吃食的变化

文/惠振义

        民以食为天，吃饭是人人离不开的一件大事，人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，在巧的媳妇也难做无米之炊。五、六十年代塞外坝上康保县的农村，每年掏炒莜麦、磨莜面是每个家庭最辛苦的一件事，记得在我八、九岁的时候，那年月冬天特别的寒冷，冷得滴水成冰，1968年冬季的一天，我父亲在灶台上掏了七、八口袋莜麦，淘好的莜麦得放在家地上粉上两天才能炒，放在外屋就冻成冰坨了，只能放在狭窄的家地上，准备掏莜麦时必须提前去村里的炒莜麦房排队占位置，炒好的莜麦还定去碾道房里排队磨面，那时候磨面全靠牲口拉碾子，从数九开始，村里的炒锅房、碾房就二十四小时不停了。磨出来的莜面放在零下三十多度的水泥柜里，或者用胶泥捏的缸里吃一年都不会坏，那时候的面柜面缸就是老百姓的天然冰柜。

        到了70年代初，村里有了柴油机带的磨面机，1983年我们村通了电，电动磨面机把传统的人工磨面柴油机磨面逐步淘汰了，我们村的王景祥就是附近三里五村第一个吃螃蟹的人，在后来更方便了，直接拿粮食就能换面，连加工的工夫都省了，逐渐村里人连面都不用自己磨了，超市、粮油店各种面应有尽有，饺子粉、馒头粉、莜面，想吃什么打个电话，老板直接给送到家里。

        现如今没人存几百斤几千斤粮食备荒了，以前只有过年过节才能吃上一口大米饭，现在都成了餐桌上的家常便饭了，以前喂猪的苦菜，现在反倒成了席上的稀罕物了。从抢炒锅磨房排队磨面到打电话送面上门，从一年吃不上几次肉到现在顿顿有鸡鸭鱼肉，这几十年的变化，就藏在磨面这件小事里，藏在老百姓的饭碗里。没有改革开放，哪有现在这红火的日子，这一碗饭一袋面里，装的就是我们老百姓实打实的幸福感。这么幸福的生活我们要感谢党的领导！感谢改革开放！感谢好的政策！

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