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麦香深处是吾乡
作者：孙培棠
人声鼎沸之际，江苏佰佳康公司张大爱董事长双手托着一面锦旗，从人群中走出来。大红底面上，烫金的字——“膳食神效、康复胰岛”，简简单单八个字，却是她一口一口吃出来的真心话。她亮开嗓门，向着人群中央那位系着围裙、双手沾满面粉的汉子喊道：“康战师傅，你搬到哪儿，我们就追到哪儿！这馒头，让俺吃好了胰岛，吃壮了身心。俺每顿饭都离不开这口馒头！”
康战站在新店门前，身后是锃亮的不锈钢蒸笼，身前是挤挤挨挨的笑脸。他接过锦旗时，眼眶微微泛红，虽不擅言辞，却反复念叨着“谢谢大家”。围裙上那一层薄薄的白，是他的勋章。
七十岁的徐州全媒体联盟于锡斌副会长拉着他的手，言辞恳切：“你把非遗和药食同源揉在一起，这条路走对了。咱们徐州的老味道，要活在现代人的生活里，才叫真正的传承。”这句话如石子投入心湖，康战使劲点了点头。他清了清嗓子，声音虽不大，却一字一句掷地有声：“我在狮子山那边干了许多年，如今虽搬了新家，却并未离开狮子山，只是从右后方迁到左前方几百米处。别的我不敢保证，但有一点——我做的馒头，面要揉到位，料要用足，良心不能少。老祖宗的手艺，彭祖的养生智慧，我会继续琢磨下去。”
掌声、叫好声，蒸笼揭盖时白气升腾的“噗”声，混在一起，成了最动听的交响。一笼笼馒头被街坊们喜滋滋地拎回家去，那白气里裹着的甜香，一路飘散在大街小巷里。
我忽然忆起去年重阳节的事。天尚未大亮，康战便已起身，与妻子一道将满满四筐寿桃馍搬上车。那些馍做成了寿桃的模样，粉嫩的尖儿，翠绿的叶，在晨光里泛着柔和的光。他驱车前往徐州市福利院。老人们早早得了消息，拄着拐杖在院中等候。康战一个一个递过去，弯着腰，语气像哄自家长辈：“趁热吃，面发得好，好消化。”有位老太太接过来，凑近了闻，眼眶忽然湿了：“跟我娘蒸的一个味儿。”那一天，暖意如同晨光，在福利院的每个角落里静静流淌。
康战今年四十多岁，中等身材，方正的脸庞上始终挂着温暖的笑容。提起寿桃馍的由来，他总要讲起战国时的那个故事。孙膑久未归家，思母心切，向师父鬼谷子辞行。临别时，鬼谷子赠他一枚桃子，嘱其献母祝寿。孙膑归家，见母亲白发苍苍、病体缠绵，不禁泪如雨下，遂将仙桃奉上。谁知母亲食后，竟白发转黑，病痛顿消。宾客纷纷惊叹：“寿桃！寿桃！”
这传说如一颗种子，落在康战心中。他想到，如今不少老人不喜甜腻的蛋糕，传统寿桃又过甜，便琢磨着用发面蒸一款松软适口、天然本味的寿桃馍。可名字好听归好听，终究要靠品质说话。为了让寿桃馍在视觉上诱人、味觉上可口，他在工艺上下足了功夫——精选上等面粉，坚持传统发酵，以晒干的“糗”为引，配以适量食用碱，蒸出的馍自带一股面瓜的清香，甜而不腻，正是老一辈记忆深处的味道。和面时反复揉捏，以增强筋道与口感，仿佛将一份份真挚的祝福也揉进了面团。酹红色的“寿”字，取自山楂打浆；翠绿的叶子，是菠菜汁调的面。每一道工序都经过反复打磨，只为让老人吃得舒心，家人送得安心。
这座城市的味道，从来不是靠什么宏大叙事来维系的。它就藏在一屉热气腾腾的馒头里，藏在那抹酹红的“寿”字上，藏在一位手艺人沾着面粉的围裙里，藏在邻里之间一面锦旗、一声“好吃”的相传之中。
康战还有一个心愿——让寿桃馍走进更多家庭，传递更多孝心与温暖。作为杆馍的第四代传人，他同时传承着另一项非遗技艺——“狮头馍”。那源自旧时军粮，为便于携带与速制，士兵们将馍制成杆状，于柴火灶中烘烤而成。如今他在古法基础上优选原料，让这款香甜的非遗味道陪伴更多老人，也让孝心与关爱，走进每一位老人与孩子的心里。
蒸笼又一次揭开，白气腾起，模糊了康战的脸。可那麦香骗不了人——那是土地的味道，是日子的味道，是这座老城在岁月中不曾改变的、温暖的心跳。
麦香深处是吾乡。康战膳食馒头乔迁新店，搬的是一家店，安的是一颗传承的心。而这道飘了百年的麦香，如今在新的枝头，又结出了沉甸甸的果实。
作者 简介
孙培棠（曾用名：大海滩）中共党员，大专文化。徐州市国土资源局退休。
《世界文学》签约作家。
江苏《银潮杂志》银发记者。
退休后重拾文学创作，已出版：
文集《人生交响曲》
散文集《百花飘香》
长篇小说《乡村风情》
主要获奖作品：
2025年纪念抗战胜利80周年“永胜杯”全国征文获散文组一等奖
盛世阅兵.礼赞强国[2025]全国文学作品大赛《金奖》
散文《放歌磨盘山》获“翰墨流芳杯”全国文学原创大赛三等奖。
《愿做党需要的那颗螺丝钉》在“喜迎二十大，初心不改”征文活动中荣获一等奖。
文学作品在中共徐州市机关工委“见证精彩、时代印记——喜迎二十大”文学、摄影征文中荣获优秀奖。
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