钻研药膳四十年、编撰合著近三百部

四四五团走出来的药膳学者——侯坤战友印象记

——记中国 “药膳”传承第一人、定居成都的鄠邑区乡党侯坤（随笔）

白卫民

      人一生能写出几本书，就已很了不起了；而一个人能够潜心钻研“药膳”四十年，参与编撰、合著药膳图书多达295部，那就更加难能可贵了。

     我有这样一位战友，他是“中国药膳鼻祖”——彭铭泉先生的核心传承人，深耕药膳研究四十年，现定居在成都的陕西户县（今西安市鄠邑区）乡党——侯坤，也是我惦念了40年的好兄长。

     1983 年11月，我和户县的40多名战友在来到四川眉山军营。那时我在四四五团三连当战士，他在七连当排长。同属西安户县人，在千里之外的川西军营里，乡音本就是最软的牵绊。虽日常没有交集，他的名字却常在同乡战友口中流传，同一连队遇到了同乡军官，让战友们常常羡慕不已，我便对这位同乡战友产生了几分敬意。

     1985年侯坤任命为连长，对连里五名户县籍战士更是关爱、关怀有加，那几名战友也很争气：一位考上了军校，一位推荐到团部为首长理发，一位当了文书，一位后来调到其他部队转了志愿兵。还有一位更为出色，因一手过硬的扯面手艺，被他推荐团招待所为首长服务，也转了志愿兵，退役后成了一名极具影响力的成功商人。那个年代考军校、转志愿兵是士兵的唯一出路。侯坤平时对战友们就很好，利用休假探亲机会经常走访战友父母。有一年在走访途中遭遇了车祸，受伤住院多时。战友们看在眼里记在心里，常对这位“伯乐”心存感恩，一辈子难以忘怀。足见，他是一位多么重情重义的好战友。后来听说一九八八年他转业到成都市公安系统了，而我在部队始终未能谋面，甚为遗憾。 

     真正的交情在 2012 年，令我们全家感动。那年长子从哈工大毕业，需要参加成都某研究所研究生面试。在成都举目无亲，我又在陕西脱不开身，万般无奈，我想到这位久未谋面的战友。几经辗转打听来他的联系方式，想麻烦他去机场接一下孩子，送到面试点。当时我心里没有一点把握，惴惴不安地拨通电话，听完来意。他在电话那头没有半句客套，干脆利落地应道：“没问题，把孩子的航班信息发过来。”

     一句话，让我忐忑不安、悬了许久的心落了地。后来孩子跟我说，其实那天这位战友有重要安排，设宴招待老团长、绵阳军分区的李司令。双流机场在成都西南，研究所在城北，他接了孩子、再赴宴席，饭后又专程绕路把孩子送到住处，前前后后跑了一百多公里，没有半句怨言。素未谋面的托付，二话不说的担当，这就是刻在骨子里的战友情，这份情义，我们全家感念至今。

     之前虽有短暂相遇也因匆忙，未能畅叙。再次畅聊，是在2026 年端午的傍晚。一位战友为母亲举行三周年祭，我偶遇了阔别多年的侯坤战友。他是驱车七八百公里从成都专程赶来参加纪念会的。见到他，乡音未改，眉目间充满军人的刚毅和真诚。这次一见如故，相谈甚欢，一席长聊，我方知这位重情重义老战友、好仁兄，在半生岁月里干了一件大事，心中惊叹瞬间油然而生。

     仁兄初中毕业后，当了几年农民，先后参加了修太河、甘河、涝河等重点工程，边劳动变自学高中课程，由于文化功底扎实，在1980年考上了成都陆军学院。他做事专注、记忆里超长，840字的《长恨歌》、754字的《琵琶行》，至今能够登台熟背，一字不差。

     本是偶然接触，却一见倾心。在1985年受岳父彭铭泉先生的影响，偶然接触到药膳文化，从此就与中华药膳研究结下了四十年的缘分。此后的岁月里，白天他是精心敬业、秉公履职的公安干警；夜里聆听完彭老先生讲授药膳理论与实践配伍，便守着一盏青灯，伏案整理典籍、校订方剂、梳理源流。斗室不大，却能容下万千百姓疾苦。一坐，就是四十年；一守，就是一辈子。把当初爱好中国药膳文化，经过40年岁月的熏陶，升华为人生一辈子的责任和使命。

      据介绍，彭铭泉教授用了半个世纪的时光，编撰的药膳专著多达335部，全由国内三十多家出版社出版畅销，堪称中华药膳领域规模最大、体系最完整的学术典籍体系。彭教授也被尊为中国药膳学的鼻祖。“这些书摆在一起，我家2.7米长的平台是放不下了，真正是著作超身了”。说这话时，仁兄满眼充满了自豪感。

著作摆了2.7米长的平台

      侯坤仁兄追随彭铭泉教授潜心40年钻研中华药膳理论体系，全程深度参与编撰、修订、整理，其中合著药膳专著就达295部，积累了极其深厚的药膳学术理论。         

       进一步了解，在众多的编撰成果中，分量最重的当属由彭铭泉主编、侯坤重点参与编纂的《中华饮食文库——中国药膳大典》，这部典籍堪称一部鸿篇巨制，是国家“八五”重点图书，全书共310万字，内容恢弘、体系完备、考据严谨，全面系统地梳理了中华千年药膳文化的精髓、历代食疗方剂以及现代康养应用规范；是中华饮食文化与药膳、中医药领域标志性恢弘巨著；为我国药膳行业的标准化、规范化、科学化发展奠定了重要的典籍基础；对食品康养、药食同源行业的传承发展具有极高的学术价值、行业价值与文化价值。这部巨著，荣获了中国药膳界的最高奖项——金壶奖。这些研究成果还得到了时任国家主席杨尚昆、全国政协副主席胡子昂、国家卫生部长崔月犁、四川省委书记杨汝岱杨超、中国医药协会会长高远辉、著名医学家董建华、中医泰斗李金雍等领导和业内专家学者的题词称赞。

     除了著书立说，药膳的实践落地也从未缺席。彭老先生 早在八十年代就创立了成都药膳酒楼，四十余年长盛不衰；还陆续和北京同仁堂合作开设了药膳酒楼，与数十家酒厂、食品厂联合研发30多种药膳食品，成为市场上俏销佳品，远销日本、韩国等国家和地区，打开了海外药膳市场的大门。

     在彭教授生命的最后一刻，老人紧紧握着侯坤的手说：“中国的药膳事业，还要传承下去，不但要在国内发扬光大，更要走出中国，走向世界，更好地造福人类。”那一刻，他紧紧握着老人的手，双眼噙满泪花，郑重接过了传承药膳文化的接力棒。这是两代人的约定，是一份跨越岁月的使命，更是对中华千年药食智慧的守护。

      经过一番交谈，聆听侯坤仁兄的介绍，我既感到无比震惊，也由衷地为他自豪。

     仁兄从副厅级岗位退休后，更是不遗余力把精力扑在了药膳事业弘扬传播上。一本本专著付梓问世，一次次参加论坛会、交流会，是把藏在古籍里的药膳秘方公之于世，是把老祖宗的康养智慧无偿捧给世人，更好地造福苍生，仁德之心跃然。在谈及未来的规划，他眼神清亮、满目神光、语气笃定说：“下一步要和餐饮、文旅、食品等行业深度合作研发，深挖药膳瑰宝，做出更好的产品，既造福中华民族，也惠及世界人民。”格局之宽大令人敬佩。

      四十年前，他在军营把战友冷暖放在心，是一诺千金的好战友；四十年间，他守着中华药膳文化瑰宝，成为薪火传人，更是把民族瑰宝推向世界的行者。四十年的沧桑岁月，从未改变那份刻在骨子里的担当与热忱。他用四十年的坚守，将一味味草木的灵性熬进岁月的汤锅里，把一个个药膳偏方融入了千年华夏时光的血脉当中，把这份药膳的挚爱毫无保留地献给世人。

      彭铭泉教授和侯坤近300部药膳专著，就像一盏盏永不熄灭的明灯，把中华药膳文化的这片夜空照亮。

     这时，室外一串串姹紫嫣红的烟花，带着呼啸的哨音升空，在浩瀚深邃的夜空咋响，无比耀眼璀璨的火花，瞬间也照亮了华夏的夜空。