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品酒随笔《赣酒·好酒不怕巷子深》

作者:朱国荣（江西吉安）

我酒量浅，这是周围朋友都知道的事。平时聚会，面前那只二两半的小杯，至多续上半杯，便无论如何不肯再添了。不是推诿，实在是岁月不饶人，原来是半斤白酒漱漱口的量——如今过了那条线，头便要昏沉起来，第二日更是要受些宿醉的苦。于是长久以来，我在酒桌上便成了那个“意思到了就行”的人，手里常端着的多半是茶。

但那一日不同。老友从柜子深处摸出一瓶酒来，瓶身标签有些泛黄了。他擦了擦递给我看，是一瓶52°赣酒，看日期，竟已存了有些年头。他笑着说：“知道你好清静，今儿没别人，就咱俩。这酒你尝尝，不行也别勉强。”我本要推辞，却被他那句“存了多年”勾起了些好奇——时光窖藏的东西，总归是不一样的。

酒液倾入杯中，酒色清亮微黄。我不自觉地先端起来闻了闻，没有预想中烈酒的刺鼻，倒有一股子醇和的粮香扑鼻而来，厚实、温暖，像是秋天傍晚路过晒谷场时，风里裹着的那种踏实的气味。我小心地抿了一口，舌尖先是一暖，随即那股子香气便化开了，顺着喉咙滑下去，柔柔的，一点也不“冲”。

我有些意外，便又端起杯来，实实在在地呷了一口。这回感觉更分明了——酒液在口中打着旋儿，像是一匹温润的丝绸拂过舌面，甘、醇、净、爽，几层味道次第展开，又圆融地收在一起，最后只留下一缕若有若无的回甘。我放下杯子，看着老友，老友也看着我，两人都笑了起来。

那一晚，我们聊了很多。说这些年各自奔波的路，说些原来同住一个宿舍的琐碎，也说一些少年时才有的痴话。窗外的月亮升起来，照进杯子里，随着酒液轻轻晃动，像是把一捧月光也泡在了里头。说到兴处，碰杯时叮当作响，那些平日里积攒的倦怠与烦难，仿佛都随着这一口酒咽了下去，化成了一些可以轻描淡写的过往。

待我回过神来，面前的杯子已经空了一回，又续上了半杯。我一惊——这倒下去，竟已喝了一杯半了。可我端详自己，头脑清明，没有醉意，那些平日里半杯酒下肚便要泛起的红晕与昏沉，竟一丝也无。我望着杯中残余的酒液，忽然想起的不是那句“酒逢知己千杯少”，而是实实在在的“好酒不上头”，从前只当是劝酒的托词，今夜才算真正体味到了其中的分量。

赣酒酿造采用茅台工艺酿成之后，还要在陶坛里静静地睡上漫长的年月。那些燥烈与棱角，便是在这样沉默的等待里，被时光一点一点地抚平了，只留下最醇厚的部分。这像什么呢？我想起那一夜我们谈起过的种种——日子不也是这样么？起初总有这样那样的辛辣与不甘，但若能沉下心来，慢慢地走，慢慢地等，那些尖利的滋味终究会沉淀下去，变成一种可以安然回味的甘醇。

好酒不怕巷子深。这句话说的，大约不只是酒。那些真正经得起咂摸的东西——无论是窖藏多年的佳酿，还是沉淀了光阴的情谊，又或是被岁月打磨得温润的心性——它们总是不必张扬的。哪怕藏在深深的巷子里，哪怕没有华丽的声张，懂的人走到跟前，只消尝上一口，便知道那里面藏着的是怎样的一片山河岁月。

那一夜之后，我仍旧是不胜酒力的。但每逢有人说起好酒，我总要想起那瓶朋友珍藏多年的赣酒，想起那一杯半的酣畅与清明。它让我知道，酒与人的缘分，有时候也像人与人的相遇——不是量多量少的问题，是那一口下去，你心里清清楚楚地知道：酒杯里晃着月光，碰杯时叮当作响，把日子的碎末都泡进酒里，一口咽下，岁月如酒，需慢斟细品。一盅美酒在手，时光也变得醇厚绵长，窗外月光明亮，心中淡定从容。

酒是时光的琥珀，把某年某月某个人的样子，封存在味蕾里。多年后再喝到同一款酒，那些模糊的片段，忽然就清晰得像昨天。

山河入酒，百味入心。一杯酒里藏着岁月沧桑，安静地品酒，是在与时光对话，酒无声，却道尽人间冷暖。

2026.6.18

作者简介：朱国荣，祖籍:江西吉安人，笔名:丹心、退役军人，北京人文大学新闻，文学系毕业，官网认证作家。八十年代末开始新闻、文学作品创作，荣获:中国鲁迅杯全国首届华语文艺精英大赛“一等奖”，星光中华2026全国诗书画文豪大奖赛“金奖”《江西日报》《井岗山报》《都市头条》等报刊杂志撰稿人