“吃都不会饭了”吗

                       文/流淌的小河

       中国人在吃饭这件事上，从果腹的刚需，生生玩出了千变万化的花样。 从南到北，都是五花八门，让餐饮好不绚烂美好，让人们吃出了美好生活的乐趣，也让中国人吃出了五光十色的饮食文化。

       你看，川渝人把平平无奇的牛油与花椒搭配，涮出了翻滚的红油火锅，毛肚鸭肠在滚汤里七上八下，咬开就是鲜辣交织的层次；广东人守着一屉一盅，把简单的米面蒸成了水晶虾饺、干蒸烧卖，早茶从晨光初露喝到日上三竿，吃的是慢下来的人间烟火闲情；西北人攥一把面粉揉匀拉扯，拉成细如发丝的兰州拉面，一清二白三红四绿，浇上牛骨熬出的浓汤，简单里则藏着实打实的功夫……天南海北不一而足。

        狗不理包子，叫化鸡，四川抄手……这些流传了千百年的美食，本身就是先辈们玩出来的花样。 到了现在，国人吃的花样更是跳出了传统的框框，不断玩出了新创意。淄博人把小饼卷烤串做成了火遍全国的烧烤IP，原来街边的平民小吃，靠一口鲜嫰的肉香和接地气的吃法，引得无数人专门奔赴；武汉的热干面可以装进咖啡杯，青团能包进螺蛳粉和榴莲，万物皆可搭的脑洞，把传统食材玩出了完全不一样的味道；甚至日常的减脂餐，也被做成了色彩丰富的“餐盘画”……美食花样百出，极大丰富满足了人的口福，让国人从吃饱到吃好、吃美，一步步登高。

       中国人的饮食文化的确灿烂的让人眼花缭乱，好不叫人欣慰。不过，如今在我们大饱口福美食花样繁出的同时，本应是烟火味蒸腾的餐桌，却在渐渐地开始变了味道，改变了方式，变的不再有烟火味道，却有了妖味骚气，变的古哩八怪，变得掀翻桌子躺着吃、跪着吃、爬着吃、搂着吃……

        你看，在林林总总的聚餐宴会上，推杯换盏间，不时出现陪酒的身影，这边包厢歌声喧沸，那边酒桌舞步晃动，餐厅变成了演艺厅，成了舞厅，成了称歌厅，成了夜总会……饭店为了生意兴隆，更多地招揽食客，也是想方设法弄出各种花样，为“吃都不会饭了”极力推波助澜，把好好一餐饭，硬生生地搅得乌烟瘴气，喧嚣之声能掀起房盖。 

        有人说这是中国的“饮食文化”、“餐桌文化”、“人脉饭局”。其实这简直就是糟踏中国的饮食文化，这哪里是传承饮食文化，分明就是糟蹋祸害吃饭本身。吃饭本该是和亲友闲话、坐下来安心享受食物美味的时刻，是把生活的细碎松弛下来的过程，可这些变味的应酬，走样变形的聚会餐宴，着实把吃饭变成了逢场作戏的擂台，变成了喧嚣杂乱的闹市，处处透着别扭与功利。 

       这变味走形的餐宴，筷子刚落定，一阵阵喧闹就会涌上来。包厢里旋转灯转得人眼晕，穿着精致的姑娘端着酒杯，一桌桌走来过往，唱歌的调门掀着天花板，劝酒的说笑声混着烟酒气翻涌，盘子里的热菜慢慢凉透。你筷子动了没几下，就要起身端杯跟着说笑，脸上堆着没法卸载的笑，脑子里转着哪句话该接，哪杯酒该干…… 好累呀！本是吃饭，该是安心果腹的一餐，硬生生变了味道。有人说这是现代的饮食文化，是交际必要的排场，可推杯换盏到散场，谁也记不清桌上的菜是什么味道，只记得喉咙里的干涩和脸上的僵硬。

       吃饭本来是最质朴的快乐，是把生活的细碎摊在餐桌，一口热饭熨帖肠胃的松弛，什么时候变成了需要戴着面具撑着排场的任务？ 我们总说中国人最懂吃饭，把情绪和日子都熬进菜里，可现在越来越多的饭局和餐宴，早没了“吃”本身的位置。劝酒、作乐、应酬把桌子挤得满满当当，独独缺了一口安心吃饭的空位。

       其实不管山珍还是家常菜，最舒服的永远是安安稳稳坐下，不用应付谁，不用讨好谁，一口一口吃进嘴里的踏实。真想问问，什么时候，我们在聚餐时才能重新好好吃一顿饭。

       好好吃一顿饭吧，别让酒色歌舞坏了吃饭的本意，也别让本应享受的一餐，变成让人反胃的饭局。

我们真的是要“吃都不会饭了”吗？若如长此以往，那我们可能就要“说都不会话了、走都不会路了、吃都不会饭了、睡都不会觉了。”都飘飘然啦！

邹宝平，网名、笔名：流淌的小河、天河。好舞文弄墨，也曾搞过新闻报道。在《人民铁道》《西安晚报》《陕西日报》等报刊发表过文章。喜欢用文字描绘生活，反映社会。