7月18日，河南农业大学食品科学技术学院副教授王田林一行调研团队，走进新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司，围绕非遗酱菜生产工艺、食品安全管控、保鲜技术升级、产品创新研发开展实地走访调研，为本土特色食品产业高质量发展把脉支招、对接技术资源。
就在不久前，新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司刚刚召开发展专题探讨会，围绕技术专利布局、全国化品牌打造、产业链升级、全域市场推广展开深度研讨。会议敲定，将针对制酱工艺、晒船加工、产品配方优化等核心技艺申请技术专利，委托专业机构完成申报；重塑品牌体系，打造跨区域大众化品牌，同步升级产品包装与生产场景，量身制定长期发展规划。同时确定下半年以短视频纪实宣传为突破口，采用“随行随拍”模式扩大品牌影响力，并达成长期战略合作，在项目申报、线上平台搭建乃至跨界康养项目上探索新路径。
此次高校专家实地调研，恰逢企业梳理全新发展蓝图。调研过程中，双方结合企业现阶段规划，就古法技艺现代化改良、新品研发、品质标准化建设展开深入交流。高校团队依托食品专业科研优势，针对酱菜发酵、保鲜储存、品类创新等企业发展痛点给出专业解决方案，将高校科研成果与非遗产业实际需求精准对接。
科研赋能匠心，规划锚定未来。一边是专家送来硬核技术支撑，一边是企业清晰的品牌化、规模化发展布局。汝河人家酱菜将借力高校智力资源，把专利研发、品牌运营、宣传推广各项规划落到实处，让百年非遗酱菜技艺，在产学研融合中焕发全新生机。
（魏建友）
