嫩嫩的西葫芦
作者/李晓梅
上午刚回到老妈这边，就看见老妈提溜着个框子，刚从地里回来，里头躺着几个绿油油的西葫芦。我还没来得及说话，老妈先开口了：“这才两天没去地里看，这西葫芦就长这么大了！”
我凑过去一瞧，可不是嘛，那几个西葫芦个顶个的，都快赶上小冬瓜了。我笑着说：“老妈呀，西葫芦要吃嫩的呢！这西葫芦长太大了，里面都该长籽了，老了不好吃。”
老妈白了我一眼，说：“就是这品种，嫩闪着呢！”说着还用指甲掐了掐皮给我看，意思是你看这皮儿，一掐就破。
说起来也怪，这西葫芦在我们家地里就跟成精了似的，结得又多，长得又快。清明前后随便在地头撒了几粒种子，也没怎么管它，结果没几天就冒了芽，再过些日子就开了花，黄澄澄的，看着就喜人。然后啊，一天一个样，前几天看还只有手指头粗，今儿个再看，就能摘了。
估计这几天可是顿顿离不开西葫芦了。昨天炒了一盘，脆生生的，放点蒜末，还挺下饭。今儿个中午打算换个花样，擦成丝，烙西葫芦饼。老妈还说呢，明天包包子，西葫芦馅的，再放点鸡蛋虾皮，想想就流口水。
不过我跟老妈在啥时候摘这事儿上，老拧不到一块儿去。我只要去地里，看见一扎来长的就摘了，觉得这时候最嫩最好吃，一切开水灵灵的，籽都还没成型呢。可老妈非说我是浪费，让多长几天，长大了吃得实惠，一个顶仨。
哈哈，观念不同，做法就不同木。老一辈人经历过苦日子，总觉得东西越大越好，吃剩下的还能喂鸡，一点都不糟践。我呢，就图个鲜嫩，觉得吃东西就得吃个正正好，老了柴了就不好吃了。
不过说归说，自己家种的西葫芦，确实跟买的不一个味儿。买的那个，看着挺好看，绿油油的，可是一炒就出好多水，味道也寡淡。自己家种的就不一样了，随便切切，热油里一扒拉，那香味儿就出来了，吃在嘴里，还有一种说不清道不明的清甜，大概是带着泥土的气息吧。
中午我就做了一盘醋溜西葫芦。切成薄片，锅里油热了扔两个干辣椒，蒜末爆香，然后把西葫芦片倒进去，大火快炒，临出锅的时候沿着锅边淋一勺醋，滋啦一声，香味儿立马就窜上来了。装盘的时候尝了一片，脆嫩酸辣，正正好。
我端上桌，老妈尝了一口，说：“嗯，还行。要是再大点，能炒两盘。”我听了直乐，这老太太，到现在还惦记着她那大西葫芦呢！
窗外蝉叫得正欢，屋里飘着醋溜西葫芦的香味儿。这个夏天，大概就在这一盘又一盘的西葫芦里，慢慢过去了...
本文作者李晓梅
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