■ 赵庆玉（山东）
其一 井水浸皮
阿井清泉涌浪高，
黑驴厚皮泡七朝。
大牛瞧，
污垢消，
褪毛刮净脂膜糙，
揉搓去油散尘嚣，
开基古法炼珍膏。
其二 焯水除杂
切块揉灰去油膘，
沸水翻卷荡浮潮。
二牛捞，
浮沫飘，
反复淘洗净残膏，
皮身软嫩韧丝牢，
备投铜釜慢煎熬。
其三 初熬取胶
釜添活水火轻摇，
两日温煨泌胶膏。
大狗撩，
浊汁淘，
三番萃取细筛捞，
残皮薄透似笺绡，
攒齐浓液待凝调。
其四 分次加料
胶浆初稠豆油浇
待凝珠落冰糖调
二狗撩，
酒韵飘，
去腥柔润散枯焦，
扯丝挂旗火候标，
千年分寸匠心高。
其五 入模冷凝
稠浆倾模静凉宵，
通宵凝定玉肌娇。
大花绘，
切块条，
纱布轻覆避风摇，
薄摊晾晒远尘嚣，
凝成胶块润光昭。
其六 阴干成型
竹帘平铺日翻撩，
缓散余湿色如瑶。
二花观，
指尖描，
琥珀通透质坚牢，
轻掰断处彩光摇，
古法良胶品级高。
其七 守艺创新
古规坚守不偷膘，
精研器械领新潮。
小花看，
巧手调，
净滤提纯刻度标，
全程溯源绝劣糟，
三千年韵永风高。
（图片由主编ai制作）
【作者介绍】赵庆玉，出生于山东平阴，知名乡土诗人。深耕乡土文学创作，以家乡山水风物为创作底色，多取材于白雁泉景致、乡村烟火日常与人生生活感悟，著有《忆白雁泉的豆腐》《题白雁泉村》等诗作。系当代乡土新曲【土掉渣·滑溜曲】专题作家。
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《当代乡土新曲【土掉渣·滑溜曲】作品集》
顾问: 王培静（冰心图书奖和冰心散文奖获得者）
主编: 刘 健（笔名滑溜，憨派文学创始人，当代乡土新曲【土掉渣・滑溜曲】创制兼倡导者）
编委: 刘东军 刘兴荣 刘敦杰 郭长城 姚吉栋 孔另融 张 强 何道良 吴德忱 李九香 李 冰 马淑云 万肇平 王广民 周慧杰 荣玉珊 孙会昌 张圣泉 郭新昌 赵庆玉 孟广林 李培忠 宋迎庄 韩保汇
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