厨乡勺韵

     “ 满江红”餐饮公司，坐落在西安市灞桥区灞柳五路纺织产业园区内1369号。背靠骊山，面向秦岭，脚蹬霸河，地处蓝田与灞桥交界处的福地，扼守西安东大门。一衣带水的灞河将蓝田和灞桥连起。满江红餐饮公司主理人穆西峰，就是从蓝田秦岭脚下灞河上游，走出来的子弟，蓝田勺勺客。在灞桥这片厚土成就了他的餐饮事业，把“满江红”打造成西安灞桥区，乃至国内餐饮界的翘楚。

    满江红三个字，是不是想起岳飞那豪气冲天的诗句。还别说，穆老板的勺勺里还真盛满了家国情怀，红色餐饭。看看穆西峰是如何打造他这艘餐饮战舰的。总结为战略部署三步走。六字方针孕，运，韵，和鲜，现，显。

    寻找来时的路。初入社会，在建筑工地当过小工，在纺织厂干过搬运工，都不尽人意。思考自己的出路在哪里，灵魂反问我能干好什么？经过再三思考斟酌，自古蓝田出勺勺客，决定学厨艺。95年从厨师学校毕业，进入西安半坡饭店，拜张院昌大师学习基本技能，正式跨入厨师行业。他聪明肯干，能吃苦，很快就能独当一面。在庆华步云招待所任厨师长5年。

    小荷露尖角。2001年在邮电大学搞起了团餐，但以失败告终，折翼后加强学习取经。先后在西安揽月楼、百家姓饭店深耕厨艺，学习管理经验，羽翼日渐丰满。他为自己写下座右铭:“做菜需先做人，做人以诚为本，做菜以质为本”。十年来他像大树深扎根一样，向内求索，苦练本领，丰富自己，稳扎稳打，蓄势待发。

    梦想初启航。   2005年进入满江红海鲜酒楼任行政总厨。在餐饮行业进行了10年的摸爬滚打，孕育出想创业的念头。机缘巧合，05年底满江红酒楼招标，他与朋友承包了酒楼。火车跑得快全凭车头，什么样的人，带什么样的兵。职业守节“菜品为企业生存的灵魂，为建康安全的阀门，为食客的体验立碑”。坚持做到鲜，现，显（食材鲜，现做，显厨艺）。坚持做良心食材，放心享用，红色餐饮。坚持四不出:  “即菜品颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，温度不够不出”。十年磨一剑，经满江红全体人员的努力拼搏，满江红迎来一个崭新发展空间。

     点亮新梦想。2015年创立了满江红餐饮有限公司，成功转型，点亮新的希望之光。信仰是不竭的动力之源，引领力驱使人不断向上向光。2016年6月，“满江红”商标品牌成功注册。

运筹帷幄，撸起袖子加油干，这十年企业高速运作。企业文化、企业精神、经营理念等一系列企业文化，得到了长足的发展。以文化引领企业迈向更高更大的舞台。企业获荣誉颇多，老板个人也是荣誉加身。自半坡人面鱼纹彩陶盆被发现，图案告诉我们仰韶文化时期的先民，农耕文明，渔猎方式中，鱼已被先民采猎成为日常生活的食物。喂养人的身体，滋养人的精神。说明古人在饮食方面也是孜孜求索，不断求新，时光穿越千年，中国人对饮食文化追求的脚步从未停止。穆老板也是立雄心，抒壮志，信心百倍的想把餐饮文化做得更好，走的更远。树立品牌，打造精品，精益求精，索无止境，用心擦亮满江红餐饮品牌。

   再绘新蓝图。  厨师是人类烹饪文明的灵魂工程师，菜品就是人品，好菜品出自好人品。继承餐饮技艺，不断追求，推陈出新，创新超越，才能永久不衰，永立潮头。始终坚持“民以食为天，吾以食为安”。烹饪技艺，精雕细刻；时间火候，色香味鲜；层层把关，孕育美食；管控研发，营养价值；文化氛围，烘托品鉴。

    穆老板的爱徒夸师傅的手艺。烹饪精巧如庖丁，镂月彩云盘中物。炮凤烹龙信手拈，人生盛宴勺中绘。满江红餐饮在继承和发展中求生存。继承陕菜，弘扬陕菜，发展陕菜。为了让蓝田勺勺香满世界的梦想插上腾飞的翅膀，穆西峰研制新菜品，亲力亲为，起早贪黑，跑前忙后，用心浇灌。天天辛苦不喊苦，烟熏火燎不怕热。一颗慧心调羹汤，两只巧手烹佳肴

 他带领厨师团队挖掘研发陕菜。蓝田炖豆腐，醋溜金边白，麻麻江团鱼，土鸡泡馍，酱龙骨，黄河鲤鱼泡馍……这些菜品无论从营养价值，色香味鲜，烹饪技术，都是上乘之作。从调料的配置到菜品的品质，每一道关口都力求精致、精准。一经推出，深受广大顾客的好评。满江红的自创私房菜。一鱼四吃（红烧划水，烧肚档，吉列鱼排，拆烩鱼头），青芥虾球，魔鬼臭鳜鱼，关中杠子馍条子肉等菜品，深受顾客的认可和好评。并多次在"舌尖上的中国、美食守望者"栏目"录制视频、厨艺分享 。并在"中国鼎厨海天杯"比赛中摘得金牌。

    三年疫情餐饮行业遭遇巨大危机，穆老板第一时间响应政府号召，停业、停产，建立防控小组，组织抗疫小分队。为驻地医院、企业、社区工作人员送上热乎可口饭菜。疫情后 又走访调研，做好稳企，稳岗的“六稳六保”工作。帮助行业困难企业走出低谷， 振作有为，共谋发展。

    打开新格局。三十年历经岁月打磨，全体员的努力，穆老板大情怀、大格局的引领下，如今的满江红迈入，更高的集团化现代化企业行业。挑起民营企业的责任和担当，解决就业，爱心帮扶，厨师培训，尊老爱幼，慈善行动。穆老板对企业经营，双管齐下、精神文明和工匠精神，经营建设齐头并进，成为企业发展的根和魂。

    当奋力奔跑的脚步搭载上政策的动力列车，就会产生脱胎换骨的变化，催生前所未有的新格局。现在的满江红集团经营形式多元化，职工餐厅 ， 自助供餐，自助选餐． 经济快餐小炒，满江红西纺缘婚礼宴会，生日宴，升学宴，满江红旗下如意酒店……当物质生活渐此丰盈，文化追寻至关重要。

 餐饮文化是中华民族优秀文化的一份子，体现国之文明的一个符号，是国之形象的名片，反映老百姓生活和谐的阴晴表。走进满江红，映入眼帘的是国学文化，书法和绘画的艺术之美。第一印象环境高雅，第二心情被水墨山水晕染，心境舒坦，第三食物是舌尖上的意境。有的房间设有乐器。朋友相聚，才艺展示，高山流水觅知音，子期与伯牙的友谊在曲间流淌。家庭聚会，一边听一曲专业人士的献艺，一边享用美食。亲人团聚，唠唠家常，便胜却人间无数。

     人生不过几顿饭，到满江红西纺缘来享受美食用餐环境，用餐体验，这儿是精神食粮与舌尖食物的双重加持。专业的事需要专业人员来做，听听人美声甜气质佳的鲍经理是怎么说的？    

周末和节假日不想出远门儿，又想暂时逃离城市的繁笼，灞水之滨是遛娃散心的好去处。来满江红西纺缘用餐，住旗下如家酒店。在灞柳依依的河堤路上散步，享受大自然的神奇魅力。哪怕坐在椅子上发呆，望着蓝天看云卷云舒，柳枝飞舞都是一种享受。顺手只需花6元，自己动动手，就能让爱车焕然一新。让孩子看一看喜鹊是如何觅食的；观赏白鹭在水中觅食时悠闲踱步的倩影；听一听那一片蝉声的喧哗，绿叶间寻找蝉的踪迹。鸭子戏水，麻雀团飞，蟋蟀歌唱，马陆成群结队上马路……多么有意思的童趣，这才是孩子该有的童年。满江红西纺缘，如家酒店为您保驾护航。让您花钱不多，玩儿的开心，除去躁动，放空繁杂，吐旧纳新，重拾美好，向光而行。

   烹饪是火与勺的交融艺术，更是美食哲学。食材在厨师的刀与勺中涅槃重生，成就了舌尖上的诗画意境，奏响味蕾与匠心的交响曲。穆西峰以满江红为舞台，践行厨乡工匠精神，传承和发扬陕菜，将蓝田厨师的金字招牌擦得更亮。一技傍身，走遍天下的蓝田勺勺客，已遍布30多个国家。     

穆西峰立足的餐饮事业，一路走来，有在低谷时的挣扎和徘徊，也有高光时刻的喜悦和泪水。一部企业沉浮史，半部布衣修行路。从一个普通人到行业领军人物的华丽蜕变，期间的沉浮、迷茫、寻觅、归途，一路走来磕磕绊绊，从未放弃过理想。一道道美食，如同一个个爱的音符，温暖我们的胃，让我们充满力量；激励我们去热爱生活；时刻提醒我们，更加热爱我们从事的神圣职业。致敬民营企业家最朴素的初心，最滚烫的一腔热忱，最有力的奋斗之楫。不忘初心，未来可期，奋斗一直在路上。

编辑简介：