京  西  古  道

 

作者：王广锋

 

位于京城门头沟西山一带，涌现出大范围云海景观，山峦与城市楼宇在云雾间若隐若现，似幻如梦。

 

京西古道，坐落于北京西山深处，沿永定河蜿蜒伸展。四十余条古道纵横交错，总长度达到六百多公里，如一幅连绵不绝的历史画卷，深深烙印着千年文化底蕴。古道纵横交错，以西山大道为主干，连接南北支线。石板路蜿蜒，古桥古关巍然伫立，每一块石板都光滑如镜。漫步其上，马蹄商旅之景浮于眼前，每一块石板都记载、诉说着古人的脚步与智慧。这里是沧桑古老的商道，世人也称其为王平古道线。

 

它从西石古岩村延伸至采石场旧址，沿途可见明万历六年（1578年）修路摩崖碑。行至上石佛岭古道，过石门、走栈道，可俯瞰道路纵横交织的壮阔景象。前路可见酒馆遗址、古朴石桥，穿行东石古岩村，可观古梆梆古树，远眺“对过岩”汉代烽火台遗基。南行至马各庄村，可览清代古建筑，探寻古圈马墙、古地道及三孔古桥遗迹。沿路景致繁多，有韭园大洞、双泉古洞，落坡村的马致远故居、古碉楼，桥耳涧古桥；行至牛角岭，可见古庙遗址、古城关与布满岁月痕迹的大片蹄窝，下行可达水峪嘴古道民俗博物馆，以及多处保存完好的老式四合院。

 

蜿蜒绵亘的山区石路上，往来车辆穿梭不息。前年五一假期，我们随着车流来到妙峰山脚下，支起帐篷，与前来京城春游度假的游人共赴春日盛景。抬眼是巍峨青山，俯瞰可见河水充盈流淌。漫山绿意层层叠叠，澄澈山野气息，涤荡人心、净化尘烦。

 

悠悠古官道旁，坐落着一处古香古色的四合院，青灰古雅、质朴清幽。院前停满悬挂京牌的车辆，门楣屋顶上，硕大的酱红色“韭酱园”三字醒目悠然，古朴韵味扑面而来。

 

我恍然知晓，往来车辆的游人，大多是专程前来韭酱园选购酱菜的。生活百味，恰似岁月百结，人间烟火代代承袭、绵延不绝。时光沉淀，寻常风物，终成传世老字号。门前对联醒目雅致：“韭酱园菜传千里，古道风味传万家”，寥寥十字，道尽古法酱香的绵长韵味。

 

步入韭酱园，整齐排布的酱缸错落有致，灰黑釉色的酱缸，是传统酱菜最鲜明的标识，亦是华夏古法酱腌技艺的独特印记。从前我只知京城六必居盛名，却不知京西古道藏着这般老牌酱园。据史料记载，华夏蔬菜种植已有三千五百余年历史，酱菜腌制技艺更是源远流长。古都京城，酱腌文化底蕴深厚，上至皇室贵族，下至市井百姓，皆偏爱醇厚酱香。于老北京而言，一席烟火三餐，少不得酱菜点缀，这是刻在味蕾深处的市井风味。

 

园内酱菜品类丰富，酱黄瓜、酱芥菜、酱萝卜、酱芫荽、酱茄子，样样俱全。万物可酱，一酱纳百味。古法腌制的酱菜，口味厚重、酱香浓郁、回味悠长。世间酱腌品类繁多，各地皆有地域特色，万变不离其宗的，是古法腌渍的匠心工序，是独一味、不可替代的醇厚酱香。无论是酱豆、酱菜，还是古法酱油，绵长醇厚的风味，丰盈了人间烟火滋味。常言道：盐与钱，是人生两大调味剂。

 

盐为百味之宗，提鲜增味、调和百味。“香佐三秋味，古法腌尽四时鲜”，一句诗语，道尽时节、制法、风味的交融，藏着包容和谐的生活哲思。这里承袭京城古法酱腌技艺，酿出纯粹绵长的古早酱香，守护着代代相传的匠心老味。

 

我素来认同这样一番感悟：盐是百味之本，无盐则食无鲜味，长久缺失，亦会影响人身机能。而钱财，是俗世生活的根基。在万物繁盛的当下，钱财支撑日常生计，助力生产发展、世事运转。盐与钱，调和人间百味、维系世间生计，是烟火生活与社会发展最质朴的底色。

 

遥想京西古道的旧日风华，定然车马喧嚣、驼铃悠悠、蹄声哒哒。古时旅人出京城、越西山，穿行王平古道，单程便需整日时光。道旁的鸡鸣驿古驿站，亦是京西古道重要隘口。彼时无车马舟楫之便，行路唯靠车马、步履。一条条出京、入塞的古道，商旅往来、络绎不绝，贯通南北商贸，繁荣京城市井，滋养一方民生烟火。

 

百年沧桑流转，山河如故、文脉绵延。古老的京西古道留存着京城千年风物底蕴，一方酱菜园沉淀岁月烟火，一口古法酱香传承千年文脉，让古老的民俗技艺与历史文化，生生不息、代代相传。

 

2026年8月3日

【作者简介】

 

       璐鹭（王广锋），河南鹿邑人，1951年10月出生。一位拥有四十余年军龄的老同志，曾荣立二等功，荣获优秀“共产党员”称号与中共中央颁发的“光荣在党50年”纪念章，如今已年过古稀。

         悠悠岁月中，除坚守本职工作外，业余时间喜爱文学与阅读，亦试笔写作，编辑、撰写并相继出版过一些专业文章与文学作品。有人戏称是“跨界”，其实纯属业余爱好。自知功底尚浅，唯有“老骥伏枥”，闲中拾笔，不懈耕耘，尽力发挥夕阳余晖。群内群星闪烁，人才辈出，我深知差距甚远。写点小文，只为丰富业余生活，勤勉自励。