周六，吃了六碗臊子面
退休之后，定居碳水之都西安，已近十年光景。今日有幸大开眼界，应西安交大外国语学院石高宏教授邀约，前往桃园南路“乡党臊子面”店，与从海外归来的凤翔籍张先生一同品鉴臊子面。 传承千年的古朴手艺，已然列入非物质文化遗产；岐山与扶风两大流派的风味，深受西安等地民众喜爱。昔日手工端面，如今换上了自动传送设备；原本乡村红白宴席上的待客主食，一步步走出三秦大地；粗朴的老式瓷碗，更新为精致花瓷碗；单一的臊子面，也衍生出酱肉辣椒夹馍、荞面饸饹、擀面皮、浆水凉粉鱼鱼、玉米稀饭等一众关中特色小吃。 为错峰用餐，我们十一点前便抵达店内，不曾想厅堂早已熙熙攘攘，人头攒动，男女老少，食客络绎不绝。转盘座座无虚席，大小方桌皆已坐满。我身旁坐着一位年约三十、身高近一米九的西安外国语大学俄语教师，来自俄罗斯圣彼得堡，能够自如切换英俄双语，还能说出汉语。“乡党臊子面”，前两字发音略有偏差，后三字却说得十分标准。得知我曾是伏龙芝军事学院留学生后，他当即改用俄语交谈。遗憾的是，除了告知其院校位置、用俄语报出吃面数量，临别道一句“达斯维达尼亚”，其余俄语知识早已尽数还给师长。 前日刚做完两处牙科手术，当日只能依靠右侧牙齿进食。臊子面讲究煎、稀、汪，口感薄、筋、光，滋味酸、辣、香，我却无法完整品味。店家以碗色区分品类：白碗原味，红碗微辣，黑碗特麻特辣，橙碗盛装饸饹，条理分明。 用餐结束后，我在吧台浏览各类特色吃食，暗自计划下次再来品尝。席间石教授一人吃下六碗臊子面，外加一份菜夹馍、一小碗甑糕。
正当我准备结账时，石教授连忙拦住我：“将军，五十多年前您曾在我们村里驻队，我听过您讲话；我姐姐是您初中同学，1975年你们一同在大队共事。我的姐夫与您同乡邻村，还是同一个师的战友，曾经是您学习坦克驾驶时的主教。这人均三十二元的餐费，我完全可以承担。况且您屡次为我解答故乡诸多历史问题，这顿饭权当交付学费。”
一餐简餐，令归国的张先生连连称赞“very good”，俄罗斯教员脱口而出“哈拉绍”，刚从青岛回来、初入职场的研究生晚辈埋头尽兴品尝。 饭后合影，我们没有选择店内宣传画，理由格外特别：店里记载着一项惊人纪录，有人十分钟吃下116碗面，平均五秒多一碗，这般速度与食量我们望尘莫及，也无缘见到这位纪录保持者。而这家门店独有的文化亮点，便是大门、照壁、侧门三处对联，全部由石高宏教授亲自撰写，是别处难以复刻的人文底蕴。摘录两幅，以供大家欣赏。 大 门 口
餐 厅 内 门
大 小锅 碗
大 小
锅 碗
再 又
下 上
两 四
大 小
锅 碗
为铭记此番相聚，作顺口溜一首留念：
半世相交是故家，
臊子珍馐誉天涯。
瓷碗分明红白列，
交情岂论橙黑差。
银丝细面凝葱翠，
浓肉汤烹百味华。
纵食百碗君莫笑，
酣怀畅叙意无涯。
2026年6月13日，于西安干休所作者按语：
朋友，星期六，吃了六碗面，臊子面！星期天，是不是要吃七碗！
哥们，三十二块钱，可吃六种主食。可惜，眼大肚子小，只吃了一种。下次，不能便宜饭馆。
兄弟，你把钱出了，显得我比较小气！😂😂😂
作者简介
李建印，陕西澄城县人。1957年出生，1974年参加工作，1976年2月入伍，服役41年多。经军队初、中、高级培训及赴俄罗斯留学，获中国科学院大学博士学位。历经基层部队带兵训练，后在兰州军区机关工作至退休。少将军衔。长于战备、训练、装备、管理工作，文字新手。
