作者：刘子纬




1.


面粉柔洗面筋长，擀作轻云篮屉香。


细缕匀调椒醋韵，弹牙清脆满唇芬。


三秦晨阳绕街巷，韧面凝香椒麻扬。


陈醋一匙消倦意，酣餐汗落亦舒畅。






2.


百揉千搓玉成团，细洗筋丝质自坚。


薄擀轻蒸裁翠缕，酸辣滋味悟暖心。


陕西巧娘玉手梭，擀杖翻飞漾月波。


素面通明凝浅韵，嚼来脆爽和秦歌。








3.


面浆微酵夜生香，旺火生成面带长。


鏊底轻痕凝色泽，筋柔藏辣韵悠扬。


泉水面皮香辣味，炊烟袅袅卷云朵。


青瓜脆配筋块嫩，酸辣清鲜齿底留。