儿时的粘豆包

文/闫启辉【黑龙江】

我的家乡兰西，在松嫩平原的黑土地上。冷风卷着寒霜落满田野，腊月一到，凛冽的寒气裹着浓浓的年味，漫遍村村户户。在老辈人的年俗里，进了腊月必蒸黄米粘豆包，一锅锅冒着热气的美食，藏着我整个童年的冬日暖意。

从前乡下零食稀缺，冻在缸里的粘豆包，便是我们一整个冬天最惦记的美味。入了腊月，村里家家户户都要蒸上数锅豆包，每家冬日里都要储存一大缸粘豆包，从腊月一直吃到开春。家中长辈便早早忙活起来。把黄米淘洗干净，清水浸泡一夜，待米粒吸饱水分，捞出控净水分，送到磨坊碾成金黄的米面。做粘豆包讲究发面，长辈拌上留存的老面引子，加水揉成面团，搁在温热的炕头慢慢发酵。隔上大半天，面微微发起，飘着淡淡的酸甜香气，才算发好。另一边，红小豆添水慢熬，熬到皮肉软烂，捣成绵密的豆沙馅，不用多加糖精，靠着豆子本身的清甜就足够诱人。 

蒸粘豆包当日，天刚蒙蒙亮，灶台便燃起柴火。长辈们先是开始攥豆馅然后揪下一块块面剂，手心压出窝，满满填上豆馅，随手收口搓圆，一个个胖乎乎的粘豆包整齐码进笼屉。大火烧锅，蒸汽顺着笼缝徐徐升腾，不大工夫，满院都萦绕着黄米与豆馅交融的甜香。

刚出锅的粘豆包软糯黏牙，邻里时常过来串门尝鲜。村里的老许头格外爱吃这个，胃口更是远近闻名，遇上新蒸的豆包，一顿能吃上二十个。他一边大口咀嚼，一边夸赞米面发得地道、豆馅香甜，爽朗的说笑声，给清冷的腊月添了不少烟火乐趣。

一锅豆包数量多，当天吃不完，等彻底晾凉，便整齐码进大缸，抬进阴冷的库房天然冷冻。东北腊月低温，库房如同天然冰柜，缸里的粘豆包冻得紧实耐存，安稳贮藏一整个寒冬。

那是我童年最寻常的小欢喜。每日放学归家，浑身沾满寒风冷气，放下书包第一件事，就钻进库房，掀开缸盖摸出几个冻豆包。冻过的豆包外皮紧实有韧劲，豆包馅冰糯清甜，边走边啃，丝丝甜意从舌尖淌进心里，一路驱散满身寒意。

年岁渐长，尝过各式各样的粘豆包，却再也找不回儿时的味道。炕头发酵的黄米面、家家户户储藏豆包的大缸、胃口超大的老许头，还有放学啃豆包的自在时光，全都凝在腊月的烟火里。 

一枚小小的粘豆包，裹着黑土地的质朴，裹着家中长辈的辛劳，也裹着再也回不去的童年，成了萦绕心头、挥之不去的乡愁。

作者简介

闫启辉，1976年出生，黑龙江哈尔滨人，曾投身军旅，现任职于黑龙江省市场监督管理局，从事市场监管工作。军旅生涯炼就其坚韧底色，市场监管的初心赋予创作温度，多年来笔耕不辍、佳作频出，深耕诗歌与散文创作，用文字记录初心、描摹生活、礼赞时代，代表作有《界江风月 一生勋章》《戎装映青春 边警忆芳华》《致敬移动在线话务员》《案头日常》《清明寄思 百里归念》《瑞雪启丰年，冰城迎马年》，以及散文《我的父亲》《我的爷爷》《我的奶奶》等，斩获2026年全国第一届“春之声”征稿大赛特等奖。