把日子塞进西葫芦里

作者/李晓梅

        弟媳端着饭碗瞅了半天，忽然冒出一句："咱变着花样吃吧！反正是纯绿色的，又没打药，比超市买的强到哪儿去了。再不济想办法赶紧吃完，放老了就成刷锅的瓜瓤子了。"
        这话算是给全家人下了军令状——想方设法，把西葫芦消灭干净。
        于是就有了今天这道菜，名字长得很，叫西葫芦洋芋西红柿鸡蛋羹。说白了，就是把家里现成的东西都塞进西葫芦肚子里。
      先挑了个个头匀称的，削皮。皮薄得很，刮刀一过，绿衣裳褪下来，露出里头嫩白的肉，摸上去滑溜溜的，带着股清气。从中间剖开，一分为二，挖掉中间带籽的瓤——那瓤软塌塌的，抓在手里黏糊糊，丢给鸡，鸡都抢着啄。挖干净了，两节西葫芦罐似的摆在案板上，空着肚子等填东西。

    洋芋刮了皮上锅蒸，十来分钟就熟了。出锅趁热用小擀杖头压，压成泥，撒一撮盐搅匀。我一边压一边想，小时候老妈就是这么压洋芋给我们拌饭的。那时候缺油少盐，洋芋泥拌上辣子面，顶上一勺猪油，就是一顿好饭。眼下日子好了，洋芋泥倒成了给西葫芦当馅儿的配角，想想也怪有意思的。

      西红柿开水里滚一圈，皮就裂了口子，轻轻一揭整张掉下来，顺顺当当的。切碎了，红艳艳地堆在碗里，汁水汪着，酸甜气直往鼻子里钻。鸡蛋两个，搅散，黄澄澄地备着。一样一样往西葫芦罐里填——先铺一层洋芋泥，压实了，白生生的打底；再铺西红柿碎，红白相间，好看得很；最后把蛋液慢慢浇上去，让它们顺着缝隙渗进去，金黄金黄地覆在最上头，再撒一些葱花。

       上锅蒸，十五分钟，掐着表等的。锅盖缝里先是冒白气，后来飘出西红柿酸甜的味儿，再后来混着鸡蛋的香，厨房里暖融融地一团。我时不时掀开一条缝偷看，西葫芦慢慢软了，里头的馅儿鼓起来，蛋液凝住了，黄的红的白的，一层一层嵌在翠绿的壳里，还真像那么回事。
       端上桌的时候，老爸正坐那儿看电视。我给他舀了一勺放碗里，他凑近瞅了瞅，拿勺子挖一口送嘴里，嚼了两下，眉毛一抬："嗯！这味道不赖。"也不多说，第二勺紧跟着就来了。老妈尝了一口，抿抿嘴，矜持地点点头："还行，西葫芦也能这么吃。"她向来不轻易夸人，一句"还行"已经是顶高的评价了，搁别人身上，她顶多给个"能咽下去"。

     妹妹和弟媳最捧场，一边吃一边嚷嚷："大姐这是想赶紧把西葫芦消灭完，一天到晚琢磨着变花样呢！不过真好吃，以后就这么做。"三下五除二，两节西葫芦罐连馅带壳都见了底，盘子里干干净净的，连汁儿都被妹妹掰了块馒头蘸着吃了。

       弟弟扒拉着碗底的残渣，忽然冒了一句："老妈给咱种的西葫芦，就不能浪费木。这还就是好吃！"他说话总带着那个"木"字尾音，听着土，可暖，像刚出锅的馒头冒着白气。
        我靠在椅背上，看着一桌子空碗，心里松快了不少。可一扭头，西葫芦还剩大半筐呢。明天吃什么呢？擦丝拌面糊炸丸子？还是切丁和鸡蛋炒米饭？要么切成厚片裹了面糊煎？脑子里转着转着，忽然就笑了——为个西葫芦，搞得跟军师布阵似的，脑汁都快绞干了。
      可转头想想，这世上能让你为了一筐菜费尽心思的地方，也就只有家了。老妈在地里弯腰摘瓜的时候，想的不过是"孩子们多吃口新鲜菜"。她不懂什么营养学搭配，就知道地不能荒，菜不能糟蹋，种出来的就得吃完，吃得干干净净才算对得起那几瓢水和那几把汗。

       晚上洗碗的时候，灶台上还剩半根西葫芦头。我顺手切成薄片，抹了点盐腌着，明早配稀饭，脆生生的正好。能吃完的，总能吃完。

       就是不知道，过两天地里的下一拨，又该长多大了。

本文作者李晓梅