从文化西路到大明湖畔
的那团热气
尹伟轩
艺新小馆，1964年建立的。我呢，1954年出生，我比它大十岁。按说该是我叫它一声"小兄弟"，可我第一次见它的时候，它还只是文化西路山东剧院西邻一个普通饭店，我不过是个刚满十岁的孩子，跟着同院的小伙伴往里头钻——找他妈。
那个小伙伴叫田恩、可他妈妈的名字我至今记得：叫赵淑卿，她在艺新小馆当会计。那时候物资匮乏，下馆子吃顿饭是挺大的事，没有大事谁家舍得？我们这些孩子倒好，闲着没事、小伙伴找妈的名义，三天两头往里头跑。小馆子里头热气腾腾，灶上的火呼呼响，锅铲碰铁锅叮当乱响，香味从后厨窜出来，馋得人直咽口水。阿姨见了我们，总是笑眯眯的，有时候塞块小吃头让俺俩吃，有时候给碗热汤——那滋味楞香，搁在今天星级酒店里也找不着。
那时候的艺新小馆，在我眼里就是一个"香"字。别的我说不上来，就知道那里有好吃的，有那位阿姨，还有一群忙忙碌碌的大人，脸上总挂着汗珠子，却乐呵呵的。那是一个物质贫乏的年代，但小馆子里头有一种富足——不是钱，是烟火气、人气，是人跟人之间那种不加防备的热乎劲儿。
一晃多少年过去了。
你说巧不巧、还是缘分，1976年，我从农村插队回城，分到市中运输公司起重队。你猜怎么着？我们单位的门、跟艺新小馆的门就紧挨着它的后门在我们院子里。抬头不见低头见。
这下好了，不用再"找妈"当借口了，我光明正大地成了那里的常客。那时候我二十出头，干的是起重队的油库，给汽车加油，中午往艺新小馆里一钻，要碗面条，或者要个合菜、两三毛钱的事，就是在那几年，我跟小馆里的师傅们混熟了。经理是胖胖的耿主任，
掌勺的大厨叫李荣义，手艺那是没得说。那时候的厨师不像现在，有配方有标准，全凭一双手、一口锅、几十年练出来的功夫。李师傅炒的菜，火候准，调味正，没有花里胡哨的摆盘，但吃一口就知道——地道。还有小侯，面案上的小宗、小庄，个个手脚麻利，揉面、擀皮、切面，动作行云流水，看着就是一种享受。那时候的艺新小馆，厨房就是舞台，每个工作人员都是角儿。
其中有个女同志，叫鲁杰，我印象特别深。胖乎乎的、长得很富态，她不光干活利索，为人也爽朗大方。后来我才知道，她出身不简单——革命家庭。她爷爷辈的鲁伯俊，安葬在英雄山烈士陵园，跟中共一大代表王尽美并列。那是真正的先烈之家。我当时听了心里一震，没想到天天在眼前忙活的鲁姐，家里是这样的根底。她后来离开艺新小馆，去了普利门那边的老字号"草包包子铺"，承包经营，当了经理。再后来我带着一帮老济南的朋友去她店里喝酒划拳，吃草包包子，一边嚼一边怀旧——"哎，你还记不记得艺新小馆那会儿……"话匣子一打开，收不住。那年、那天、那些人、那些事，全回来了。
对了，我还想起一个人——副省长余修。他的正名也叫"鲁"什么来着也可能是鲁杰的祖辈，具体我记不清了。年纪大了，有些名字在嘴边转就是出不来，但这不妨碍我记得那个年代特有的氛围：干部和老百姓同桌吃饭，没有什么架子，一碗甜沫、两根油条一个烧饼，吃得楞恣儿拍拍肩膀就走。
我在起重队干了好些年，艺新小馆陪伴的日子今辈子也忘不了……再后来艺新小馆也在大明湖南门的斜对过开了新店。可每次路过大明湖，路过那个艺新小馆，我总要往里瞅一眼。门脸新了，招牌换了，里头坐的人也不认识了，但记忆中的那股子热气、那股子香味、那种"不管你在外面受了多大委屈，进来吃口热乎的就什么都值了"的感觉，一直没深刻在心里，永远抹不掉。
去年秋天，我又去了一次艺新小馆。这次不是一个人，是带着几个老济南的兄弟们，我要让他们尝尝什么叫老济南的味道。糖醋鲤鱼端上来，酸甜正好；奶汤蒲菜端上来，鲜得掉眉毛；甜沫和油旋一起上，还是那个味儿。
朋友们赞不绝口，我却有点走神。我仿佛看见了1964年的那个小馆子，看见了那位同院的阿姨在柜台后面拨算盘的背影，看见了李荣义师傅在后厨颠勺的身姿，看见了年轻的鲁杰穿梭在大堂里，看见了那个不满十岁的我，扒着门框往里张望，眼巴巴地等着一块炸面鱼。
六十多年了。
艺新小馆从1964年到今天，走过了六十多个年头。它见证了一个城市的变迁，也见证了我从懵懂孩童到白发老翁的半生。有些东西变了——街道宽了，楼房高了，人们的穿着打扮、说话方式都不一样了。可有些东西没变——门口的那份热乎气，灶上的那团火，还有走进去那一刻，被人记着的温暖。
我画了大半辈子画，可如果要我画一幅最能代表济南的画，我不会画趵突泉，不会画大明湖，我会画一个冒着热气的小馆子，门口站着几个师傅，灶上锅里咕嘟咕嘟响，里头坐满了人，有老人有小孩，有干部有工人，大家面前都摆着一碗热汤——
那碗汤叫甜沫，叫济南。
那座小馆子，就叫艺新。
尹伟轩，海右散人、喜摄影爱书画，济南南关人。195 4年生，1976年插队回城，分配至市中运输公司起重队。与艺新小馆毗邻而居数载，结下深厚情谊。现为山东省摄影家协会、书法家协会会员、济南诗词协会会员。拉二胡唱京剧都是半瓶子醋！
链接：
寻味济南 重温“艺新”
——《我与艺新小馆的故事》征文及文史资料征集启事
艺新小馆，原名“四美村”，始创于民国二十五年（1936 年），是济南著名的鲁菜老字号。1964 年，因毗邻山东剧院，取“艺术常新”之意更名为“艺新小馆。这里曾是谭启龙、白如冰等政要，方荣翔、袁世海等梨园名角，许麟庐、黑伯龙等书画名家，以及王心刚、秦怡等电影明星雅集之地。后经历改制消失。直到 2024 年才由品牌守护人、原厨师长王万新在旅游路和大明湖附近重启。2026 年荣获“济南老字号”称号。艺新小馆承载着几代济南人的味觉记忆与城市情感。
为挖掘济南老字号历史文化，讲好鲁菜故事，重现艺新小馆的辉煌岁月， 现面向全国开展《我与艺新小馆的故事》征文及文史资料征集活动。
主办单位：
都市头条·济南头条
济南艺新小馆酒店管理有限公司
济南市中鼎阅荟文化发展中心
一、 征集内容
（一）征文作品
主题：
围绕“艺新小馆”展开，包括但不限于：
您在艺新小馆用餐、聚会、举办婚礼的经历与回忆。
您与长辈、亲友在艺新小馆交往的故事。
您所了解的关于艺新小馆的传闻、轶事或历史变迁。
您对鲁菜文化、济南老字号的思考与感悟。
体裁：
散文、随笔、回忆录、纪实文学、诗歌均可。
要求：
内容真实、情感真挚，字数不限（诗歌不限行数），必须为原创首发或未在互联网公开发表的作品。
（二）文史资料与实物
文献类：
民国时期“四美村”或者“艺新小馆”的老照片、旧菜单、发票、收据、订餐簿、宣传单页、报刊报道剪报等。、
实物类：
带有“四美村”或“艺新小馆”标识的餐具、茶具、酒具、工作服、牌匾、信笺信封等。
口述史：
如果您或您的长辈曾在艺新小馆工作过（如厨师、服务员、管理人员），欢迎提供口述录音或文字记录。
二、 活动时间
征稿时间：
即日起至 2026 年 10 月 16 日
评审时间：
2026 年 10 月 17 日 — 10 月 19 日
颁奖典礼：
拟定于 2026 年 10 月下旬在泉城济南举行，具体另行通知
三、 奖项设置
本次活动设立
征文奖与贡献奖两类，奖品包含荣誉证书及艺新小馆餐券。
1. 征文奖项
一等奖（1 名）：
颁发荣誉证书 + 价值 5000 元的艺新小馆贵宾餐券 +作品集一册。
二等奖（3 名）：
颁发荣誉证书 + 价值 1000 元的艺新小馆贵宾餐券 +作品集一册。
三等奖（5 名）：
颁发荣誉证书 + 价值 500 元的艺新小馆贵宾餐券 +作品集一册。
优秀奖（若干）：
颁发荣誉证书 + 艺新小馆特色菜品兑换券 + 作品集一册。
2. 文史资料与实物贡献奖
对于提供具有重要历史价值、填补空白的珍贵史料或实物的个人或单位，将颁发“艺新小馆文史贡献奖”荣誉证书，并给予艺新小馆 1000 现金抵用券或等值奖励，实物如经同意可由艺新小馆永久收藏并署名展示。
四、 评选与刊发
专栏刊发：
主办方将组织专家对所有投稿进行初审，符合要求的优秀作品将在《都市头条·济南头条》开设的“我与艺新小馆的故事”专栏中陆续刊发，并同步推送至视频号等新媒体平台，扩大影响力。
专家评审：
活动结束后，主办方将邀请知名作家、文史专家、资深媒体人组成评审委员会，本着公平、公正、公开的原则进行评选。
结集出版：
获奖作品及优秀征文将汇编成册，拟出版《我与艺新小馆的故事》作品集，留存史料，传之久远。
五、 投稿须知
投稿方式：
请将稿件发送至指定邮箱：13325115197（微信同号）
邮件主题请注明：【我与艺新小馆的故事】+ 文章标题 + 作者姓名。
请在文末附上作者简介、联系电话、通讯地址及身份证号码。
实物投递：
实物或纸质文献请邮寄至：济南市历下区县西巷 1 号 101 艺新小馆（大明湖店）文史征集组（收） 联系电话：☎13805407768
请在包裹内附上您的联系方式及物品简要说明。
版权声明：
投稿者需保证作品为原创，严禁抄袭，文责自负。
主办方拥有对获奖及刊发作品的网络使用权、编辑权及出版权，不再另付稿酬，作者享有署名权。
特别说明：
本次征集活动最终解释权归主办方所有。
如有疑问，可致电 13325115197（微信同号）咨询。
六、 其他
一馆兴衰，系乎时代；一味传承，赖乎匠心。艺新小馆在沉寂多年后，由鲁菜名厨王万新先生重张旗鼓，立志扛起“人文鲁菜、健康鲁菜、活力鲁菜”的大旗。我们诚挚地邀请您，翻开记忆的相册，拿起手中的笔，共同为这座城市的味觉地标留下珍贵的注脚。
期待您的参与！
都市头条·济南头条
济南艺新小馆酒店管理有限公司
济南市中鼎阅荟文化发展中心
2026 年 7 月 15 日
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