作者：李魁生

AI导读：那段啃着"鸡毛窝头"苦熬的岁月，藏着先辈为活下去的无奈与坚韧。如今回望，不为沉溺苦难，只为铭记今日三餐丰足来之不易。

看到了现时庄稼地里的玉米棒子，想起了五、六十年代的往事。

上世纪六十年代，共和国刚建国十几岁，1958年至1961年人民公社公共食堂，是上世纪五、六十年代伴随着"大跃进"和农村人民公社化运而兴起的"新生事物"，是建国后极"左"路线的产物。搞浮夸，虚报粮食产量。它从1958年的普遍"大办"到1961年的基本解散，历时只有短短的三年，最终只成为一代人的回忆。

“瓜菜代”是指1959年至1961年的三年困难时期‌。这一时期，由于农业歉收和粮食产量减少，居民粮食供应不足，副食品供应也匮乏，因此提出了用瓜果蔬菜代替主粮来充饥的方案，即“瓜菜代”‌。在1961年全民食堂被迫解散，同时农村各戸分了点自留地，因自留地不在规定吃粮指标以内进行补贴，才到半饥饿状态。尤其是乡下农村，粮食常年紧巴巴。每到秋前青黄不接的时节，去年的存粮快要见底，地里新的庄稼还没长成，家家户户都在为一口吃食发愁。

等到玉米刚长起来，棒子还嫩，籽粒灌满了浆，却远远没有成熟干透。为了糊口，人们便早早掰下这种嫩玉米棒子。那时候没有粉碎机，就靠人力，或是把嫩棒子放在石头兑臼里捣碎，或是推到石碾上一遍遍碾轧。

碾碎的嫩玉米料没有多少干粉，水分大，黏性差。母亲少掺点玉米面费力地把碎料收拢，双手团捏，一个个拢成窝头的模样，小心翼翼摆到笼屉里上锅蒸。这种窝头不好成型，捏的时候稍不留神就散掉；蒸出来松松散散，孔洞多，里面满是细碎的纤维，看着蓬蓬松松，如同掺了一把鸡毛，“鸡毛窝头”的名字便是这么来的。

它没有成熟玉米面窝头那样瓷实。咬上一口，甜味淡淡的，瓤丝塞牙，口感松散，不经饿。可在粮食奇缺的青黄不接之时，这却是庄稼人难得的救命吃食。地里的野菜挖尽，存粮告急，还没长成的嫩玉米，就成了填补肚子的指望。

如今再回想那一口鸡毛窝头，味道早已模糊。它是那个艰难岁月里独有的印记，藏着一代人挨饿的记忆，也藏着庄稼人为活下去想尽办法的无奈与坚韧。

岁月匆匆，“鸡毛窝头”早已退出了现代人的餐桌。那段啃着窝头苦熬日子的时光，深深镌刻在50后、60后的生命里。回望过往，不是为了沉溺苦难，而是懂得今日三餐丰足来之不易。愿我们都记得先辈熬过的艰难，好好善待每一粒粮食，守住来之不易的幸福生活。

作者简介；李魁生，小学文化。本人出于对崔炉村的怀念与厚爱，有着割不断的乡情乡愁，在《燕赵佳话》先后发表了《李魁生的童年回忆》《我的故乡一崔炉村》《不堪回首的年月》《崔炉村的来历》《崔炉村八景观一奇事》等数十篇文章，并在《燕赵佳话》的推荐下，均在《百度》《百家号》《搜狐网》《搜狐新闻》《都市头条》微博、qq等国家级大网上转载，还在《燕赵佳话》上为我们建立了“专辑”，可以永久地保存下来，不仅大力宣传了崔炉村，而且使后来人知道自己村庄经过历史沿革的历程。

编审：《燕赵佳话》总编、《百度网友》基础作者、《搜狐号》作者、《都市头条》认证编辑朱世良

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