吃食的变化
文/惠振义
民以食为天,吃饭是人人离不开的一件大事,人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌,在巧的媳妇也难做无米之炊。五、六十年代塞外坝上康保县的农村,每年掏炒莜麦、磨莜面是每个家庭最辛苦的一件事,记得在我八、九岁的时候,那年月冬天特别的寒冷,冷得滴水成冰,1968年冬季的一天,我父亲在灶台上掏了七、八口袋莜麦,淘好的莜麦得放在家地上粉上两天才能炒,放在外屋就冻成冰坨了,只能放在狭窄的家地上,准备掏莜麦时必须提前去村里的炒莜麦房排队占位置,炒好的莜麦还定去碾道房里排队磨面,那时候磨面全靠牲口拉碾子,从数九开始,村里的炒锅房、碾房就二十四小时不停了。磨出来的莜面放在零下三十多度的水泥柜里,或者用胶泥捏的缸里吃一年都不会坏,那时候的面柜面缸就是老百姓的天然冰柜。
到了70年代初,村里有了柴油机带的磨面机,1983年我们村通了电,电动磨面机把传统的人工磨面柴油机磨面逐步淘汰了,我们村的王景祥就是附近三里五村第一个吃螃蟹的人,在后来更方便了,直接拿粮食就能换面,连加工的工夫都省了,逐渐村里人连面都不用自己磨了,超市、粮油店各种面应有尽有,饺子粉、馒头粉、莜面,想吃什么打个电话,老板直接给送到家里。
现如今没人存几百斤几千斤粮食备荒了,以前只有过年过节才能吃上一口大米饭,现在都成了餐桌上的家常便饭了,以前喂猪的苦菜,现在反倒成了席上的稀罕物了。从抢炒锅磨房排队磨面到打电话送面上门,从一年吃不上几次肉到现在顿顿有鸡鸭鱼肉,这几十年的变化,就藏在磨面这件小事里,藏在老百姓的饭碗里。没有改革开放,哪有现在这红火的日子,这一碗饭一袋面里,装的就是我们老百姓实打实的幸福感。这么幸福的生活我们要感谢党的领导!感谢改革开放!感谢好的政策!
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本期责任编辑:半醉半醒
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