精华热点 一片茶叶,承载着山川风物,也镌刻着民族生生不息的人文记忆。在中华茶文化蓬勃发展的当下,有这样一位深耕茶界的践行者,她不困于舞台之上的茶艺展演,不局限于商业茶饮的经营流转,把脚步交给云南的千山万壑,把初心交付一杯清茶的表里乾坤。她便是国家高级茶艺师、高级评茶师木澜玥(汉族名:和珊珊),一位行走于古茶山林,致力于挖掘、整理、传播云南本土茶文化的深度研究者与文化传播者。以技艺为基石,以文化为内核,以生活为归宿,她用多年脚踏实地的行走与沉淀,为云茶的当代传承书写下厚重鲜活的注脚。
深耕茶文化领域多年,木澜玥具备过硬的专业资质与深厚的文化底蕴,持有国家高级茶艺师、高级评茶师双认证资格,是行业内兼具专业技艺与文化深度的深耕者。在很多人的认知之中,茶文化等同于雅致的茶艺表演,是精巧的茶席布置,是行云流水的行茶手法,是可供观赏的舞台艺术。可在木澜玥的认知体系里,茶艺只是茶文化的外在表达,绝非全部内核。“茶文化的传承,始于技艺、忠于文化、归于生活。”这是她反复提及的理念,也是她多年从业始终恪守的信条。技艺是敲门砖,让我们懂得如何辨识茶叶、冲泡茶汤;而文化是内核,读懂茶背后的土地、族群、历史;最终,茶要回归烟火人间,融入普通人的日常起居,这份文化才算真正活了过来。
从业之初,木澜玥便清醒看到行业的一种现状:不少茶文化传播停留在表层。精致的茶会、华丽的展演层出不穷,可关于茶叶从何而来,古茶树承载着怎样的民族记忆,世代茶农坚守的传统工艺有何奥妙,这些根源性的内容,却常常被忽略。市场追逐茶汤的口感、包装的溢价,却遗忘了滋养这片茶叶的土地,遗忘了千百年来和茶共生的少数民族先民。正是这份观察,促使她下定决心,走出茶室,走向云南广袤的山野,去寻找云茶真正的根与魂。
云南,是世界茶树的原产地,横断山脉的万千云雾,滋养着数不尽的古茶树群落。滇西的高山峡谷,滇南的雨林村寨,散落着世代与茶相伴的少数民族村寨。纳西、彝族、白族等多个世居民族,千百年来种茶、制茶、饮茶,演化出各不相同又彼此交融的茶俗礼仪,每一套习俗背后,都是民族生存智慧的沉淀。为读懂云南茶的根与魂,木澜玥踏上漫长的茶山走访之路,常年深入滇西、滇南各大古茶区,踏遍一处处隐匿于群山之间的百年古茶树群落,走访一个个古朴的山野村寨。
茶山之行,从不是轻松的观光游历。很多古茶区远离城镇,盘山道路曲折颠簸,遇上雨季,山路泥泞湿滑,徒步穿行在古茶林中,日晒雨淋是家常便饭。为寻访一位掌握古法技艺的老茶人,她常常需要辗转多段路程,翻过山岭,抵达交通闭塞的村寨。她放下城市茶室里的茶具,坐在少数民族人家的火塘边,听白发苍苍的民间制茶老艺人娓娓道来岁月往事,蹲在茶园之中,跟随世代种茶的茶农观察古茶树的生长状态,记录鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青每一道传统工序的细节。
火塘之上,土陶罐烤茶滋滋作响,纳西族的“龙虎斗”,茶叶烤出焦香之后冲入沸水,再兑入烈酒,茶汤冲入杯中发出滋滋的鸣响,是属于高原民族独特的饮茶记忆。白族世代流传的三道茶,一苦、二甜、三回味,烤茶、加入乳扇核桃,佐以花椒蜂蜜,把人生哲理融进一杯茶汤之中,待客礼仪藏于每一道斟茶的细节里云南网。彝族村寨里,粗朴的土茶碗,火塘煨煮的浓酽茶汤,劳作归来的族人围坐一处,以茶消解山野劳作的疲惫。这些书本上寥寥数笔记载的茶俗,只有真正走进村寨,坐在火塘旁,亲眼看见、亲耳听闻,才能够读懂其中的分量。
每到一处,木澜玥都耐心记录,系统梳理纳西族、彝族、白族等西南少数民族的传统茶俗、制茶工艺、饮茶礼仪。大到整套祭祀待客的饮茶仪轨,小到陶罐烘烤茶叶的火候把控,祖辈口耳相传的管护古茶树的经验,不同民族对于茶的理解与信仰,她都认真收集整理。很多传统技艺只留存于老一辈茶人的记忆之中,年轻人外出务工,部分古老茶俗正面临慢慢淡化的风险。不少老艺人年事已高,若是没有及时记录,很多珍贵的民俗记忆便会随岁月消散。也正是这份紧迫感,支撑着她不辞劳苦反复行走于各个古茶区。
在走访古茶树群落的时候,木澜玥常常站在苍劲虬曲的古树下,看着布满苔藓的粗壮枝干,心生敬畏。一棵棵跨越百年岁月的古茶树,不只是产出茶叶的作物,更是活的文化标本。山林、茶树、村寨、族人,千百年来共生共存,少数民族先民敬畏山林,善待古茶树,形成独有的生态观,把对自然的尊重,融入种茶护茶的日常之中。一杯清茶,不只有口舌之间的香甘苦涩,更藏着一方土地的民族记忆与人文底蕴。而这些,恰恰是很多市面上的茶产品、茶文化宣传中缺失的部分。
多年山野行走,让木澜玥完成了从技术从业者到文化挖掘者的蜕变。高级茶艺师、高级评茶师的专业功底,让她拥有敏锐的感官辨识能力,能够精准分辨茶叶品质优劣,读懂工艺对茶汤的影响;而无数次茶山走访,和茶农老艺人的深度交流,则让她跳出书本理论,触摸到茶文化鲜活的原生模样。她明白,技艺与文化,二者不可割裂。不懂制茶技艺,空谈文化,便是空中楼阁;只懂冲泡品鉴,无视背后人文历史,茶文化便失去厚重的根基。
在她看来,茶文化传承,从来不是简单复刻古人的形式,也不是把古老习俗封存在博物馆的陈列柜里。始于技艺,是要守住制茶、行茶的硬核本领,守住手艺的内核;忠于文化,是回溯历史,读懂各民族和茶相伴的过往,挖掘藏在茶俗、古茶树之中的人文精神;归于生活,则是把茶文化从雅室高台请出来,回归普通人的日常。茶不必高高在上,不必附庸风雅,它可以是山野村寨火塘边一碗滚烫烤茶,也可以是都市普通人工作间隙一杯简单冲泡的清茶。传承的终极意义,是让茶融入当代人的生活,让更多人发自内心懂得茶、喜爱茶。
回望当下的茶文化行业,市场蓬勃发展,茶饮消费持续升温,但浮躁的现象同样客观存在。过度营销概念,追捧溢价噱头,重表演轻内核,重商业轻文化,部分传播舍本逐末,忽略茶文化的本源。木澜玥的实践,恰恰提供另一种路径:向下扎根,向山野求索,向民间取经。她不排斥现代化的传播方式,也接纳时代发展带来的产业变化,但始终坚守文化的本源,拒绝浮于表面的流量化表达。
收集而来的大量一手素材,也成为她开展茶文化传播的宝贵财富。在开展茶艺教学、茶文化讲座的时候,她不会只单纯教授冲泡手法,还会把在茶山的见闻娓娓道来,讲述古茶树的故事,讲述少数民族世代流传的茶俗,让学习者不止学会如何泡好一杯茶,更明白这杯茶从何而来。她常常呼吁,茶文化传播者应当多走进茶区,多去接触一线茶农,看见茶叶背后鲜活的人与土地,而非困在茶室之中,只依靠书本与网络获取二手信息。
茶,是中华民族优秀传统文化重要的组成部分。云南作为中国茶的核心原产地,多民族交融孕育出的云茶文化,是中华茶宝库中熠熠生辉的篇章。古茶树屹立山林,老茶人的手艺需要接续,少数民族古老茶俗需要被看见被记住,这是时代交给当代茶人的一份责任。木澜玥以一名茶人的坚守,奔赴一座座茶山,记录一个个濒临淡化的民俗片段,把山野之中的人文底蕴,带到大众的视野之中。
步履不停,茶香不息。对于木澜玥而言,行走古茶区的道路没有终点。未来,她依旧会继续行走在滇西、滇南的群山之间,持续挖掘整理西南各民族珍贵的茶文化资源。以专业技艺为舟,以人文底蕴为帆,守护古茶的根脉,让深藏于西南山野的民族茶韵,跨越山海,走入当代生活,让更多人读懂:一杯好茶,不止于滋味,更在于土地的馈赠,民族的智慧,代代相传的人间烟火。




