文/周中金（退役军人、湖北省武穴市住建局退休人员）

7月24日，武穴本土品牌龙潭缘酒正式入驻大金镇宋煜非遗文化街，为这条特色非遗街区再添一枚本土酿酒非遗文化名片。

 

龙潭缘酒业负责人朱均志，深耕白酒行业多年，怀着传承家乡传统酿酒技艺的初心，扎根武穴本土，潜心钻研古法酿造工艺。多年来走访乡间酿酒老匠人，挖掘整理本地传统酿酒技法，坚守纯粮固态发酵路线，用心守护武穴乡土酿酒文脉，致力于把龙潭缘本土老酒品牌擦亮，让地道武穴酒香走向更广的市场。

 

龙潭缘酒依托当地龙潭优质山泉水源，传承百年传统固态发酵酿酒工艺，严守非遗古法酿造流程。选用优质高粱、稻谷等五谷原料，遵循自然时序，经原料筛选、浸泡蒸煮、固态培菌、地缸发酵、缓火蒸馏、陶坛储存、分级勾调等多道传统工序酿造而成。发酵过程不追求速成，依靠自然环境菌群缓慢醇化，不添加香精香料，依靠长期坛藏释放酒体本味，酒体绵柔醇厚、窖香淡雅，保留了传统农家谷酒地道质朴的口感。

 

在朱均志的精心运营之下，龙潭缘始终坚守老技艺、守住老味道，用心传承武穴本土民间酿酒文化。此次落户宋煜非遗街，将以非遗街区为展示窗口，现场展示传统酿酒技艺，讲述武穴本土酒文化故事，让往来游客近距离感受古法酿酒的独特魅力，进一步丰富宋煜非遗街文旅业态，助力地方非遗传统文化活态传承，赋能乡村文旅融合发展。