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陕西擀面皮
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作者：刘子纬
1.
凤翔柔洗面筋长，擀作轻云篮屉香。
细缕匀调椒醋韵，弹牙清脆满唇芳。
2.
宝鸡暮色绕街巷，韧面凝香椒麻扬。
陈醋一匙消倦意，酣餐汗落亦舒畅。
3.
百揉千搓玉成团，细洗筋丝质自坚。
薄擀轻蒸裁翠缕，酸辣滋味悟清心。
4.
岐邑巧娘玉手梭，擀杖翻飞漾月波。
素面通明凝浅韵，嚼来脆爽和秦歌。
5.
面浆微酵夜生香，旺火催成玉带长。
鏊底轻痕凝色泽，筋柔藏辣韵悠扬。
6.
水缸凝香醒夜阑，沸烟袅袅卷云纨。
青瓜脆配筋块嫩，酸辣清鲜齿底蟠。
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