偃师：浙里牛肉面精华热点

       （马 骏）一碗牛肉面，藏着人间最朴素的烟火。一碗热气腾腾的浙里牛肉面端上桌，棕亮醇厚的老汤浸润着筋道的面条，大块炖得酥烂的牛肉铺在面上，半颗卤蛋卧于其间，再配上翠绿青菜与点点葱花，色香味扑面而来，瞬间抚慰肠胃。

       好牛肉面，灵魂在于一锅老汤。慢火熬煮出的汤汁色泽浓润，汲取牛肉的鲜香，不燥不烈，入口醇厚绵长。牛肉选料讲究，文火久炖，肉质紧实却毫不柴硬，咬开肉香四溢，每一丝肌理都吸饱汤汁。

      手工面条筋骨十足，在浓汤里舒展缠绕，吸饱汤汁之后，入口爽滑弹牙。溏心卤蛋浸润肉汤，青菜鲜爽解腻，细碎葱花撒落，提香增色。红汤、黄面、褐肉、绿蔬，一碗面便凑齐人间鲜活色彩。

       烟火寻常，最是治愈。奔波劳碌之后，坐下来吃上一碗牛肉面。热汤入喉，暖意从舌尖淌到心底。大块牛肉吃得酣畅，面条嗦得过瘾，一口汤，一口肉，一口面，所有疲惫，都被这一碗热气消融。

       不必山珍海味，人间幸福，往往就藏在这样一碗烟火面食里。一碗浙里牛肉面，食的是滋味，品的是生活，暖胃，更暖心。

      作者简介：马 骏（骏马奔腾），洛阳偃师人，退休干部。洛阳市作家协会会员、洛阳写作学会会员、偃师客家联合会监事，《都市头条》认证编辑。 

       数十年来，用镜头记录生活，用笔尖书写精彩。作品曾刊发 新华社、人民日报、中国日报(海外英文)、央广网、中国新闻社、新华网、环球网(时报)、香港商报、大公报、法制日报、文旅中国、河南日报（顶端新闻）、洛阳日报、今日头条、都市头条等20余家新闻媒体、网络平台。

       中国布鞋之都、三轮摩托车生产基地、钢制家具之都、宁德时代（洛阳）基地投产、河南龙门实验室建设、客家回家、玄奘故里等新闻活动均被几十家媒体刊发。