千年古方承文脉 一味麦冬酿匠心——非遗传承人杨文斌的酿酒坚守

华夏酒韵绵延千载，药食同源生生不息。在四川三台这片底蕴深厚的梓州古地，一位匠人守百年家传、研古法新艺，以四十余载深耕岁月，让尘封千年的杨家宫廷麦冬酿酒技艺重焕光彩。他就是杨家将第三十七代后裔、市级非物质文化遗产麦冬酒酿制技艺传承人、绵阳市丰绵酒业创始人杨文斌。字云东，号潼川散人、宽德居士的他，半生执念于一酒一艺，以初心传承非遗文脉，以匠心赋能乡土产业，书写着古法酿酒的新时代篇章。

三台自古物产丰饶，道地特产涪城麦冬享誉全国，是承载川中中医药文化的珍贵瑰宝。杨文斌的酿酒初心，根植于厚重的家族传承与千年历史底蕴。溯源历史，宋仁宗时期，为嘉奖杨家将满门忠烈、保家卫国的赤诚功勋，特将源自汉宋的宫廷麦冬酒秘方赐予杨家，专为族人调理身心、滋养元气。自此，这道御用酿酒古方便在杨氏家族代代秘传、口手相授，历经千年岁月沉淀，成为家族独有的文化瑰宝与技艺传承。生于传承世家的杨文斌，自幼耳濡目染家族酿酒技艺，深耕药食同源文化，与麦冬酿酒结下不解之缘。

古法传承从不是墨守成规，坚守匠心更需与时俱进。传统草本入酒自古存有短板，麦冬入药自带微苦特质，直接浸泡易导致酒体风味失衡、有效成分流失，且极易出现变质问题，千百年来始终是药酒酿造的行业难题。为守住祖传秘方、改良古法技艺，杨文斌自青年时期便潜心钻研，一头扎进麦冬酿酒的研发与革新之中。四十余载光阴里，他沉心深耕、反复试验，摒弃传统粗放的浸泡工艺，结合传统固态白酒酿造精髓，独创古法粮食基酒 + 麦冬低温浸酿核心技艺。

这套革新工艺，以纯粮固态发酵好酒为基底，精准把控温度、湿度、发酵时长，最大程度保留涪城麦冬润肺养阴、益胃生津、清心除烦的天然药理活性成分，同时完美中和药材苦味，让清雅药香与醇厚酒香层层交融、浑然一体，彻底破解了草本入酒风味不协调、营养易流失的千年难题。经权威机构检测，杨文斌酿造的麦冬酒，各项理化、卫生指标完全达标，品质对标国家金奖露酒标准，实现了传统药酒从 “治病调理” 到 “品质饮用、健康养生” 的升级蜕变。

深耕技艺之余，杨文斌始终坚守匠人本心，步履不停、久久为功。创业深耕路上，他历经市场浮沉，遭遇过资金短缺、设备受限、推广艰难等诸多瓶颈，却始终坚守初心、独力攻坚，不耗公帑、脚踏实地，一步步将家族小作坊技艺，打磨成标准化、规范化的非遗产业。2006 年，他正式创办绵阳市丰绵酒业有限责任公司，立足三台本土资源，打造 “浪牌” 麦冬酒特色品牌，让千年古法秘方走出闺阁、走向市场。

从手工古法酿造到标准化生产，从家族秘传到非遗公示，杨文斌用半生坚守换来累累硕果。如今，麦冬酒古法酿制技艺成功入选三台县、绵阳市两级非物质文化遗产名录，成为川中特色传统技艺代表。旗下 “浪牌” 麦冬酒先后获评绵阳市知名商标、四川省创新品牌酒、四川省优秀新产品奖，凭借绵柔醇厚的口感、药香纯正的品质、健康养生的特质，远销广东、新疆等全国多地，收获无数消费者认可。

作为非遗传承人，杨文斌深知 “独守技艺是小我，传承发扬是大爱”。他不止于打磨酿酒技艺、深耕产品品质，更致力于非遗文化的传承与乡土产业的振兴。他创新采用 “公司 + 技艺” 的发展模式，立足三台涪城麦冬核心产区，打通 “田间药材 — 车间酿造 — 市场销售” 完整产业链，让本土普通中药材蜕变为高附加值的特色养生酒品，带动地方特产转型升级，为乡村产业赋能增效。

半生酿一味，匠心守千年。褪去市场浮华，杨文斌始终保持匠人纯粹本心，深耕酒道、潜心修行，既执笔酿酒、传承非遗，亦提笔撰文、弘扬文脉，所作《根酒赋》道尽麦冬酒的文化底蕴与家国根脉情怀。从宋代宫廷古方的世代承袭，到现代非遗技艺的创新焕新；从个人半生的孤独坚守，到地方产业的蓬勃发展，杨文斌以一生择一事、一事终一生的极致匠心，守护着中华药酒同源的传统文化，盘活了千年非遗技艺的时代生命力。

岁月沉香，匠心如初。未来，杨文斌仍将坚守传承初心，持续深耕麦冬酿酒技艺，不断打磨产品品质、挖掘文化内涵，让这门千年非遗技艺代代相传、生生不息，让源自梓州古地的麦冬琼浆香飘更远，让中华传统药酒文化在新时代绽放全新光彩。

来源：中华非遗传播弘扬协会

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