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话说百姓的口粮酒
作者:陈平安

人间烟火,最抚凡心。酒,在中国老百姓的日子里,早已不是奢侈的陈设,而是岁岁年年相伴相随的生活滋味。寻常过日子,亲朋小聚、闲话家常;逢年过节、祈福纳祥;红白喜事、婚丧嫁娶,处处都有酒的身影。一杯浅酌,可解辛劳、可寄情意、可暖人心,静静装点着普通人朴素又温热的生活。

老百姓口中常说的 “口粮酒”,顾名思义,就是像米面粮油一样,家家能用、人人能喝、常年可饮的家常好酒。它不追高端、不求华丽,核心就八个字:纯粮酿造,物美价廉。
论酒质,入口绵软顺口,粮香纯正醇厚,不烈不燥,适合日常小酌;论包装,多为简约玻璃瓶、朴实桶装,简简单单,不重外表重内里;论价位,贴合普通百姓的收入与消费水平,层次分明、亲民实在。高端口粮酒每瓶五十元上下,中档三十元左右,平价口粮酒仅十五元上下。不铺张、不浪费,好喝不贵、常喝不腻,这便是真正扎根民间、属于百姓的口粮酒。
一方山水一方韵,一方水土一方酒。说起我们峰峰百姓的口粮酒,藏着千年的岁月文脉,也装着几代人的生活记忆。


溯源久远,磁山文化遗址出土器物足以印证,冀南峰峰这片土地,酿酒历史绵延数千年。古时八特 “玉泉春”、和村 “十三酒坊”,古法薪火相传,酿出的美酒酒香醇厚、声名远播,在古时便享誉一方。
峰峰古为滏口陉要道,是太行山区连通东部平原的必经关口,商贾云集、往来不绝。彼时的玉泉春,不仅是本地百姓日常饮用的家常美酒,也是南北客商路途歇脚、把酒闲谈的心头好,更是一度送入京城、备受推崇的贡品佳酿,是老峰峰酿酒史上一段值得铭记的荣光。
岁月更迭,酒香未断。新中国成立以后,国营东沟食品厂承接本地古老酿酒技艺,酿造的滏源大曲,在物资紧缺的计划经济年代,凭票供应、弥足珍贵,稳稳成了峰峰老百姓名副其实的口粮酒。它凭借纯正的口感和扎实的品质,跻身邯郸地区四大名酒之列,深深留在老一辈峰峰人的记忆深处,口碑代代相传。
回望上世纪六十年代,峰峰各大国营饭店售卖的散装白酒,是那一代人最朴素的饮酒记忆。彼时东沟食品厂就地取材,以红薯干为原料,纯粮古法酿造老白干,俗称 “一零八”,售价每斤 1.08 元。在收入有限的年代,这款酒价格亲民、酒味纯正,是寻常百姓难得的解馋好酒,陪伴无数人度过清贫却踏实的岁月。峰峰因盛产原煤、焦炭、陶瓷、水泥、石料而闻名遐迩。饮酒便成为峰峰人独特的生活习惯。在那个生活极度匮乏的年代,煤矿工人宁可一日不吃饭,但终不能少喝一顿酒。矿井旁的饭馆,从早上开张到半夜打烊,柜台上的酒坛,时不时就有升井下班矿工提着酒瓶,半斤、一斤的打散酒御寒解乏。甚至有的,零钱还没有找清,半斤酒咚咚几口已下肚了。那真是一个爽呀!
七十年代,本地酿酒工艺迎来全新升级。东沟食品厂派专人到外地取经学习,引进江苏洋河酒厂成熟的浓香型酿造工艺,改良配方、优化工序,正式量产浓香型滏源大曲。
那个年代,瓶装滏源大曲零售价每瓶 1.7 元,塑料桶装散酒每斤 1.46 元;专供各大国营饭店的散酒,售价仅一毛五一两。价优味美的滏源大曲,迅速风靡全城,仅散酒日销量平均可达三千多斤。如遇到那个村庄过庙会,家家户户摆宴席招待亲朋好友,一个几百户的大村过会当天就能喝下二三吨白酒。足以见得峰峰百姓对这款本土好酒的由衷喜爱。当时流传一句顺口溜:“入口香,落口绵,天下美酒数滏源”。
在当年淳朴的乡风民俗里,办大事、摆宴席,酒就是最实在的脸面。谁家置办红白喜事、婚嫁喜宴,若是能买到几瓶或几桶正宗的滏源大曲,便是宴席之上最大的体面。宾客举杯对饮,满口醇香,主家热忱好客的心意,尽在这一杯本土老酒之中。
时光荏苒,往事历历在目。我自己1980年结婚办席,特意专程到东沟食品厂,找领导批条购置了五桶滏源大曲散酒,每桶二十斤,用咱们峰峰本土的好酒,见证自己的人生喜事、款待四方亲友,朋友们除了举杯道喜,就是赞誉美酒佳肴。那之后多年,身边同学、邻里好友婚嫁设宴,大多会托付我前去东沟食品厂购置滏源大曲散酒。一杯醇香老酒,成全了一场场人间喜事,也串联起一代人最真挚的邻里情、同窗情、兄弟情。
时代发展,酒业繁盛,如今市面上的大众口粮酒品类繁多、各有特色。五粮液旗下的玻璃瓶装尖庄、五粮醇,汾酒经典玻瓶系列,北京红星二锅头,地道的衡水老白干,鸭溪窖、杜康等都是久经市场考验、百姓公认的口粮好酒。纯粮酿造、价格亲民、口感经典,适配千家万户的日常饮用,深受大众喜爱。



老酒传承文脉,新酒续写华章。2024 年,河北滏源大曲酒业有限公司立足本土千年酿酒底蕴,董事长退役军人陈朝阳带领团队守正创新、匠心打磨,全新研发出“滏香型”滏源大曲重磅上市。简约玻璃瓶包装,经典亲民定位,中国白酒独特第十三种专属香型,口感温润醇香,一推出便赢得广大消费者的认可与青睐,重新擦亮了峰峰本土口粮酒的金字招牌。
一方水土养一方人,一域美酒暖一方城。千年磁山文脉滋养,太行山水灵秀浸润,造就了滏源大曲独一无二的风味气质。它生于峰峰、属于峰峰、回馈峰峰,不刻意追逐高端奢华,始终扎根乡土、贴近百姓。
从古时陉关贡酒,到计划经济年代的凭票口粮,再到如今创新升级的特色滏香型佳酿,滏源大曲穿越千年岁月,承载着峰峰的历史、民俗与烟火。一杯老酒,温润着寻常日子,丰富着百姓生活,也持续为峰峰人民的幸福生活,注入醇厚绵长、生生不息的烟火活力。
制作:国家级资深媒体人,中国诗书画家网艺术家委员会副主席,国际诗人杂志编委,都市头条编辑刘海生。




