又是一年父亲节，岁岁闻香，岁岁思亲。
我是金水城香油创始人钱代林。三十余载与石磨、芝麻为伴，日日研磨烟火醇香，每当磨声响起、香气漫溢，心底最深处，永远惦念着我操劳一生、苦了一辈子的父亲。
我的父亲，是地地道道的朴实农人，更是坚守传统手艺的老匠人。早些年在生产队时，父亲就专职磨香油，一辈子扎根磨房、勤恳务实，守着古法手艺兢兢业业，从不偷懒、从不敷衍。他不善言辞，一生省吃俭用、默默操劳，把所有辛苦自己扛下，把最好的一切都留给了家庭和儿女，用平凡的一生教会了我踏实做人、用心做事。可惜天不遂人愿，1989年10月，我的父亲因病永远离开了我们。
父亲走得太早，没能看到我创业打拼，没能见证我把这门香油手艺发扬光大。但他生前吃苦耐劳、诚信守艺、本本分分的品格，深深刻进了我的骨子里，成为我一辈子做人做事的准则。
我年少辍学，十几岁就告别了学堂，早早走进烟火磨房，替家里分担生计。那些年，我日日守在磨房里，跟着父母辛苦劳作，熟练地炒芝麻、拉风箱，日复一日在磨道里赶毛驴、守石磨、磨香油。烟熏火燎的灶台、循环往复的磨道、毛驴踱步的声响、芝麻醇厚的清香，是我最深刻的少年记忆，也是父亲留给我最珍贵的成长底色。
耳濡目染父亲的守艺初心，日积月累的实操历练，让我彻底吃透了传统小磨香油的古法工艺，也让我在心底暗暗笃定：一定要坚守这份老手艺，踏踏实实做事，不辜负父亲一生对香油技艺的坚守。
1991年，在父亲离世两年后，为了守住这门老古法手艺，为了闯出一番踏实的事业，我在莘县邹巷开办了自己的第一间香油小作坊。彼时的我，一无所有，全部家当只有一头毛驴、一盘祖传老石磨、简简单单一袋子芝麻。没有门面、没有设备、没有客源，仅凭年少练就的手艺、一身的韧劲和踏踏实实的初心，从零起步，深耕小磨香油产业。
三十余年风雨兼程，三十余年匠心坚守。从最初孤身一人、一盘老石磨的小小作坊，我始终坚守祖辈流传的古法低温慢磨工艺，遵循自然沉淀、传统水代法取油的老技艺，坚守纯粮本味、良心做油，一步一个脚印稳步发展。时光不负深耕，岁月不负匠心。
历经数十年打磨精进，当初的一盘祖传老石磨，如今已然迭代升级，发展为一百零八盘矿物质石磨规模化生产，既完整保留了传统古法的醇香本味，又让百年老手艺焕发了全新生机，让正宗小磨香油的传统工艺得以更好的传承与发扬。深耕手艺数十载，初心不改守本真。凭借代代相传的古法技艺和数十年的匠心坚守，2017年，金水城小磨香油技艺成功获评市级非物质文化遗产。而我，也有幸被评为市级非物质文化遗产优秀传承人。这份荣誉，是认可，是责任，更是我对父亲最好的告慰。
父亲一生守磨、一生勤劳、一生爱艺，虽未曾见证我的如今，但我始终带着他质朴勤恳的品格砥砺前行。我没有辜负年少的坚守，没有辜负传统的老手艺，更没有辜负父亲一生的辛劳与教诲。
一路走来，我始终铭记：做油如做人，踏实方能长久。三十多年来，我始终坚守传统工艺，用心研磨每一粒芝麻，匠心淬炼每一滴香油，保留芝麻最天然、最纯粹的原生醇香，让老百姓吃得安心、吃得放心。磨声岁岁更迭，父爱岁岁绵长。父亲虽早已远去，但他留下的勤恳家风、守艺初心，始终指引我前行。一盘老石磨起步，百盘新磨传承，变的是规模与设备，不变的是初心、良心与代代坚守的古法本味。又是一年父亲节，以磨寄思念，以香念亲恩。
往后余生，我会继续守好这份非遗手艺，深耕匠心、坚守本心，用一生的坚守传承古法醇香。以一艺守岁月，以醇香敬父爱，不负时光、不负传承、不负每一份热爱与信任！致敬天下一生操劳、默默付出的父亲！
编辑整理｜柴士增
金水城香油创始人钱代林自述
