其实喜欢下厨。尤其在干净明亮的厨房，目送手挥，踌躇满志，眼前五颜六色，油盐酱醋，手持菜刀锅铲，宛如运筹帷幄、指挥若定的将军。那些各样菜蔬肉类调料就是我的兵。又如音色高低错落的乐符。待我一番打理安排拼接，兵士将齐整上场，乐符将闪亮演绎成美妙的华章。

一个女人，如果不会厨艺，犹如丹顶鹤失却了头顶的那一抹虹，将会沦落与鹅鸭等量齐观。优雅而智慧的女子绝不是仅在客厅如众星捧月，成为沙龙的中心，比如林徽因的三十年代。其实林徽因也是乐于下厨，为先生梁思成打点洁净精美的菜肴的。现在八零后的小资女，好像并不以会做饭作为妻子的本分，也不以精心营造一份家的温馨为乐事，每天下班后，即满足于和老公在外吃馆子，逛商场，看电影，所谓家只是一个睡觉的窝。女主人也不喜在家接待客人。拉出去在酒馆吃喝一顿了事。

怀念以前的时光，母亲在家招待亲朋眷属，在厨房打理丝毫不乱。每每一个菜上桌，尽显个性和巧思。惹来我辈的大嚼和客人的称赞。那应该是我母亲最满足的时间了。或者我继承了母亲的这种喜好，自己的快乐之一，就是见到爱人和儿子在我调理的菜肴面前，两眼放光、大叫好吃。有心情时，常会对各样菜蔬出奇翻新，而且能赢得赞誉。暑假去天津，每每几盘普通菜蔬在我的组合装点下，被那馋鼠吃得碟光盘空，看着胖鼠摸着肥肥的鼠肚，连连咂嘴，一脸幸福的神情，不禁心生怜悯。可见他平日里吃得多么没有艺术。有次在家请朋友吃饭，精心做了砂锅鳝鱼，朋友大快朵颐的模样成了我的得意之源。我想，热爱厨艺其实是爱家人爱朋友的表现、富于爱心的表现吧？人为彼此而存在，甚至因责任而快乐，因为有所为而快乐，因他人而快乐。做一顿精致或丰盛的菜肴让亲友获得快乐，何乐而不为？

有个闺中密友，以前我和她都单身时，每周我必去她单位玩耍，俩人必要买两尾小鱼，或鲫鱼、或翘嘴白，个头都很袖珍，两人齐心下厨，一番煎烹伺弄，宛如老子所言治大国若烹小鲜一样的耐心细心，等两条小鱼酱醋葱蒜齐备金黄上桌，每人各执一条，吃得只剩个溜溜干净的秀气鱼骨。唉。那样的有味。那样的日子。那样的青春岁月。

喜欢会做菜的女性。另一个闺中密友，善烹饪的是家乡风味。每次回老家，到她家感受一下黄花木耳荸荠滑肉汤是一绝。这是我家乡特有的佳肴，别地硬是没有。就像白花菜出了家乡三十里，就成绝响一样。滑肉和白花菜是我童年少年时光特有的气息，也是现在特有的怀念。以至而今想到家乡，首先唤起的是味觉，那种酸甜香嫩的感觉，勾起心头无比的怅惘。人们对故乡的思念，往往思念的是小时候吃的食品、小时候印象中的山水风物，从来没有抽象架空的家乡啊。

在山东时，思乡欲绝，一到过年，思乡之情便借助制作年货猛烈发作。记得那年三十晚上，一人在阳台改制成厨房的方寸之地，顶着油毡缝里吹进的、砭人肌骨的北风，炸滑肉、做蛋饺，团豆腐丸子……一样样全是家乡过年的吃食特色。又冻又累做到新年钟声敲响，大功告成后，第二天初一却病倒了，去医院挂点滴。那样的漂泊情怀，那样在漂泊中的一份执着，想来还是一份千磨不悔的生活深情。

听夏天去澳洲的同事说：西方人不注重吃也不注重穿。每顿两片薄而冷的面包，一杯冷牛奶，晚饭至多一碗混合着牛肉丁、土豆丁等乱七八糟各类食物的肉汤，在电磁炉一转上桌，那就是佳肴了。每天如此，吃得人面黄肌瘦，叫苦不迭。说的满脸无奈，听的一脸同情。孔子言，人之于味，有同嗜焉，老外吃我们中国的十大菜系，还不是吃得满脸放光？那为何不在烹饪上为力？一如他们在歌剧上哲学上为力一样？一言以蔽之，缺乏东方人感受生活细小滋味的情怀与乐趣也。