展的特色林果产业标杆，为陕南特色农业高质量发展、乡村产业振兴提供持久动力。