老妈牌蒸面
作者/李晓梅
老妈牌蒸面： 绿油油的豆角，软糯糯的面，吃口想三天
上午十点，太阳还没怎么发威，小风溜溜地吹着，挺舒服。刚拐出小区大门，就瞧见门口停着一辆三轮车，车斗里满满登登都是豆角，绿汪汪的，码得整整齐齐。车把上挂着个小喇叭，翻来覆去地喊：“十块钱一袋，一袋三斤！新鲜豆角，十块钱一袋！”
那豆角是真鲜亮，绿得跟能滴下颜色似的，一根根精神抖擞，看着就招人喜欢。我脑子里立马闪过一个念头：中午吃蒸面！豆角焖面，再配个西红柿鸡蛋汤，想想都流口水。二话没说，扫了十块钱，拎了一袋。老板顺手又给塞了两根，笑着说：“自己家种的，多拿两根不碍事。”我又拐进旁边的面条铺，买了二斤细薄面。老板问：“做蒸面？”我说：“你咋知道？”他嘿嘿一笑：“买细薄面的，十个有九个是做蒸面的。”
到家的时候，老妈正坐在沙发上看衲鞋垫。见我提着豆角和细面进门，她摘下老花镜，说：“哟，刚想着蒸面呢，你就把豆角买回来了！”她接过去看了看，又闻了闻，“这豆角新鲜，筋丝少，嫩得很。”说着就搬了个小板凳坐在门口，一边择豆角一边念叨：“买菜就得赶早，这时候的菜最新鲜，到了下午就没看相了。”
我跟老妈说：“今天蒸面我做行不？”老妈说：“还是我来做，你做的面硬，我和你爸吃了难消化。你把面摊在电饭煲的蒸笼里，先蒸上就行。”老妈择好豆角，我接过来洗了两遍。锅里倒油，烧热了，老妈过来捏了几粒花椒炸香，然后把豆角倒进去。滋啦一声，白气冒上来，满厨房都是豆角被热油激出来的清香。翻炒几下，豆角的颜色更绿了，油亮亮的。添上一碗水，加盐、酱油，大火烧开。这时候只见老妈用个搪瓷碗舀出一碗汤汁来，留着等会儿用。
电饭煲里的面也蒸得差不多了，老妈拿出来抖散，松松地铺在豆角上。刚才舀出来的那碗汤汁，一勺一勺均匀地淋在面上。汤汁顺着面条慢慢渗下去，豆角的香味和面条的麦香就混在了一起。老妈盖上锅盖，小火慢烧。她守在灶边，我听着锅里咕嘟咕嘟的声音，油烟机嗡嗡地转，觉得这画面很是温馨。
估摸着差不多了，老妈关火，又焖了三五分钟。掀开锅盖的一刹那，热气扑脸，香味飘得满屋子都是。老妈拿两双筷子把面条和豆角拌匀，面条吸饱了汤汁，根根分明，豆角软烂但还保持着形状，真香！想着老爸老妈吃完蒸面要喝口汤，我就动手烧了个西红柿鸡蛋汤。
吃饭的时候，老爸老妈端起碗里的蒸面吃了一口，眯着眼睛说：“面不硬不软，刚好。”妹妹说：“还是老妈做的蒸面好吃，比我们做的都强。”我夹了一筷子，面条劲道，豆角清甜，确实好吃。我们一家围坐在桌旁，吃着喝着，有说有笑。
窗外的太阳已经有些晃眼了，屋里却是凉丝丝的，满屋子饭菜的余香。我去洗刷锅碗，老爸老妈看着电视。普普通通的一顿午饭，简简单单的一个上午——可日子不就是从这点点滴滴里咂摸出甜味儿来的么？
本文作者李晓梅
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