汉宫春·十二阕咏福州美食
其一·福州鱼丸
闽海潮生，看马鲛剔骨，千锤成霜。虎口轻挤，玉丸浮水如星。虾油点翠，伴葱花、鲜透愁肠。咬破处、琼浆暗涌，肉香直抵眉梢。
莫道寻常小点，寓团圆美满，岁岁安康。三坊七巷，百年老店飘香。青鳗雪色，任沉浮、不负沧桑。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦是吾乡。
其二·肉燕
木槌声急，把猪豚精肉，万击成浆。番薯细粉，揉作蝉翼轻裳。形如飞燕，入高汤、宛转回翔。皮脆嫩、荤香暗透，堪称绝代无双。
自古无燕不宴，伴鸭蛋同煮，压乱呈祥。太平燕里，寄尽福寿绵长。同利老铺，历百年、薪火传扬。凭此味、平安祈愿，游子梦绕榕乡。
其三·佛跳墙
百味交融，聚山珍海错，一坛深藏。文火慢煨，浓香暗度高墙。鲍参翅肚，尽低头、化作琼浆。坛启处、荤香扑鼻，神仙亦弃禅房。
莫问何名此馔，叹闽厨绝技，冠绝南疆。醇和隽永，不负国宴名扬。春风十里，醉榕城、岁月生香。凭一勺、人间至味，福寿绵远绵长。
其四·荔枝肉
刀工如织，把瘦肉剞花，下锅翻浪。红曲点色，酸甜暗裹琼浆。形如丹荔，外酥脆、内蕴柔肠。真个是、色香俱绝，千年不负名扬。
莫道寻常小炒，蕴闽都风韵，百代流芳。糟香暗度，伴岁月、历尽沧桑。酸甜里、人生百味，都付一箸品尝。凭此味、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其五·捞化
兴化米粉，细如丝万缕，入水轻扬。骨汤熬就，鲜透十里街坊。猪腰海蛎，伴肥肠、尽入羹汤。虾油点、鲜香暗涌，越捞越觉情长。
莫道寻常小点，蕴榕城烟火，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其六·锅边糊
米浆沿锅，听滋啦声起，海味初香。虾皮紫菜，伴蚬子、共煮羹汤。焦香暗度，入口滑、鲜透愁肠。真个是、榕城至味，晨起最觉情长。
莫道寻常小点，伴海蛎饼脆，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其七·芋泥
槟榔芋头，蒸透成泥，绵软如霜。猪油暗裹，甜香暗度愁肠。芝麻点缀，入口化、百味深藏。真个是、榕城至味，甜透岁月绵长。
莫道寻常小点，伴花生汤暖，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其八·花生汤
花生熬煮，至软烂如泥，甜透愁肠。入口即化，暖透岁月绵长。清晨巷陌，伴芋泥、百味深藏。真个是、榕城至味，甜透岁月绵长。
莫道寻常小点，伴芋泥绵软，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其九·海蛎煎
海蛎鲜甜，伴米浆裹挟，入锅翻浪。焦香暗度，鲜透十里街坊。葱花点缀，入口脆、百味深藏。真个是、榕城至味，鲜透岁月绵长。
莫道寻常小点，伴锅边糊暖，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其十·线面
银丝万缕，细如发千丝，入水轻扬。骨汤熬就，鲜透十里街坊。猪脚海蛎，伴肥肠、尽入羹汤。虾油点、鲜香暗涌，越捞越觉情长。
莫道寻常小点，蕴榕城烟火，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其十一·醉排骨
排骨油炸，裹酸甜酱汁，入口生香。红曲点色，鲜透十里街坊。外酥内嫩，入口化、百味深藏。真个是、榕城至味，鲜透岁月绵长。
莫道寻常小点，伴荔枝肉酸，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
其十二·南煎肝
猪肝切片，入锅轻煎，鲜透愁肠。酱油点色，入口嫩、百味深藏。真个是、榕城至味，鲜透岁月绵长。
莫道寻常小点，伴醉排骨香，百味深藏。清晨巷陌，伴晨雾、暖透愁肠。凭一碗、乡愁解尽，天涯亦觉春长。
赋文·榕城食记赋
观夫有福之州，闽江潮涌，榕城风暖。山海交融，孕育万千至味；烟火氤氲，传承百代食香。夫福州之食，非独口腹之欲，实乃文化之根、乡愁之寄也。
其至鲜者，鱼丸也。选马鲛、青鳗之鲜，千锤百打，鱼茸如云；裹猪豚之腴，虎口轻挤，玉丸浮水。咬破处，琼浆暗涌，鱼香与肉香交织，鲜透眉梢。老福州人赞其“脱核如荔枝”，寓团圆美满，岁岁安康。三坊七巷间，百年老店飘香，一碗鱼丸，解尽天涯游子的乡愁。
其至奇者，肉燕也。猪豚精肉，万击成浆，揉作蝉翼轻裳；形如飞燕，入高汤宛转回翔。皮脆嫩而荤香暗透，堪称绝代无双。自古“无燕不成宴”，伴鸭蛋同煮，压乱呈祥，是为“太平燕”。同利老铺，历百年薪火传扬，一碗肉燕，寄尽平安福寿之愿。
其至贵者，佛跳墙也。聚山珍海错于一坛，文火慢煨，浓香暗度。鲍参翅肚，尽化琼浆；坛启处，荤香扑鼻，神仙亦弃禅房。闽厨绝技，冠绝南疆，醇和隽永，不负国宴名扬。一勺热汤，便是热气腾腾的“福气”。
其至俗者，捞化、锅边也。兴化米粉，细如丝万缕，入骨汤而鲜透十里；米浆沿锅，听滋啦声起，伴海蛎而焦香暗度。清晨巷陌，一碗捞化、一份锅边，暖透愁肠，是榕城最动人的烟火人间。
其至甜者，芋泥、花生汤也。槟榔芋头，蒸透成泥，猪油暗裹，入口即化；花生熬煮，软烂如泥，甜透岁月绵长。三分甜的温柔，是福州人刻进DNA里的快乐。
嗟乎！福州之食，山海为材，匠心为魂。千锤百打，是福州人的坚韧；薄如蝉翼，是福州人的精巧；酸甜适口，是福州人的通达；鲜香绵长，是福州人的温情。一碗鱼丸、一只肉燕，一坛佛跳墙、一份捞化，皆是文化的传承、乡愁的寄托。
太史公曰：食在福州，味在山海，情在人间。愿天下之人，品榕城至味，感闽都风情，则世间万象，皆可化为太平之基、幸福之源也。
丙午年六月初一，观福州美食而作。
