弘扬中华优秀传统文化，提升人民幸福美好生活

 ——记非遗鸿熙居布袋鸡第十代传承人魏宪华

中华饮食文化，是中华优秀传统文化里烟火气最浓、扎根民生最深的分支。一道传承七百年的布袋鸡，一门坚守十代的古法手艺，一位深耕传承、心系大众的匠人魏宪华，数十年以厨为媒、以非遗为桥，让藏在灶台间的宫廷御膳文脉走出后厨、走向大众，用传统美食技艺丰富群众精神生活，实实在在提升人民幸福美好生活质感。

魏宪华是山东省非物质文化遗产鸿熙居布袋鸡制作技艺第十代传承人，肩负着始于元代、传承七百年的御膳技艺守护使命。鸿熙居布袋鸡源自元代饮膳太医忽思慧创制的宫廷滋补膳品，清乾隆年间创立百年老字号鸿熙居，代代相传至魏宪华。他深耕古法，练就蒙眼整鸡剔骨、整鸽剔骨独门绝技，一刀一寸小口，完整剔除全身骨骼内脏，保留鸡皮完整布袋形态，搭配遵循药食同源古法调配的海参、瑶柱、菌菇滋补馅料，沿用元代宫廷滋补汤方蒸制，全程无添加剂，把古代养生膳食智慧完整复原。在全国、亚洲各类烹饪赛事中，他的非遗绝活屡夺特金奖、艺术金奖、药膳五星金钻奖，两项剔骨绝技正式入选中国厨艺绝技绝活表演团节目，向全国展示鲁地非遗美食的独特魅力。

守得住技艺，更拓得宽文脉。魏宪华不局限于后厨钻研，主动搭建文化传播平台，让非遗美食走进千家万户。2011年他创立德州鸿熙居布袋鸡有限公司，将百年老字号规范化运营，2014年获评“山东老字号”，先后八次登上央视多频道、山东卫视、江西卫视等主流媒体，专题报道布袋鸡千年饮食文化；企业获评食安山东特色品牌引领企业、国家重要产品追溯体系示范项目，把古法美食做成标准化、亲民化的大众佳肴，酒店预制菜品、宫廷滋补礼盒走入寻常百姓餐桌，让普通人在家就能品尝千年御膳风味，感受传统饮食文化底蕴。

作为兼具行业高度与社会担当的文化匠人，魏宪华身兼多重专业与社会职务：世界中餐业联合会国际评委、山东艺术设计职业学院、济南技师学院客座教授，好品山东肉类食品大师品鉴团专家评委，山东省地方标准《“老字号”品牌价值测算》起草人，深耕行业标准制定与青年人才培育，走进校园开设非遗传习课堂，向青年学子讲授饮食非遗、药膳养生、老字号品牌文化，为传统美食传承储备新生力量；担任德州市政协委员、夏津工商联总商会副会长，兼任监察、检察特约监督员，扎根基层参政议政，多次获评优秀政协委员、参政议政先进个人，立足饮食文旅产业建言献策，推动本地非遗产业、乡村特色美食经济发展；受聘村镇发展顾问、政府招商顾问，以非遗老字号带动乡村产业，助力地方文旅融合发展。

多年来，荣誉见证他的坚守：德州工匠、德州文化英才、德州五一劳动奖章、中国非物质文化遗产优秀传承人、齐鲁烹鸡特金奖等百余项行业与政府荣誉，是对他传承之路的认可。他始终践行文化出海使命，2026年参与“携手东盟——相约德州”文化出海非遗推介活动，现场展示布袋鸡非遗绝活，获得多国驻华大使、外事领导一致称赞，让山东非遗美食文化走出国门，向海外传递中华饮食传统文化魅力。

弘扬传统文化，落脚点是百姓美好生活。在魏宪华心中，非遗从不是束之高阁的展品，而是看得见、尝得到、能体验的民生幸福载体。他常态化开展惠民非遗展演，走到社区、乡村展示蒙眼剔骨绝技，开设非遗体验工坊，让群众亲手参与布袋鸡制作，读懂药膳养生、古代御膳礼仪、鲁地民俗文脉；依托老字号推出平价家常美食、节庆滋补礼盒，把千年养生文化融入百姓日常三餐；以客座教授身份普及饮食文化，让青年读懂传统饮食里的中医养生、匠人精神。一餐非遗布袋鸡，丰富百姓餐桌滋味；一场非遗展演，充实群众业余文化生活；一套老字号行业标准，守护大众饮食安全，从舌尖到精神，全方位满足人民群众对美好生活的需求。

文脉绵延，匠心不息。魏宪华以十代传承人的初心，守好七百年宫廷饮食非遗根脉；以行业专家、政协委员、高校教授的多重身份，拓宽传统文化传播路径，对内普惠民生、对外文化出海。他用数十年行动证明，中华优秀传统文化藏在人间烟火里，扎根民间匠人之手。正是无数像魏宪华这样扎根基层的非遗传承人，以手艺传文脉、以文化暖民生，持续丰富群众精神文化生活，不断提升人民群众获得感、幸福感，为新时代美好生活铺就温润厚重的传统文化底色。