又是香稻插秧时
作者 陈新沛
端午的余温尚在空气里氤氲，粽叶的清香还未散尽，农历五月初六的晨光已悄然漫过皖北大地。跟随徐州市影人摄影俱乐部一行摄影爱好者，循着这初夏的节律，一大早便来到了皖北夹沟镇，去采撷那份在机器轰鸣中愈发显得珍贵的古老手艺——手工插秧。
当晨光初透，我们踏着湿润的泥土，走进了夹沟镇五柳乡。这里是我国著名的香稻米产地，也是传统农耕文明在快节奏时代里，一处难得的静谧注脚。这里有古老的——呵泉，呵泉是深层地质无污染的天然矿泉水，含有钙、锶、锌等17种矿物质及微量元素、水质清澈甘甜。呵泉也灌溉了这一方水土的稻谷，孕育了闻名遐迩的夹沟香稻米。这种香稻米粒修长、色如汉玉，腹部有介眼点，在稻谷成熟的季节，随风飘香。在清朝嘉庆年间就被列为宫廷御用贡米。
我们的到来，不为别的，只为定格那一幕关于传统手工插秧的典故。刚收割完小麦的原野，经过深耕细作，此刻已蓄满了五柳乡特有的山泉水。一方方水田，平整如镜，倒映着初夏湛蓝的天空。稻农们早已将育好的秧苗“席”好，嫩绿的叶尖挂着晶莹的晨露，在阳光下闪着细碎的光，静静地码放在田埂边，等待着奔赴一场与大地的约定。
插秧开始了。种稻人赤脚下田，清凉的泉水漫过脚踝，软绵的泥土温柔地包裹着脚趾。他们左手稳稳的托着一把秧苗，那翠绿的植株在掌心里，成了一座微型的宝塔。右手随即起舞，拇指、食指、中指默契如连理，迅速掐下一棵秧苗，指尖轻捻，手腕一沉，那棵嫩绿的希望便稳稳地“站”在了水下的泥床里。动作快得像一阵掠过水面的风，又准得像绣娘手中的金针——眨眼间，一把秧苗便在水田里排成了整齐的一行。
没有人高声谈笑，只有水波轻拍田埂的哗哗声，和秧苗入水时那一声声细微的“噗通”声。稻农们弯着腰，退着步，反复重复着同一个动作：取苗、分秧、插下、再取……，腰背弯成了一张蓄势待发的弓，脊梁却挺得笔直。几个人齐心协力，不紧不慢的节奏，约莫一个小时，这一片约亩把的水田便被粗糙的双手“织”上了绿色的经纬。山泉水在田园边的水渠里疾驰而过，奔向远处的田野，哗哗的流水声，宛如音乐厅里欢快的交响曲。
然而，这看似诗意的劳作背后，却是常人难以想象的艰辛。长时间的弯腰，让腰背僵得像浸了水的厚木板；成千上万次的重复动作，让手指磨得发涩。我试着学了他们的样子插了一把秧，不过片刻便腰酸背痛。而那些稻农们，却要在这样的姿势里，度过一个又一个晨昏。看着他们被汗水浸透的后背，在看着他们专注而平静的神情，那句从小念到大的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，忽然不再是课本上干巴巴的文字，而是有了沉甸甸的分量——它藏在每一棵秧苗细密的根须里，藏在每一滴落入水田的咸涩汗水里，藏在这日复一日的弯腰与起身之间。
中午时分，我们一行人，在这里品尝了这里的农家地锅鸡，并观看了蘑菇地锅鸡的制作方法。食材是选用当地传统放养的打野小鸡，这些小鸡个头大，肉食紧密，一只鸡就有7-8斤的重。剁好的鸡块，一个就有小孩的拳头大小。当店家老板，知道我们要在这里用餐后，就开启了炉灶，炉膛加满了木材，正是炉火正红好炖鸡。往大铁锅加上菜籽油，瞬间油烟升起，放入葱姜大蒜，抓起一把当地产的大红尖椒，把剁好的鸡块放入锅中，然后，加上当地的山泉水，同时又放入一把当地山上产的野生蘑菇，加上农家自酝酿的酱油。在鸡肉即将炖熟时，大厨在铁锅的周圈贴上面饼，然后用微火慢炖，让鸡肉的香味和汤汁渗入到喝饼，这样吃起来味道会更香和劲道，过一会保证让你们吃上香喷喷的正宗的蘑菇地锅鸡。
夕阳西下，我们完成了本次摄影采风活动。在离开五柳的时候，回望那片刚披上新绿的田野，一行行嫩绿的禾苗在晚风里轻轻摇曳，像五柳乡写给土地的情书，也像稻农们躬身写下的无言诗行。等到秋天，这里会涌起金黄的稻浪，空气中会弥漫开夹沟香稻特有的醇厚米香。而这一切丰饶的起点，不过是此刻水田里，那些弯腰的身影，和指尖那一份对土地最虔诚的敬畏。这便是传统插秧的意义——它不仅是在种稻，更是在传承一种与自然共生的古老智慧，一种对劳动最本真的尊重。每一粒香糯米饭的诞生，都始于这水田里的躬身，始于这双手与泥土最温柔的对话。
陈新沛 个人简介
江苏徐州人、汉族、大专学历。中国共产党员、原江苏省徐州市第一人民医院影像中心主任技师，现受聘在徐州市中心医院健康中心工作。先后荣获全国医学影像技术学科建设领衔奖、全国优秀技师、徐州市劳动模范等荣誉称号。中国医疗设备行业研究员、中华医学会影像技术分会合作委员会副主任委员、中国医学装备协会CT工程技术委员会腹部学组副组长、中国医学装备协会CT工程技术委员会委员、江苏省医学会影像技术分会第六届主任委员、徐州市医学影像技术分会主任委员、江苏省医师规范化培训专家委员会委员、徐州市医学会理事等学术职务。多次应邀在中华医学会和江苏省医学会及徐州市医学会及外省市医学影像技术学术会议上，做专题学术报告和讲座。承担2项市级科研课题。参与编著学术专著10余部，50余篇学术论文先后在《中华放射医学与防护》杂志等刊物发表,多篇学术论文先后被《18届世界放射技师学术大会》和国家级学术会议推荐为大会宣读论文。2000年应中华全国总工会邀请出席“五一国际劳动节”劳模赴北京观礼活动。2014年应邀赴芬兰首都赫尔辛基市出席18届世界医学影像技师大会。 并在大会宣读“利用DR进行眼球异物坐标定位和测量方法的技术研究” 论文。多次应邀参加中国医学影像技术代表团出访韩国和泰国等。
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