昨晚做的这盆芸豆，是刚从千里之外的老家带回来的。老家的芸豆，口感就是好，菜市场买回来的芸豆简直没法比。

吃着老家的芸豆，想起了跟云芸豆有关的往事。芸豆，是这个季节应时又主打的蔬菜。当年粮食短缺，青黄不接的时候，芸豆可是立过大功的。我们家人口多，要炖上半铁锅芸豆，煮一小盆高粱米、玉米碴或小米稀饭，每个人只能分到一碗，爸爸是劳力，也只能吃两碗，全靠芸豆填饱肚子。

那时，家家如此，好像谁都没觉得怎么苦，也听不到一句抱怨的话，可能谁都不懂得抱怨。

我家除了在房前屋后的园子里种了几架芸豆，还围着栅栏种了一圈。可能是地肥的原因，芸豆结得特别多，架上和栅栏上一串串的。好像是分好工了，摘芸豆的活儿多是奶奶做，妈妈负责加工做熟。想到这，奶奶围着栅栏摘芸豆和妈妈在灶台翻炒云芸豆的画面就浮现在眼前。

当年，我放学走进院子，看见奶奶摘芸豆或掐芸豆弦便主动帮忙，因此，常常得到奶奶夸奖。那时，芸豆弦很好掐的，一筐芸豆能掐出一大把弦。现在的芸豆根本掐不出来弦，可一做出来弦就出来了，磨磨唧唧的。还有，那时芸豆豆粒很饱满，我最喜欢用芸豆粒和菜汤泡饭。现在的云芸豆几乎没有豆粒，即便有，也是瘪的。当年我还有个习惯，就是不管做出来的芸豆或咸或淡，我都要蘸大酱。如今年高，不敢故技重施了。

我注意到，当年妈妈做芸豆的时候，用酱爆锅，做出来的芸豆口味特别好，全家人都爱吃。这些年，我只要做芸豆也一定要用酱爆锅，因此，每每得到老伴儿的赞许。昨天，她把芸豆洗好之后说，“老家带回来的芸豆金贵，还是你做吧，你做得味道好。”我愉快领命，从冰箱里拿出秘密武器一一酱，又切了几片五花肉。没等吃，满屋菜香。我们俩美餐一顿，而且，我又用芸豆粒和菜汤泡了饭。

如果当年有五花肉，妈妈做的芸豆更好吃了！

在大连这些年，我多次做架豆王焖五花肉这道家常菜。班门弄斧顺便说说做法：架豆王掰成小段，油开了先放葱姜，接着放架豆王和酱，翻炒之后添适量的水，放盐和十三香，然后把事先切好的五花肉平铺在架豆王上面，盖上锅焖，当然要注意别干锅。待焖好后，放蒜沫，带点芡，出锅。我每次做，都得到全家人点赞，外孙儿说这样做出来的肉特好吃。

尽管如此，仍没有老家的芸豆味道鲜美，因为老家的芸豆有故土的芳香，有亲人的味道，有我满满的乡愁。

2026年7月24日早

 作者：卢祥云，古稀笔耕人。在报刊和网络发表千余篇文章。喜爱书法和《红楼梦》，现正用书法抄写第二遍《红楼梦》。