麦黄馍香暖家常

        文/宋红莲

 记忆里的麦收，总伴着夏天毒辣的骄阳。天刚蒙蒙亮，庄户人家就拿着镰刀、扛着钎担、赶着牛车下地。日头越升越高，炙人的阳光烤得地面发烫，麦秆也被晒得干焦。田间地头，随处可见弯腰割麦的身影，汗水顺着黝黑的脸颊滚落，浸透了粗布衣衫，却没人肯停下歇息片刻。待到夕阳西斜，割下的麦子被捆成一捆捆，再用板车往家里运送。乡间土路上，大车小车首尾相接，一路发出吱吱嘎嘎的声响。车上高高码着麦捆，一路摇摇晃晃，满载着金黄，也承载着农家人的期盼。路上相逢的农人随口搭几句话，大多是说收成，话语里藏不住满心欢喜。

白日里割麦运麦，夜里依旧不能清闲，家家户户都要相互帮忙脱麦。场院亮起灯火，脱粒机轰隆隆运转，声响在村里此起彼伏，成了麦收时节独有的夜曲。机器飞速转动，麦秸与麦粒分离，金黄的麦粒不断被扬起，在场院中央越堆越高，慢慢垒成一个高高的麦堆。麦堆在灯火下泛着黄亮的光泽，伸手触摸，干爽厚实，还带着被阳光晒透的温度。

麦子入仓后，农人们第一件要紧事便是磨面尝鲜。新收的小麦磨出的头道白面，粉质细腻洁白，麦香最为浓郁。纵使农活再忙，家家户户也会趁着面香正鲜，蒸上一锅锅地道的大圆馍。做馍的工序朴实却有讲究：新面粉加水加自酿糯米酒反复揉揣，揉得筋道十足，再团成拳头大的圆面团，静置发酵；待面团发酵至海花碗大小时，便上锅蒸制。农家的大竹蒸笼一格叠着一格，笼底不铺笼布，而是垫着新鲜肥嫩的南瓜叶。翠绿的叶片衬着雪白的面团，还悄悄融进一缕淡淡的瓜叶清香。

 灶火熊熊，蒸汽袅袅地从笼屉间漫出，整间屋子都飘着诱人的香气。待到馍熟开盖，一个个圆润饱满的大圆馍便映入眼帘。馍身还留着蒸笼格浅浅的篾印，一圈圈纹路错落有致，宛若天然雕琢的花边，朴素又别致。刚出笼的大圆馍暄软蓬松，掰开后内里层层疏松，咬上一大口，纯粹的麦香在舌尖缠绕，清甜回甘，越嚼越有滋味。

新馍出锅，除了自家食用，还会送一些出去尝鲜。左邻右舍，你送我几个，我送你几个，热气腾腾的大圆馍在村巷间流转，分享着新麦丰收的喜悦。这新鲜的面馍能接连吃上许久，每一口都是麦子独有的香甜，也藏着乡里人热忱淳朴的情谊。

如今，村里的年轻人大多外出谋生，往日家家户户忙着收麦的热闹光景渐渐淡了。偌大的村落里，依旧守着田地、年年耕耘劳作的人，已然不多。我们家也只剩大哥一家还在种田。每到麦收时节，我总会牵挂老家的麦田，更惦记那一口刚出笼的大圆馍。

想到这里，我拨通了大哥的电话，嘴上询问着田里的收成，心底其实早已馋上了大圆馍。电话那头传来大哥爽朗的笑声，语气满是踏实：“麦子已经收完了，颗粒饱满，收成很不错。头道白面也磨好了，你什么时候回来，什么时候就能吃上大圆馍。”听着这番话，心里瞬间暖融融的，仿佛已经嗅到笼屉里飘出的面馍香。

挂了电话，再望向河滩上往来的收割机，新旧光景在眼前交织。从前人力劳作，起早贪黑、汗流浃背，收麦是一桩熬人的苦差事；如今机械作业，省时省力，丰收来得轻松安稳。不变的，是田地里年年如期成熟的麦子，是农家人对土地的赤诚，还有那代代相传、用新麦蒸制的大圆馍。

东荆河畔的麦浪仍在风中起伏，麦香悠悠飘荡。一个个高高的麦堆，一锅锅大圆馍，串联起往昔与今朝。岁岁麦子黄，馍香暖家常，在麦香与馍香里的乡村岁月，平淡质朴，终究成了心底最温润的念想。