话说百姓的口粮酒

     作者：陈平安

       人间烟火，最抚凡心。酒，在中国老百姓的日子里，早已不是奢侈的陈设，而是岁岁年年相伴相随的生活滋味。寻常过日子，亲朋小聚、闲话家常；逢年过节、祈福纳祥；红白喜事、婚丧嫁娶，处处都有酒的身影。一杯浅酌，可解辛劳、可寄情意、可暖人心，静静装点着普通人朴素又温热的生活。

   老百姓口中常说的 “口粮酒”，顾名思义，就是像米面粮油一样，家家能用、人人能喝、常年可饮的家常好酒。它不追高端、不求华丽，核心就八个字：纯粮酿造，物美价廉。

       论酒质，入口绵软顺口，粮香纯正醇厚，不烈不燥，适合日常小酌；论包装，多为简约玻璃瓶、朴实桶装，简简单单，不重外表重内里；论价位，贴合普通百姓的收入与消费水平，层次分明、亲民实在。高端口粮酒每瓶五十元上下，中档三十元左右，平价口粮酒仅十五元上下。不铺张、不浪费，好喝不贵、常喝不腻，这便是真正扎根民间、属于百姓的口粮酒。

       一方山水一方韵，一方水土一方酒。说起我们峰峰百姓的口粮酒，藏着千年的岁月文脉，也装着几代人的生活记忆。

  溯源久远，磁山文化遗址出土器物足以印证，冀南峰峰这片土地，酿酒历史绵延数千年。古时八特 “玉泉春”、和村 “十三酒坊”，古法薪火相传，酿出的美酒酒香醇厚、声名远播，在古时便享誉一方。

       峰峰古为滏口陉要道，是太行山区连通东部平原的必经关口，商贾云集、往来不绝。彼时的玉泉春，不仅是本地百姓日常饮用的家常美酒，也是南北客商路途歇脚、把酒闲谈的心头好，更是一度送入京城、备受推崇的贡品佳酿，是老峰峰酿酒史上一段值得铭记的荣光。

       岁月更迭，酒香未断。新中国成立以后，国营东沟食品厂承接本地古老酿酒技艺，酿造的滏源大曲，在物资紧缺的计划经济年代，凭票供应、弥足珍贵，稳稳成了峰峰老百姓名副其实的口粮酒。它凭借纯正的口感和扎实的品质，跻身邯郸地区四大名酒之列，深深留在老一辈峰峰人的记忆深处，口碑代代相传。

       回望上世纪六十年代，峰峰各大国营饭店售卖的散装白酒，是那一代人最朴素的饮酒记忆。彼时东沟食品厂就地取材，以红薯干为原料，纯粮古法酿造老白干，俗称 “一零八”，售价每斤 1.08 元。在收入有限的年代，这款酒价格亲民、酒味纯正，是寻常百姓难得的解馋好酒，陪伴无数人度过清贫却踏实的岁月。峰峰因盛产原煤、焦炭、陶瓷、水泥、石料而闻名遐迩。饮酒便成为峰峰人独特的生活习惯。在那个生活极度匮乏的年代，煤矿工人宁可一日不吃饭，但终不能少喝一顿酒。矿井旁的饭馆，从早上开张到半夜打烊，柜台上的酒坛，时不时就有升井下班矿工提着酒瓶，半斤、一斤的打散酒御寒解乏。甚至有的，零钱还没有找清，半斤酒咚咚几口已下肚了。那真是一个爽呀！

       七十年代，本地酿酒工艺迎来全新升级。东沟食品厂派专人到外地取经学习，引进江苏洋河酒厂成熟的浓香型酿造工艺，改良配方、优化工序，正式量产浓香型滏源大曲。

       那个年代，瓶装滏源大曲零售价每瓶 1.7 元，塑料桶装散酒每斤 1.46 元；专供各大国营饭店的散酒，售价仅一毛五一两。价优味美的滏源大曲，迅速风靡全城，仅散酒日销量平均可达三千多斤。如遇到那个村庄过庙会，家家户户摆宴席招待亲朋好友，一个几百户的大村过会当天就能喝下二三吨白酒。足以见得峰峰百姓对这款本土好酒的由衷喜爱。当时流传一句顺口溜：“入口香，落口绵，天下美酒数滏源”。

       在当年淳朴的乡风民俗里，办大事、摆宴席，酒就是最实在的脸面。谁家置办红白喜事、婚嫁喜宴，若是能买到几瓶或几桶正宗的滏源大曲，便是宴席之上最大的体面。宾客举杯对饮，满口醇香，主家热忱好客的心意，尽在这一杯本土老酒之中。

       时光荏苒，往事历历在目。我自己1980年结婚办席，特意专程到东沟食品厂，找领导批条购置了五桶滏源大曲散酒，每桶二十斤，用咱们峰峰本土的好酒，见证自己的人生喜事、款待四方亲友，朋友们除了举杯道喜，就是赞誉美酒佳肴。那之后多年，身边同学、邻里好友婚嫁设宴，大多会托付我前去东沟食品厂购置滏源大曲散酒。一杯醇香老酒，成全了一场场人间喜事，也串联起一代人最真挚的邻里情、同窗情、兄弟情。

       时代发展，酒业繁盛，如今市面上的大众口粮酒品类繁多、各有特色。五粮液旗下的玻璃瓶装尖庄、五粮醇，汾酒经典玻瓶系列，北京红星二锅头，地道的衡水老白干，鸭溪窖、杜康等都是久经市场考验、百姓公认的口粮好酒。纯粮酿造、价格亲民、口感经典，适配千家万户的日常饮用，深受大众喜爱。

 老酒传承文脉，新酒续写华章。2024 年，河北滏源大曲酒业有限公司立足本土千年酿酒底蕴，董事长退役军人陈朝阳带领团队守正创新、匠心打磨，全新研发出“滏香型”滏源大曲重磅上市。简约玻璃瓶包装，经典亲民定位，中国白酒独特第十三种专属香型，口感温润醇香，一推出便赢得广大消费者的认可与青睐，重新擦亮了峰峰本土口粮酒的金字招牌。

       一方水土养一方人，一域美酒暖一方城。千年磁山文脉滋养，太行山水灵秀浸润，造就了滏源大曲独一无二的风味气质。它生于峰峰、属于峰峰、回馈峰峰，不刻意追逐高端奢华，始终扎根乡土、贴近百姓。

       从古时陉关贡酒，到计划经济年代的凭票口粮，再到如今创新升级的特色滏香型佳酿，滏源大曲穿越千年岁月，承载着峰峰的历史、民俗与烟火。一杯老酒，温润着寻常日子，丰富着百姓生活，也持续为峰峰人民的幸福生活，注入醇厚绵长、生生不息的烟火活力。

制作：国家级资深媒体人，中国诗书画家网艺术家委员会副主席，国际诗人杂志编委，都市头条编辑刘海生。