慢慢嚼 好好活——读于树军《细嚼慢咽好处多》感怀
作者:楚廷富
我知道,你真的很忙
早高峰的地铁里吞下面包
午休时对着电脑扒完盒饭
晚饭要么外卖,要么应酬
你说:我也想慢慢吃
可我哪有时间
我知道,你说的都是真的
这个时代跑得太快
停下来喘口气都像犯罪
细嚼慢咽?
那是退休以后的奢侈
那是闲人才配拥有的从容
朋友,你有没有想过——
胃不会因为你忙就不工作了
食管不会因为你赶时间就少受伤害
那些被你匆匆吞下的食物
正在用另一种方式
向你讨还时间
你花十来分钟对付一顿饭
胃要花五小时去消化
你省下的那点时间
最后都要连本带利
还给医院
我不是让你放下工作
我只是想说
每口饭多嚼十秒钟
一年下来
也不过是多花了几个小时
但这几个小时
能让你的胃少受多少罪
能让你的食管少遭多少殃
曾经我们以为
吃得快就是健康
狼吞虎咽是豪爽
却忘了问一问肠胃的感受
《素问》说:饮食自倍,肠胃乃伤
华佗说:口化是第一道关口
孙思邈说:细细而缓,不可粗粗而急
千年前的智慧早已告诉我们
吃饭这件事
急不得
古人的话你可能觉得太久远
那咱们看看科学怎么说——
你知道吗
我们的口腔里藏着淀粉酶
它需要时间
与每一粒米饭深情相拥
充分咀嚼
肠胃的负担就轻了
营养的吸收就好了
连体重都会悄悄感谢你
研究发现
慢吃饭的人
患食道癌、胃癌的风险
比狼吞虎咽的人低很多
这不是危言耸听
其实细嚼慢咽
没有那么难
不需要你专门腾出时间
不用一步到位,先从多嚼三五下开始
第一口饭,嚼二十下
你会发现米饭原来是甜的
喝一口汤,含一会儿再咽
你会发现汤里除了盐
还有食材本来的味道
朋友
我知道你很难
但我更希望你健康
因为这个世界
不会因为你吃得快就对你体贴
但你的身体
会因为你对它温柔
而陪你走更远的路
从今天开始
试着慢一点点
不为别的
只为那个在生活里奔波了这么久
却一直没有好好被照顾的自己
慢慢嚼,好好活
这不是矫情
这是你对自己
附原玉:
于树军散文《细嚼慢咽好处多》
曾经有一个时期,把“吃得快”当作身体健康的一个标志。这种认知其实是错误的。吃得快只能说明你胃口好,但食物的消化和吸收是否也令人满意则不一定了。而且,久而久之会给肠胃埋下了隐患。
中国传统中医经典十分强调细嚼慢咽之功。《素问》说:“饮食自倍,肠胃乃伤”。指出,过快进食会伤肠胃;华佗在《食论》中明确提出:食物有“三化”,他将“口化”(细嚼)与“火化”(烹煮)、“腹化”(胃消化)并列;孙思邈在《千金翼方》中说:“饮食应欲细细而缓,不得粗粗而急”;现代中医大家张震在《疏调养生谈》中指出,充分咀嚼能提高食物营养的吸收率,更好地濡养脏腑形神,是顾护脾胃最简便的方法。这些论述,蕴含着“天人合一”“顺应自然”“食饮有节”的中医智慧,值得现代人认真学习借鉴。
现代医学研究也充分证实了这一点。我们的口腔里有淀粉酶,充分咀嚼,肠胃的负担就小了很多。还能帮我们控制食量,把吃饭变成享受,对于想控制体重的人来说,这简直是“减肥神器”。有研究发现,慢吃饭的人患食道癌、胃癌的风险比狼吞虎咽的人低很多。
《参考消息》援引英国广播公司网站文章,发表了题为“研究发现,细嚼慢咽好处多”的文章。文章指出,充分咀嚼好处多多,不仅能促进消化、减少热量摄入,还可舒缓压力与焦虑情绪,同时促进大脑健康,强化记忆力、提升专注力,进而改善认知能力。
细嚼慢咽不是什么复杂的养生技巧,只是把吃饭的节奏放慢一点。不妨给自己定个小目标,每口饭咀嚼20次,坚持一段时间,你会发现肠胃舒服了,吃饭香了,连情绪都平和了不少。
作者简介:
楚廷富,系中国诗歌网协会会员和认证诗人、作家,泰安市诗词学会会员,肥城市作协会员。作者于1941年12月出生,男,汉族,山东肥城市人,中共党员,大学文化。早年在解放军某部服役,曾任肥城县新闻干事、文化局局长、中共肥城市委宣传部常务副部长、党组书记,党支部书记兼《肥城市报》总编辑,双高职称。作者从20世纪90年代开始,就创作了不少文学作品,其中诗词就有600多首,仅《春夜》一书就占了50多篇。诗歌《春夜》曾获全国副刊评选一等奖;词《沁园春·伟人,全球感谢你》被中国当代文学评为一等奖;诗歌《父母是我们心中的丰碑》被中国当代文学授予“中国当代百佳诗人”荣誉称号,受到各级报刊的多次奖励。先后出版了《春夜》《长相思》《历史的机缘》三部文学专著,主编著作有:报告文学集《桃乡情》《驰名中外数桃乡》等。

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