2026年7月6日上午，汉中市饭店与餐饮行业协会与格之生活广场战略合作签约仪式在红叶大酒店隆重举行。双方正式达成深度战略合作，将联合打造集“汉家菜非遗传承、地方特色小吃”于一体的“汉家菜非遗小吃美食城”。
汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军，中国元老级注册烹饪大师曹永胜等协会主要领导及汉中名厨代表，与汉中市格之生活广场总经理董泉管理团队共同出席签约仪式。协会常务副秘书长蒋峻峰主持本次活动。
汉中饮食文化底蕴深厚，汉中热面皮、浆水面、略阳罐罐茶、菜豆腐节节、王家核桃馍、宁强麻辣鸡等特色小吃已被收入陕西省非物质文化遗产名录和汉家菜名录。
央视《早餐中国》专题介绍过汉中人钟爱的金黄美味早餐——汉中锅贴，
美食纪录片《千年陕菜》中的城固原公杂烩，更是《汉家宴》上的首道热菜。
此次合作，协会将以“首席战略顾问”身份，全面导入行业资源、标准制定能力与品牌公信力，为格之美食城的规划建设与高品质落地提供全方位专业支撑。
签约仪式上，格之生活广场总经理董泉介绍了项目升级改造的远景规划。他表示，格之生活广场将秉持“传承不守旧、创新不忘本”的理念，为汉家菜非遗技艺和地方特色小吃提供高品质的呈现平台，让传统美食在现代商业空间中焕发新的生机与活力。
中国元老级注册烹饪大师、汉中市饭店与餐饮行业协会监事长、汉家菜非遗小吃美食城项目组副组长曹永胜大师深情寄语。他回顾了汉家菜从田间灶头走向非遗名录的历程，说到汉中热面皮的烟火、略阳罐罐茶的醇厚、宁强麻辣鸡的热辣、城固原公杂烩的讲究，言语间满是对这片土地饮食文化的深挚情感。曹大师动情地说，汉家菜不仅仅是菜肴，更是汉中人代代相传的生活记忆和文化根脉。他表示，此次格之汉家菜非遗美食城的打造，为非遗传承人搭建了一个薪火相传的好平台，希望借此机会让更多年轻人了解汉家菜、爱上汉家菜，让汉中味道走出秦巴山区、走向更广阔的天地，让天汉大地的美食文化薪火相传、生生不息。曹大师的真情发言，赢得了全场热烈的掌声。
协会会长贺小军表示， 此次合作是贯彻落实全市“提振消费、繁荣夜经济、弘扬汉文化”决策部署的具体实践。协会将以“首席战略顾问”身份，全面导入行业资源、标准制定能力与品牌公信力，充分发挥名厨专业委员会的智库优势，从菜品研发、技艺传承、标准制定、品质提升等多维度赋能项目，让“汉家菜”走出历史典籍、走进市井烟火，为格之美食城的高品质落地提供全方位专业支撑。
在双方代表的共同见证下，贺小军会长与董泉总经理签署了战略合作协议。签约完成后，全场响起热烈掌声，标志着双方合作正式迈入实质性推进阶段。
值得一提的是，签约次日恰逢农历小暑节气。民间小暑素有“食新”的习俗，人们以新米新麦制成美食分享乡邻，祈愿丰收。此番合作选在小暑前夕落笔签约，恰应了“食新”纳福的好意头——新合作、新气象、新“食”机，正预示着汉中非遗美食产业即将迎来蓬勃发展的新局面。
签约仪式结束后，双方代表在格之生活广场门口合影留念，并实地参观了项目现场。
未来，格之美食城将以非遗传承为魂、以地方特色为骨，为市民和游客奉上一场“汉中地标美食小吃”的舌尖盛宴，让天汉大地的饮食文化在新时代焕发出更加夺目的光彩。
这正是：
食新纳祥，小暑晴朗。格之聚珍，汉味传香。
两方携手，伟业共襄。名厨献策，风味弘扬。
鼎烹烟火，街溢鲜芳。非遗焕彩，匠心凝光。
夜兴商盛，消费气昂。功成在望，福祉绵长。
摄影：刘波、蒋峻峰
编写：蒋峻峰
审核：贺小军
