“侨”为“桥”带来了“梅”为“美”。

撰文丨季日丽

应家乡青田县文联之邀，我回乡参加采风活动，“写侨、写乡、写世界”。在东堡山会客厅，既参观了解在建的博物馆群，又品尝了顶级甜蜜的青田杨梅，还听取了县农业局领导对家乡杨梅热情洋溢的介绍。大如乒乓球的家乡杨梅，甜到我心里了。

我要写写我家乡的杨梅，因为“青田杨梅甲天下”！

青田杨梅的种植历史，可追溯至明清时期。我老家在青田温溪，小时候的杨梅记忆无法忘怀。村里每家每户各有几棵杨梅树，分散在村庄周围的山坡上；杨梅快成熟时，户户都会安排家人轮流上山看护，搬几张小板凳，坐在杨梅树下看着，以防被他人偷摘偷吃；小时候我就曾跟着大人们上杨梅山当过“看护”。

在看护杨梅时，最开心的就是在杨梅树上寻寻觅觅，发现一颗又红又紫又甜的成熟杨梅，那就无比开心；自己如果能上树摘下，那是更开心得不得了。

你可能不知道，那时我们吃杨梅，是不吐核的。“吃葡萄不吐葡萄皮，吃杨梅不吐杨梅核。”大人们说不吐杨梅核，可以去除肠里垃圾；这个习惯我持续到中年后才“废止”。那时自家的杨梅都是自家吃，再送些亲朋好友，再吃不了，就晒杨梅干，杨梅干也是小时候少有的几样美味零食之一。浸泡杨梅酒，那是后来的事了。

杨梅成为商品，更是后来的事了，当然拜改革开放所赐。超大杨梅的源头在台州黄岩的百年母树身上，早在1964年，浙江农业大学教授吴耕民就给这些“乒乓杨梅”命名为“东魁杨梅”——意思是“东方最大的杨梅”！每只单果，通常重达25克左右，也就是两颗就有一两重啊，名副其实！果农通过疏枝、疏花、疏果，集中养分供给，这样的“计划养育”，甚至能让部分特级大果超50克！

东魁杨梅色泽紫红、酸甜适口，富含花青素和维生素，已成为我国杨梅中果实最大、经济价值最高的核心品种；和小时候我老家的杨梅相比，如今真当是太“高大上”了！

听了介绍才知道，现在青田精品杨梅的种植，早已是设施大棚化，管理精细化，通过“双膜”和“单膜”技术，实现错峰上市。双膜大棚，就是薄膜有两层，可以提升棚内积温3-5℃，使东魁杨梅5月15日左右少量上市，5月20日批量上市，比露天杨梅早熟15-20天，有效避开雨季和集中上市期。而“单膜大棚”的杨梅，成熟期集中在5月底至6月初，那也是青田杨梅成熟和上市的最佳时间。

这次“接地气”的采风，车行瓯江两岸，时常可见山上整齐一片片塑料大棚，原来那都是栽培杨梅的。

青田杨梅甲天下！品质真是杠杠的！不问不知道，早几天刚上市的优质杨梅，价格飙到200元1市斤，每个杨梅差不多要10块钱！这两天，所住酒店大堂有杨梅销售，一问每斤120元，超过6斤好猪肉！

这一方面说明青田杨梅确实好，另一方面也说明产量还不够大。尽管这都是市场化的定价，但我觉得未免太高了点，对于我们工薪阶层来说，这有点吃不消。

好多人可能不知道，青田杨梅在欧洲市场特别受欢迎，这是“青田杨梅甲天下”的又一明证。在西班牙等国，终端售价达到每斤600元人民币，主要是面向华侨群体。除了青田杨梅品质是顶尖的，当然“乡愁经济”也在很大程度上支撑了高溢价。作为著名的侨乡，青田有38.1万华侨华人分布在全球146个国家和地区，“侨”为“桥”带来了“梅”为“美”，杨梅文化与侨乡文化深度融合。

青田杨梅出口欧洲，标准极为严格，主要体现在农残限量、全链条监管、物理指标及违规成本4个方面。欧盟对杨梅的准入要求，近乎“零容忍”，任何环节不合规，都会导致整批货物销毁，轻则罚款几十万欧元，重则永久禁止出口欧盟。

“法规零容忍、检测全覆盖、追溯无死角、处罚无退路”，这个厉害的。所以杨梅出口前，都需通过海关备案基地自检和部门抽检的双重检测，农残标准向来严于欧盟要求。而保鲜主要依靠冷藏技术链。

作为水果，杨梅的一个缺点是保鲜不容易。就在5月15日，福建漳州有杨梅收购点存在违规使用添加剂浸泡杨梅事件被曝光，引发全网关注。

“杨梅是漳州的特色优势农产品，是重要的民生产业。”当地表示，“我们十分珍惜，将以此为鉴，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，彻底整治杨梅违规使用添加剂问题”，全力守护好“舌尖上的安全”。

除了严管，保鲜技术的提升、保鲜成本的降低，确实需要不断研究、改进。

违规使用防腐剂保鲜，主要是经销商所为。我听了介绍才知道，青田精品杨梅属于“商务化”的高端水果，以预售制为主，主要靠口碑传播，熟人带熟人预订购买，采摘后直接送到客户手里，很少营销，这样就不太存在经销商的那些不良行为。

作为主任中药师，我当然知道“味酸甘，性温”的杨梅，果实、核、树皮等均可入药。李时珍在《本草纲目》中，就记载了杨梅的不少核心功效。杨梅能生津止渴，和五脏，涤肠胃；能消食解酒，用盐腌制过的杨梅还能缓解恶心呕吐；将杨梅烧成炭灰服用，还能收敛止泻，等等。而杨梅浸泡的杨梅酒，也有收敛止泻、健脾开胃、消食解腻、祛湿御寒的功效，被称为“肠胃感冒”的克星。药食同源，恰是中医药的高明之处。

家乡青田杨梅甲天下！你来吗？欢迎啊！

(作者系主任中药师）

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