把冬天吃尽
我觉得，人的一生，吃，始终是最重要的事情。一件衣服，可以穿上十年八年，但是，吃，一顿也不能少，尤其到了冰天雪地的寒冬，吃，显得更加重要！
你看，随着气温断崖式的下跌，冬天已经向我们敞开怀抱，除了躲在被窝瑟瑟发抖，冬日御寒，还可以靠“吃”来补充！
在寒冷的冬季，妻最喜欢在家温补火锅，她将自制的牛肉、羊肉、鸡肉、虾和素菜放进滚烫的火锅，熟后即可食，温中益气，温肾助阳，壮体御寒。在我家，火锅是最多的，烧碳的，电子的，烧煤油的，烧煤气的……估计不下十个，到了冬天，绝大多数时间只有我和妻在家，一个火锅，五花八门的材料，百味俱全的营养，我会觉得生活已过到极致！
妻是哈尔滨人，我俩时常去那边欣赏雪景，在东北吃火锅，更是情有独钟，外面大雪飘飘，里面温暖如春，穿一件衬衣，就一杯东北小烧，围坐在火锅四周，边喝酒，边唠嗑，边遐想，那样的日子，给个神仙也不换！
有时候，吃，还是一种难以丢弃的乡情，一种对生活的眷念与不舍，尤其是在天寒地冻的寒冬。梁实秋在《雅舍谈吃》中提及“冬笋炒肉丝”这道菜，那是他的儿时最爱，突显其作为家庭味道的象征。如今，它仍是春节宴席的“压轴菜”，更代表对故土与亲人的思念。
最近，网上出现一幅有趣的上联，“吃尽春夏秋冬苦……”谁知，跟贴的人脑洞大开，出现了五花八门的下联，让人目不暇接，你看，吃尽春夏秋冬苦，品赏酸甜苦辣咸。吃尽春夏秋冬苦，尝遍东西南北甜。吃尽春夏秋冬苦，走遍东西南北路。吃尽春夏秋冬苦，换来东西南北甜。吃尽春夏秋冬苦，喝遍酸甜苦辣甜。吃尽春夏秋冬苦 享尽公婆儿孙福。吃尽春夏秋冬苦，换来东西南北福。吃尽春夏秋冬苦，骗完前后左右人。吃尽春夏秋冬苦，登上峥嵘峻岭山。吃尽春夏秋冬苦，赏遍东南西北景……中国的语言，真是太有魅力了！中国人，真是太聪明了！
到了冬天，南京的咸肉和香肠日日飘香在整个城市的大街小巷。南京，自古就有“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗，民间也有“家有腌菜，寒冬不慌；腌菜打滚，吃得饭香。”的谚语。妻虽然在北方长大，始终对南京的腌肉和香肠情有独钟，那份痴迷，真的难以描述！每年的国庆节一过，她就三番五次和肉摊老板筹划腌咸肉和灌香肠的重要事情，那二个月，我家的走廊和外墙通常是不晾晒衣服的，因为根本没有空间，她是日日夜夜站在走廊里忙活着，就像照顾新生的宝贝，那份痴情，值得羡慕！然后，把这些晒好的咸肉、咸鱼、香肠、咸肚、咸猪蹄、猪脸、咸鸡、咸鸭、咸鹅等分门别类快递到深圳、厦门、济南和哈尔滨的哥哥姐姐家，那一刻，家里的电话是不断的，妻是开心无限的，是忙忙碌碌的，她的哥哥姐姐更是快乐的！到了冬季，我家几乎每顿饭都有这些咸货，或蒸，或煮，或炒，或炖……生有一双巧手的妻总是让家里飘满了特殊的咸货味道，家里的边边角角都填满了浓浓又香香的年味。
什么是年味？小时候，年味是糖果、鞭炮、新衣服、春联、红包……如今，年味意味着传承、思念、团圆和满屋飘香的咸肉味道。
把冬天吃尽，这样的思维，这样的日子，真好！
三百年前，袁枚曾说过：“千秋万世，必有知我者。”历史证明，美食家从来不会孤独。如今，《随园食单》的字里行间，早已化作江南特有的风味，在南京人的餐桌上得以最好的延续。辞旧迎新之际，阖家团圆之味，因为继承了中华饮食文化之美！再冷的寒冬，也会因为这些咸菜而变得生机勃勃。
冬天来了，南京人如果不腌咸货，那个年，似乎就过不去！那个冬季，会显得格外寒冷！没有咸肉的南京，一定会少了什么难以诉说的遗憾和伤感……
作者简介：黄宏宣，江苏省作协会员，国家三级创作员，在各类刊物、网站发表作品近万篇，多篇散文获奖，出版散文集《我这十年》和长篇小说《深深叹息》
举报
