据悉，8月23日，针对舆论关注的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。同时，三部门要求举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。

甲醛被世界卫生组织列为一类致癌物。我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。然而，收购商为减少运输损耗，竟在装车环节公然使用甲醛。更令人担忧的是，博主“随机挑选”的挂车“均存在”这一情况——说明这绝非偶发，而是公开的秘密。

问题出在哪里？出在田间地头、产地装车的源头环节。长期以来，食品安全监管重心更多放在销售终端，而田间收购、临时装车恰恰成了监管盲区。问题蔬菜在源头被“动手脚”，等流向市场再追溯拦截，已是亡羊补牢。正如人民日报客户端8月23日发表的锐评指出，连博主都能发现的“甲醛白菜”，为何当地监管部门没有第一时间发现？

“治醛先治盲”——治甲醛之疾，先治监管之“盲”。此次事件再次警示我们：守护食品安全，必须源头把控与日常监管并重。

源头把控，是把监管触角延伸到“第一公里”。必须针对蔬菜收购、装运、长途贩运、批发销售各环节开展拉网式排查，关口前移，把隐患消解在装车外运之前。值得借鉴的是，事件曝光后，博主在后续视频中提及“出产区会先留样品，后续检测出问题好追溯”，这一做法值得推广——在蔬菜装车离产地之前完成抽样检测和备案，让问题产品“走不出产区”。

日常监管，是把“运动式检查”变为“常态化守护”。此次三部门要求各地立即开展专项抽检和市场排查，专项检查固然必要，但更关键的是建立长效机制——对农产品批发市场严格落实《农产品质量安全法》规定的抽查检测义务；对收购、运输环节建立常态化巡查和突击抽检制度，让违法者无机可乘。

同时，必须大幅提高违法成本。收购商为了一己私利置消费者健康于不顾，只有让违法者付出沉重代价，才能形成有效震慑。