8月14-15日，国家重点研发计划“南药产业关键技术研究与应用示范”凉粉草全链技术集成及三产融合模式推广培训大会在福建武平举办。大会由国家南药项目课题组、国家南药科技创新联盟、广州王老吉大健康产业有限公司联合主办，以“赓续千年药食文脉，科创赋能仙草全链”为主题（凉粉草俗称仙草，为南方经典药食同源南药），汇聚粤、闽、赣、桂等南方八省全产业链代表240余人参会，同时吸引京、沪、津、渝等地大健康从业者、投融资机构及粤、闽、赣退役军人代表共拓产业赛道。会上发起成立“南方仙草产业科技创新联盟”，签署12项产业合作协议，这是仙草产业史上迄今为止覆盖最广、要素最全的跨区域行业盛会。

▲大会现场

凉粉草是我国南方经典道地药食同源南药，已有1700余年利用历史，适配南方湿热气候，是先民抵御暑湿疫病的重要草本资源。魏晋时期，岭南道医潘茂名采野生凉粉草煎汤施治时疫，开仙草“治已病”之先河，“仙草”之名由此传扬。相传唐代增城何仙姑承袭仙草防疫古方，于岭南全境推广施治，进一步夯实了仙草的药用发展根基。南宋时期，客家先民发现仙草胶质特性，摸索出熬汁凝冻的食用方法，仙草“治未病”的食养形态初步萌芽；明清时期，灾荒环境倒逼食用方式迭代，又是茂名客家地区再次推动仙草食用实现规模化发展，仙草药食两用体系成熟。伴随族群迁徙，仙草种植加工技艺传布粤闽赣桂等地，衍生出凉粉、仙人粄、草粿、烧仙草等“同宗异名”的地域食俗，串联起跨区域药食文化根脉。近代以来，仙草文化随华侨传入东南亚，辐射全球五大洲60余个国家和地区，成为中华药食文化海外传播的重要载体。

福建武平是全国仙草核心主产区，深耕产业逾六十载，“武平仙草”获评国家农产品地理标志，干品国内市场占比超70%（鼎盛时期近90%），也是国家重点研发计划南药专项凉粉草品种的核心技术集成试验基地。本次大会以武平产业实践为依托，集中展示项目四年攻关形成的全链条技术成果，面向全国推广“六良”标准化发展范式，为道地南药提质升级提供可复制路径。

大会核心环节，多项产业科技成果集中发布。由广东王老吉、广西宇峰、江西禾根堂、福建龙岩市中药材协会等90余家单位联合发起的南方仙草产业科技创新联盟正式揭牌，旨在破除地域壁垒，统筹产区资源，推动产业从分散经营向协同发展转型，构建跨区域要素匹配、技术共享的长效协作机制。产业签约仪式上，海南晶鑫旺、浙江御福缘、福建漳州荞仙草、福建裕健龙等12家企业签署原料保供、技术协同、跨境商贸等长期合作协议；王老吉、采芝林、力菲克生物、名忠集团等行业龙头围绕产业化应用、原料集采、市场拓展交流经验，推动产研、产销、产投精准对接。人才培育是本次大会的开创性亮点，课题组立足产业长远发展布局人才梯队建设，依托项目科研师资力量推行“一对一”师徒结对培育模式，从全产业链五大环节遴选10名青年骨干授予“全链技艺传承师”称号，构建代际传帮带的长效培育机制。

▲南方仙草产业科技创新联盟

会前，参会代表实地考察武平仙草种质育苗基地、水稻/仙草水旱轮作示范片区、精深加工车间，观摩全链条技术落地成效。主旨报告环节，课题组负责人广东省博士团团长、广东军创导师团执行团长刘玉涛研究员系统演绎仙草千年药食脉络，阐释药化、食化、日化、材化、饲化、康养化“六化”发展构想；武平盛达农业董事长邱福平分享武平仙草六十年发展经验；福建省农科院苏海兰正高级农艺师解读“良田、良种、良法、良机、良制、良策”六良全链条体系，推介成套技术成果。

▲主旨报告

▲仙草精深加工车间

联盟负责人邱建林表示，联盟将以“六良”为基、“六化”为向，推动产业四大升级：发展模式从单体经营转向行业协同，资源配置从分散布局转向跨域统筹，产业形态从单一种植转向三产融合，市场布局从岭南商圈延伸至“一带一路”，打造药食同源南药产业标杆，助力乡村振兴，实现“中国仙草、世界共享”愿景。

会后，大会组织品鉴以“春生、夏长、秋收、冬藏”四时养生为脉络的“仙草全宴”，以仙草为核心融合武平原生食材与客家烹饪技艺，直观展现仙草药食同源特质与全产业链开发价值，沉浸式呈现三产融合成效。

（刘立庆）