青山辞夏，木叶迎秋。立秋时节，万物渐收。2026年8月7日，秦巴药膳专家委员会成立会议暨药食同源养生讲座在汉中金宏国际酒店举行。来自全市餐饮行业、中医药领域的专家学者及行业代表齐聚一堂，共同见证秦巴药膳发展史上的重要时刻。

汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军宣读秦巴药膳专家委员会聘任名单：

秦巴药膳专家委员会主任委员：王贯中

秦巴药膳专家委员会文化顾问：蔡云辉

秦巴药膳专家委员会副主任委员兼秘书长：郑小翠

秦巴药膳专家委员会副主任委员：曹永胜、李伟艺、唐世根、郑玮、赵德利、王有富、王小军

秦巴药膳专家委员会常务委员：张金元、黄爱华、黄义军、韩海涛、邵勇、谢红卫、赵晓荣、樊俊玲、王小红、杨飞龙、巨敏源、张宝中、吴大胜、赵平、燕正强、冯澜、柳一超

秦巴药膳专家委员会委员：李强德、刘腾、刘杰、蒋峻峰、赵志平、孙普成、张友军、邓小猛、杨丽、董永恒、曾鑫

首批受聘专家涵盖中医药研究、餐饮烹饪、营养健康等多个领域，具有较强的专业代表性和行业影响力。贺小军表示，委员会的成立旨在系统整合汉中餐饮与中医药行业资源，搭建药膳研发推广的专业平台，推动秦巴药膳从民间经验走向科学规范。

汉中市中医学会会长何俊杰在讲话中指出，秦巴山区是全国道地药材的重要产区，天麻、杜仲、元胡、厚朴、西洋参、山茱萸等名优药材驰名全国。汉中盆地悠久的农耕文明与饮食传统，为药膳发展提供了得天独厚的物质基础与文化土壤。

他强调，药膳不是简单的“药加食”，而是中医药理论与烹饪技艺的深度融合，是“治未病”理念在日常生活中的具体实践。他希望委员会立足秦巴资源优势，坚持科学精神，注重文化传承，让药膳真正成为服务百姓健康的有效载体。

在随后的药食同源养生讲座中，何俊杰会长以《食是温和的药·药是浓缩的食——解码药食同源的养生智慧》为题，从《黄帝内经》“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的经典论述出发，系统阐释了药食同源的理论渊源与实践路径。他指出，日常饮食便是最温和的“药”，道地药材亦是最浓缩的“食”，关键在于科学认知、合理运用。

陕西省名中医、秦巴药膳专家委员会主任委员王贯中，聚焦药材与食材融合、中医与餐饮共生，深入浅出剖析药膳发展要义，为本土药膳规范化、特色化发展提供专业指引。

汉中市中医学会治未病专委会主委、汉中市人民医院中医康复科主任李伟艺以《药食五味的同源化生》为主题，从药食同源的上古基石到“调和五味”的精准境界，追求“熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，减而不减，辛而不烈，淡而不薄”的极致之“和”，利用五味“化合”和“不化合”，形成药食同源的高阶座用，最终达成“调和五味，奉养脾胃，药食同源，寓医于食”的现代食药康养新融合。

汉中市中医学会治未病专委会副主委、汉中市人民医院营养膳食科主任郑玮以《养生，先养食——好好吃饭，便是良方》为题，从当代人的饮食习惯入手，剖析了“吃对”比“吃精”更重要以及健康饮食方式的养生理念。

秦巴药膳专家委员会由汉中市饭店与餐饮行业协会与汉中市中医学会联合发起成立。成立后，专委会将围绕秦巴药膳文化挖掘整理、药膳菜品研发创新、药膳标准制定推广等方向开展工作，积极探索“中医药+餐饮”融合发展路径，着力打造“汉家菜”药膳品牌，为汉中酒店餐饮产业高质量发展注入新的文化内涵与健康动能。

摄影：刘波、蒋峻峰

编写：蒋峻峰

审核：贺小军