精华热点 心系潮州茶叶有感（100首）
文/郭瑞琳
其一·总怀
潮州茶事甲南天，凤凰单丛此间仙。
心系此间云雾里，一杯春露意绵绵。
其二·茶史溯源
潮州饮茶溯隋唐，陆羽茶经此间藏。
心系此间千年事，岭外茶风自此扬。
其三·凤凰山茶
凤凰山峻粤东雄，乌岽山顶此间崇。
心系此间茶产区，千米海拔云雾中。
其四·乌岽村
乌岽村古茶乡幽，三百老丛此间留。
心系此间宋种在，六百年树龄悠悠。
其五·宋种单丛
宋种单丛茶中王，南宋末年此间藏。
心系此间古树在，一叶能品岁月长。
其六·大庵宋种
大庵宋种凤凰珍，母树尚存此间神。
心系此间茶中圣，年年采摘敬如宾。
其七·宋种仔
宋种仔承母树香，扦插繁育此间昌。
心系此间血脉续，子孙遍布凤凰冈。
其八·凤凰单丛品类
凤凰单丛百样香，十大香型此间彰。
心系此间芝兰蜜，桂黄姜杏玉兰芳。
其九·黄枝香
黄枝香型栀子花，清新淡雅此间嘉。
心系此间花香韵，一啜如临夏日涯。
其十·芝兰香
芝兰香型幽谷兰，王者之香此间冠。
心系此间高雅韵，三杯过后意阑珊。
其十一·蜜兰香
蜜兰香型甜如蜜，番薯韵味此间异。
心系此间大众爱，价廉物美家常备。
其十二·桂花香
桂花香型八月娇，金粟飘芬此间遥。
心系此间秋意浓，一杯如坐广寒宵。
其十三·玉兰香
玉兰香型白玉兰，清幽高洁此间看。
心系此间花魁韵，一啜如临玉树坛。
其十四·姜花香
姜花香型辛辣鲜，通天香号此间传。
心系此间独特味，姜花辣味两相缠。
其十五·肉桂香
肉桂香型桂皮辛，温暖醇厚此间珍。
心系此间冬日暖，一瓯能敌北风嗔。
其十六·杏仁香
杏仁香型苦涩甘，锯朵仔号此间谙。
心系此间果仁味，回甘悠长意自恬。
其十七·夜来香
夜来香型月下娇，芬芳暗度此间飘。
心系此间黄昏后，一啜如临花径遥。
其十八·茉莉香
茉莉香型冰雪姿，清香扑鼻此间宜。
心系此间花魂在，不用真花用叶奇。
其十九·柚花香
柚花香型柑橘科，清新爽口此间多。
心系此间果香韵，一啜如临柚树坡。
其二十·杨梅香
杨梅香型果酸鲜，罕见珍稀此间传。
心系此间独特品，一瓯能品岭南天。
其二十一·岭头单丛
岭头单丛饶平珍，白叶品种此间新。
心系此间蜜韵重，甜醇如蜜入口津。
其二十二·岭头白叶
岭头白叶早生芽，春分前后此间嘉。
心系此间采摘急，明前茶贵价不赊。
其二十三·石古坪乌龙
石古坪茶畲族传，乌龙品种此间源。
心系此间民族艺，古老制法至今存。
其二十四·西岩乌龙
西岩乌龙大埔珍，闽粤交界此间邻。
心系此间岩韵重，近似武夷铁观音。
其二十五·单丛采摘
单丛采摘手工精，一芽两叶此间程。
心系此间采摘法，午后采来味更清。
其二十六·晒青工艺
晒青工艺日光萎，摊放竹筛此间施。
心系此间日光柔，恰到好处水分移。
其二十七·凉青工艺
凉青工艺室内摊，翻动散热此间繁。
心系此间反复作，叶温均匀发酵安。
其二十八·做青工艺
做青工艺乌龙茶，摇青碰青此间磋。
心系此间关键步，红边绿叶见功夫。
其二十九·摇青机械
摇青机械今时新，竹笼滚筒此间轮。
心系此间传统改，效率提升品质匀。
其三十·杀青工艺
杀青工艺高温炒，破坏酶活此间早。
心系此间锅温控，青气消散香气袅。
其三十一·揉捻工艺
揉捻工艺塑形条，细胞破碎此间操。
心系此间力度妙，条索紧结汁液包。
其三十二·解块工艺
解块工艺散热均，团块打散此间频。
心系此间温度控，防止闷黄味失真。
其三十三·烘焙工艺
烘焙工艺火功精，毛火足火此间分。
心系此间炭火焙，文火慢炖味醇温。
其三十四·炭焙古法
炭焙古法荔枝炭，文火慢炖此间传。
心系此间传统艺，三日三夜火不眠。
其三十五·电焙新法
电焙新法温控精，清洁卫生此间行。
心系此间现代化，品质稳定批量成。
其三十六·复焙陈化
复焙陈化单丛奇，年年复火此间宜。
心系此间陈茶贵，愈陈愈醇味愈滋。
其三十七·老丛韵味
老丛韵味茶中珍，苔藓地衣此间因。
心系此间树龄老，丛味山韵两相淳。
其三十八·山韵
山韵凤凰茶中魂，地域特色此间存。
心系此间凤凰土，矿物质丰味厚敦。
其三十九·丛韵
丛韵老丛茶中灵，岁月积淀此间成。
心系此间百年树，木质苔藓味自馨。
其四十·花香
花香单丛茶中娇，品种香型此间标。
心系此间天然味，不用花香花自遥。
其四十一·蜜韵
蜜韵单丛茶中甜，内含物质此间绵。
心系此间回甘久，蜜甜满口齿颊连。
其四十二·回甘
回甘单丛茶中奇，入口微苦此间移。
心系此间三杯后，喉底生津甜似饴。
其四十三·耐泡
耐泡单丛茶中强，十泡有余此间长。
心系此间内含厚，逐泡变化味洋洋。
其四十四·工夫茶法
工夫茶法潮州崇，朱泥小壶此间功。
心系此间茶具精，一盅三杯意无穷。
其四十五·茶壶选择
茶壶选择宜兴陶，孟臣款号此间高。
心系此间养壶术，日久包浆色如瑶。
其四十六·茶杯选择
茶杯选择若琛瓯，白瓷薄胎此间求。
心系此间观汤色，白壁映绿更清幽。
其四十七·茶盘选择
茶盘选择潮州工，朱泥紫砂此间红。
心系此间排水妙，干湿分离意自融。
其四十八·茶炉选择
茶炉选择砂铫佳，潮阳制造此间夸。
心系此间煮水活，蟹眼鱼声味不差。
其四十九·水源选择
水源选择山泉佳，韩江之水此间涯。
心系此间水质软，泡茶甘甜味自佳。
其五十·水温控制
水温控制百沸汤，一沸二沸此间量。
心系此间单丛嫩，九五度水最相当。
其五十一·投茶量
投茶量多半壶满，潮州泡法此间罕。
心系此间浓酽爱，半壶茶叶一壶煎。
其五十二·洗茶
洗茶速进速出汤，唤醒茶性此间方。
心系此间不宜久，数秒即出味留香。
其五十三·冲泡手法
冲泡手法关公巡，高冲低洒此间循。
心系此间均匀注，三杯茶汤一样醇。
其五十四·韩信点兵
韩信点兵点茶汤，滴滴均分此间忙。
心系此间公平意，三杯一样不偏颇。
其五十五·品茶礼仪
品茶礼仪潮州严，长辈先敬此间传。
心系此间尊老敬，一杯一啜见恭虔。
其五十六·品茶环境
品茶环境雅宜清，琴棋书画此间并。
心系此间工夫意，一杯一世界自成。
其五十七·品茶心境
品茶心境静为先，尘虑皆消此间然。
心系此间禅茶味，一杯入口万缘捐。
其五十八·茶配点心
茶配点心潮州丰，糕饼粿品此间供。
心系此间茶食配，甜咸相宜味更浓。
其五十九·茶与潮剧
茶与潮剧两相融，听曲品茗此间同。
心系此间慢生活，一曲一啜意无穷。
其六十·茶与闲聊
茶与闲聊潮州风，三杯过后此间通。
心系此间人情暖，茶桌之上万事融。
其六十一·茶与生意
茶与生意潮州情，茶桌谈事此间行。
心系此间和气生，一杯一合同心盟。
其六十二·茶与和解
茶与和解潮州聪，有矛盾时此间逢。
心系此间茶桌解，一杯化干戈玉帛。
其六十三·茶与祭祖
茶与祭祖潮州恭，清明冬至此间供。
心系此间茶为礼，祖先面前敬三盅。
其六十四·茶与敬神
茶与敬神潮州虔，妈祖关帝此间前。
心系此间茶三献，心香一瓣意绵绵。
其六十五·茶与婚嫁
茶与婚嫁潮州重，聘礼之中此间送。
心系此间茶为信，一女一诺一生共。
其六十六·茶与出花园
茶与出园潮州俗，成人礼上此间续。
心系此间茶为媒，新鞋新帽拜公婆。
其六十七·茶与待客
茶与待客潮州先，客来敬茶此间传。
心系此间茶为首，无茶不成礼数偏。
其六十八·茶与交友
茶与交友潮州真，新朋旧友此间亲。
心系此间茶为引，三杯过后即知音。
其六十九·茶与独处
茶与独处潮州幽，一人品茗此间悠。
心系此间茶为伴，一书一茶一窗秋。
其七十·茶与旅行
茶与旅行潮州随，功夫茶具此间携。
心系此间茶不离，天涯海角一杯归。
其七十一·茶与健康
茶与健康潮州知，消食去腻此间宜。
心系此间茶为药，日饮三杯病不欺。
其七十二·茶与长寿
茶与长寿潮州多，百岁老人此间过。
心系此间茶为寿，日日品茗岁月和。
其七十三·茶与修身
茶与修身潮州修，和敬清寂此间求。
心系此间茶为道，一杯一啜见心幽。
其七十四·茶与养性
茶与养性潮州养，急躁之人此间改。
心系此间茶为驯，慢斟细品性自恺。
其七十五·茶与审美
茶与审美潮州高，器水茶香此间调。
心系此间茶为艺，色声香味触法交。
其七十六·茶与文学
茶与文学潮州丰，诗词歌赋此间逢。
心系此间茶为墨，一篇一咏意千重。
其七十七·茶与书画
茶与书画潮州雅，挥毫泼墨此间暇。
心系此间茶为引，一画一书一瓯茶。
其七十八·茶与音乐
茶与音乐潮州谐，古琴琵琶此间排。
心系此间茶为律，一曲一啜意悠哉。
其七十九·凤凰茶农
凤凰茶农世代耕，春采秋制此间程。
心系此间辛苦事，一斤茶叶万芽成。
其八十·采茶女
采茶女俏凤凰山，背篓竹篮此间攀。
心系此间灵巧手，一芽一叶摘云间。
其八十一·制茶师
制茶师精火功传，杀青烘焙此间研。
心系此间匠心独，一代一代口耳传。
其八十二·评茶师
评茶师眼辨毫厘，色香韵味此间知。
心系此间专业精，一杯入口产地推。
其八十三·茶商
茶商奔走凤凰山，收购精制此间繁。
心系此间流通事，山货出山万里宽。
其八十四·茶店
茶店林立潮州城，单丛专卖此间盈。
心系此间竞争烈，货真价实口碑成。
其八十五·茶馆
茶馆潮州古来多，街坊邻里此间蹉。
心系此间烟火气，一壶几杯半日过。
其八十六·茶艺馆
茶艺馆新潮州兴，表演观赏此间行。
心系此间茶文化， tourists 来来体验情。
其八十七·茶叶市场
茶叶市场潮州宏，粤东最大此间称。
心系此间交易旺，春茶上市万人腾。
其八十八·茶叶电商
茶叶电商新渠道，网络直播此间妙。
心系此间凤凰单，主播山边现场泡。
其八十九·茶叶出口
茶叶出口港澳先，东南亚地此间传。
心系此间侨乡谊，潮州茶叶海外天。
其九十·茶叶品牌
茶叶品牌近年兴，天池宋凰此间鸣。
心系此间名牌路，从产地到品牌成。
其九十一·有机茶
有机茶新凤凰生，无农无化此间耕。
心系此间绿色业，健康茶叶自然成。
其九十二·古树保护
古树保护凤凰行，立法挂牌此间明。
心系此间遗产重，千年茶树法护生。
其九十三·茶旅融合
茶旅融合凤凰新，茶园观光此间兴。
心系此间农家乐，采茶制茶体验行。
其九十四·茶文化村
茶文化村乌岽先，整村打造此间妍。
心系此间文旅业，茶民宿中品云烟。
其九十五·茶博物馆
茶博物馆凤凰建，单丛历史此间展。
心系此间文化根，一叶一故事千年。
其九十六·茶文化节
茶文化节凤凰年，斗茶赛会此间喧。
心系此间盛会好，茶王拍卖价惊天。
其九十七·心系凤凰单丛
百首吟成茶韵长，凤凰单丛此间香。
心系此间云雾里，再借山泉煮一汤。
其九十八·心系潮州工夫茶
潮州工夫茶中王，精细讲究此间扬。
心系此间慢生活，一杯一世界自藏。
其九十九·心系潮州茶人
潮州茶人世代勤，匠心传承此间珍。
心系此间茶为命，一叶一芽总关情。
其一百·咏怀
潮州茶叶百篇成，凤凰单丛此间情。
心系此间茶心永，再借韩江作茗泓。
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以上一百首诗《心系潮州茶叶有感》，涵盖潮州茶叶历史、凤凰单丛品类、制作工艺、工夫茶艺、茶与民俗、茶与健康、茶与文学、茶产业现状、茶旅融合、未来发展等诸多方面，力求以诗笔勾勒潮州茶文化之深厚底蕴与凤凰单丛之独特魅力。
