落花生，是国人再熟悉不过的食粮。在农村分田单干之前，它曾是仅次于稻谷的第二大农作物。记得小时候，生产队分给农民的物资，除了粮食，便是花生油，其次是番薯。

      落花生的故乡远在南美洲。大约在16世纪30年代，它经由东南亚，乘着海上的贸易风帆，悄然传入中国福建、广东等沿海地区，从此在中华大地上生根繁衍。

        关于落花生，民间流传着一个有趣的传说。

      相传它的果实原是结在地面上的。一次，尚未发迹的朱元璋在花生田里小憩，荚果悬在风中，瑟瑟作响，搅得他无法安眠。他恼火地嘟囔：“为何不埋到地里去！”说来也奇，此后花生花开落地，果针便钻进土中结果，从此得名“落花生”。

     落花生是一年生草本。茎高可达七十厘米，或匍匐于地，或直立向上，仿佛谦逊又倔强的乡间少年，身有棱角，披着棕黄色的绒毛。

       它的叶为偶数羽状复叶，互生，叶柄细长，也穿着棕毛织成的外衣。托叶宽大，基部与叶柄相连，如忠诚的卫士披着披针形的铠甲，脉纹清晰可见。小叶通常四枚，两两对生，椭圆形至倒卵形，先端圆润或微钝，形似广东金钱草，又像一对对翠绿的蝴蝶翅膀，在风中轻轻摇曳。

      花是黄色的，单生或簇生于叶腋，蝶形花冠宛如一群小巧的黄蝶，栖在枝头，欲飞又止。旗瓣近圆形，宽大舒展，翼瓣与龙骨瓣轻轻分离，花柱细长，柱头顶生，疏生细毛，仿佛少女低垂的睫羽。

      最奇妙的是它的果实——荚果长椭圆形，中部常缢缩，像一节节小小的糖葫芦。果皮厚实，革质，上面布满突起的网脉，如同大地的掌纹。种子穿着淡红色或红色的薄衣，通常一到四颗，安静地躺在壳里。

        落花生不仅能炒、煮、炖、炸，制成各色美食，还可用于印染和造纸工业。而它的枝叶、根、壳、衣、果、油，更是廉价易得的药用材料，几乎浑身是宝。

     落花生的药用价值，堪称一部朴素的民间药典：

     落花生枝叶，能清热解毒、宁神降压，疗跌打损伤、痈肿疮毒，治失眠与高血压。

    落花生根，可祛风除湿、通络止痛，解风湿性关节之痛。

       落花生果，善健脾养胃、润肺化痰，调脾虚不运、反胃不舒，补乳妇奶少、脚气咳喘。

      花生油，能润燥滑肠、去积通滞，治蛔虫肠梗阻、胎衣不下，涂烫伤之创面。

      花生衣，可凉血止血、散瘀消肿，愈血友病之出血、血小板减少之紫癜，止咳血、咯血、便血与子宫出血。

     花生壳，能化痰止咳、平肝降压，治咳嗽气喘、痰中带血，降高胆固醇与高血压。

       民间的应用智慧，更是妙不可言：

       失眠时，取落花生茎叶浓煎，睡前服下，一夜安眠。

         高血压时，每日煎饮茎叶，二十八天为一程，血压渐平。

     关节痛时，以落花生根炖猪瘦肉，汤暖心暖。

       血小板减少性紫癜时，花生衣配冰糖，或合大小蓟，止血有方。

      蛔虫性肠梗阻时，花生油炖葱头，再冲玄明粉，虫去肠通。

       烫伤时，煮沸的花生油与石灰水调匀，涂抹患处，痛减疮愈。

       久咳、秋燥、小儿百日咳时，花生去嘴尖，文火煎汤，清润入喉。

      脚气时，花生带衣配赤小豆、红枣，煮汤服，湿去足爽。

      妊娠水肿、羊水过多时，花生、红枣、大蒜炖烂，加红糖，水消腹安。

       乳汁少时，花生米炖前猪脚，浓白如乳，婴啼得饱。

      四日两头疟时，每日嚼食炒熟花生，邪退身轻。

       落花生的地上部分，含有多种挥发性成分（己醇、芳樟醇等）、阿魏酸、对香豆酸、咖啡酸。

      花生壳含β-谷甾醇、木犀草素、胡萝卜甾醇、果酸等。

        花生衣中含β-谷甾醇、山萮酸、棕榈酸。

         种子中富含卵磷脂、氨基酸、嘌呤、生物碱、维生素B1、维生素C、泛酸、木聚糖及葡萄甘露聚糖，还有微量元素铬、铁、钴、锌。

         花生油中则含棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸等成分。

      药理研究证实，花生枝叶具有止血、降压、镇静催眠之功。

     花生壳的水提取液能降压、降血脂、改善微循环。

     花生衣可使血友病患者的凝血时间缩短至正常。

          在农村，花生与黄豆被誉称为“植物肉”“素中之荤”，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类媲美。然而，正如人生许多事物，最美好的往往需要克制与珍惜。

       花生不宜油炸或生食，煮食方能最大保留营养，也最易消化。

      体寒湿滞、肠胃便泄者当慎食。

      血液黏稠度高的人，需谨防心脑血管风险。

     糖尿病患者亦要管住口舌之欲。

     花生虽小，却藏着大地的馈赠与生活的智慧——它把果实埋进土里，默默奉献，从不张扬。我们品其味、用其效，更当学其朴实无华的品格。